Agua cruda los riesgos de un alimento anti progreso

Agua cruda: los riesgos de un alimento anti-progreso

Hola, un placer verte por aquí. En el teclado Ana y en el día de hoy voy a hablar de Agua cruda: los riesgos de un alimento anti-progreso

Así es como Ramón Cisterna, presidente de la Asociación de Microbiología y Salud (AMYS), que considera que tanto el denominado agua cruda como la leche cruda, que proviene directamente del animal, son los dos alimentos anti-progreso protagonistas, sin excluir el agua de mar.

¿Y qué es un alimento anti-progreso? Uno que no ha sido tratado ni procesado y que representa un retroceso con respecto a los avances en la potabilización, pasteurización y procesamiento de alimentos en general.

«Junto a las vacunas, son los principales factores que han permitido una mayor supervivencia en la especie humana», afirma el catedrático de Microbiología Médica y profesor colaborador de la Universidad del País Vasco.

“Las personas que optan por el consumo de alimentos anti-progreso”, señala, “tienen la creencia de que lo natural siempre es más beneficioso para la salud que lo procesado. Es una verdad a medias y como toda verdad a medias. peligroso «.

El agua cruda se comercializa en Estados Unidos, «con precios escandalosos, una botella puede pasar de los 30 a los 60 dólares», explica el especialista que cree que esta tendencia no ha llegado a España.

«Entiendo que debe tener algún tipo de control porque de lo contrario, esta agua cruda puede no ser libre o tóxica, porque contiene algunos químicos, o peligros biológicos debido a microorganismos como E. coli, Salmonella o protozoos como Giardia» que causan Infecciones gastrointestinales.

Compruebe el entorno del agua cruda

El profesor Ramón Cisterna destaca la necesidad de que esta agua natural se origine en un ambiente controlado y no basta con observar que es agua limpia y cristalina.

Y es que esta agua puede provenir de acuíferos contaminados, que hay granjas de animales cercanas o centros industriales que descargan toxinas.

Ya no se trata solo de comprar agua cruda envasada, sino que el riesgo también proviene de beber agua de río o de un manantial incontrolado.

agua cruda

Beber leche cruda también tiene sus riesgos. Aunque en este caso, el presidente de AMYS asegura que el ganado lechero destinado al consumo humano tiene controles exhaustivos.

“Hay que tener cuidado en los procesos de producción que utilizan leche cruda no pasteurizada para los quesos ya que pueden estar contaminados con algún tipo de microorganismo, como la listeria, que resiste las condiciones ambientales y puede provocar síntomas de meningitis”, como ha sucedido. últimamente. En su opinión, esto puede haber sido el resultado de no haber detectado la presencia de este microorganismo en el producto antes de su venta.

Agua de mar, otro riesgo

Beber agua de mar es otra de las modas de ciertos grupos pseudocientíficos que incluso pretenden curar el cáncer, algo totalmente fuera de la evidencia científica y un riesgo indiscutible para los enfermos.

«Beber agua de mar a tragos es peligroso, entre otras cosas porque los residuos urbanos se vierten al mar, además de contener un exceso de sodio y microorganismos específicos presentes en el agua salada, como los halófilos», que también pueden causar graves problemas gastrointestinal.

Agua cruda, agua de mar, leche sin procesar … alimentos anti-progreso que este microbiólogo cree que están asociados, como el movimiento anti-vacunas, con terapias «donde la fe prevalece sobre la evidencia» y hasta que haya evidencia apoyarlos «está en el camino equivocado», dice el profesor.

Consumir agua procedente de un manantial o de un río, sin que haya intervenido ningún tipo de depuración, supone un riesgo para la salud ante la posible existencia de microorganismos y tóxicos. El agua cruda se ha convertido en una cierta moda en países como Estados Unidos, pero también en un negocio. La realidad es que se trata de un alimento “antiprogreso”

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