2018 comienza el ano con una dieta saludable

2018: comienza el año con una dieta saludable

Hola de nuevo. En el teclado Ana y hoy hablaremos de 2018: comienza el año con una dieta saludable

Enero es el mes de las nuevas resoluciones. Después de días de celebrar con familiares y amigos, es hora de volver a la normalidad y establecer metas como hacer ejercicio, dejar de fumar, viajar más, aprender idiomas y, por supuesto, comer más saludablemente y perder los kilos que han tenido. posible. añadir a la Navidad.

Los excesos navideños – subraya la gerente de salud y nutrición de Nestlé, Laura González – perjudican a la mayoría de quienes tienen sobrepeso u obesidad, o padecen enfermedades crónicas como diabetes o trastornos cardiovasculares, o están condicionados por uno de los principales factores de riesgo, hipertensión o colesterol alto.

Laura es clara y directa en su primer consejo: «Para recuperar hábitos alimenticios saludables, el consejo general es escapar de propuestas milagrosas y rápidas, que no requieren esfuerzo y centrar la atención en algún superalimento».

“Las dietas milagrosas o los llamados compuestos mágicos – subraya – son el recurso de muchas personas que quieren perder peso sin esfuerzo y rápidamente, pero terminan poniendo en peligro su salud, aumentando el riesgo cardiovascular, aumentando la resistencia a la pérdida de peso debido al yo- yo, dañando el sistema renal y hepático, aumentando la pérdida ósea y muscular. o incluso iniciar y promover los trastornos alimentarios ”.

Frustración y rudeza

Las dietas milagrosas generan frustración y representan un paso atrás en el desarrollo de hábitos saludables. Por otro lado, existen campañas de marketing interesadas en enfocarse en mejorar la salud, solo a través de alimentos específicos a los que les atribuyen cualidades especiales, sin considerar que la clave de una buena alimentación es el conjunto de alimentos que solemos ingerir, y ni un complemento alimenticio ni un superalimento de moda, cuyos promotores aprovechan estas fechas para incrementar sus ventas ”, explica este experto.

Los mensajes de Laura González se centran en los siguientes puntos

  • Ten paciencia, estamos trabajando por nuestra salud y vale la pena invertir el tiempo en ello; Si bien todo cambio saludable es beneficioso para nuestra salud, los que realmente la afectan son los que se mantienen en el tiempo y si somos capaces de integrarlos en nuestros hábitos diarios.
  • En una buena alimentación, los productos de origen vegetal deben ser los protagonistas diarios de la dieta.
  • La contratación debe dividirse en 3 o 4 contrataciones, lógicamente adaptadas a los hábitos domésticos y horarios de trabajo.
  • Se debe controlar el tamaño de las porciones, especialmente cuando comemos fuera de casa, ya que muchas veces encontramos cantidades mucho mayores de las que necesitamos para satisfacer nuestro hambre y necesidades nutricionales.
  • Reducir la sal, se puede reemplazar por hierbas aromáticas y especias; y limitar el consumo de alimentos salados como snacks, carnes, comida rápida, etc …
    Verduras más viejas
  • Tome derivados de trigo integral y reemplace el pan de trigo integral con pan; consumir legumbres tres veces a la semana y cocinar con verduras o pequeñas cantidades de carnes magras, como plato principal, acompañado de una ensalada de verduras, y un cítrico, rico en vitamina C, que ayuda a incrementar la biodisponibilidad del hierro en los alimentos vegetales.
  • Dar preferencia al pescado sobre la carne; utiliza aceite de oliva virgen extra, tanto para cocinar como para aderezar.
  • Consuma cinco porciones al día de frutas y verduras, preferiblemente frescas, de temporada y locales.

¿Técnicas culinarias ?, pregunta Henar Fernández, coordinador y presentador de «El Bisturí»

Es necesario mejorar las habilidades culinarias y es importante saber preparar los alimentos de manera saludable y eficiente, enfatiza la nutricionista, quien también aconseja variar las técnicas de cocción y evitar las grasas.

Recomienda los platos hervidos, los platos salteados, la plancha, el horno, el vapor, pero sin que ello implique renunciar a ningún tipo de cocción, ya que todos añaden variedad de posibilidades.

El Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí” emprende una nueva etapa con el inicio de 2018, pensando más en contenidos temáticos mensuales que en letras. En este primer programa del año, la nutricionista Laura González recuerda las pautas de una alimentación sana y saludable, que debe estar caracteriza por la paciencia y la falta de prisas

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