Aitor Sanchez Comemos mas seguros pero peor que nunca

Aitor Sánchez: Comemos más seguros, pero peor que nunca

Hola y mil gracias por leerme. Te habla Ana y hoy voy a hablar de Aitor Sánchez: Comemos más seguros, pero peor que nunca

En entrevista con EFEsalud, Aitor Sánchez define «Mi dieta ya no cojea» (Editorial Paidós) como una guía práctica que ayuda a solucionar «el caos en el que nos ha sumido la industria alimentaria» desde la mayoría de los mensajes que que recibimos Provienen de un sector regido por «intereses económicos» y no por la ciencia, lo que provoca «un clima de desinformación y caldo de cultivo de mitos y dietas y productos milagrosos».

Y frente a esta confusión, este tecnólogo de alimentos apela a la responsabilidad de la administración, «que no siempre ha estado del lado de la salud pública al no tomar medidas efectivas para implementar políticas y ambientes saludables».

Por eso critica el plan del Ministerio de Salud y de la industria alimentaria de reducir los azúcares añadidos en alimentos y bebidas hasta en un 10%, estimando que «no es solo una estafa, sino que su impacto en la salud es mínimo».

Considera que es «un lavado de imagen» de la industria alimentaria y del Gobierno ya que «hay que reducir el consumo de focaccias, para no consumir focaccias preparadas como saludables porque tienen un gramo de azúcar menos».

Según Aitor Sánchez, “es necesario promover los alimentos saludables y desalentar aquellos que no son saludables y están fuera del alcance de la industria alimentaria hortofrutícola primaria”, no con la industria de las marcas.

Las sociedades científicas también deben estar del lado de promover esos alimentos saludables (frutas, verduras, verduras, legumbres…) “y no aliarse con la industria para crear alimentos no saludables. Un paté con menos sal sigue siendo poco saludable ”, comenta la consultora y colaboradora en diversos programas y medios.

Por eso cree que el papel de los dietistas-nutricionistas es «negar el mensaje» de la publicidad. “Se está promocionando el producto que paga por la publicidad de la industria alimentaria poco saludable, no hay anuncios en horario de máxima audiencia para las judías verdes, pero sí para los refrescos”, dice.

Los confusos mensajes que desarma Aitor Sánchez

Aitor Sánchez

Aitor Sánchez, que pertenece a la sociedad científica Dieta sin patrocinadorTambién critica los confusos mensajes que llegan a la sociedad. Muchos de esos mitos y falsas realidades ya los he explicado en su anterior best seller, «My Diet Limpes».

Pero en el nuevo libro quiere seguir aportando conocimientos para desterrar creencias erróneas. Y uno de ellos es el que equipara los conceptos de «alimentación segura» y «alimentación saludable».

“Comer sándwiches, da un ejemplo, es seguro pero no saludable. Nuestros problemas de salud no son causados ​​por infecciones, sino por malos hábitos constantes. Comemos peor que nunca desde el punto de vista de la salud y mejor que nunca desde el punto de vista de la seguridad ”.

Otra falsedad es «creer que solo lo que no se procesa es saludable» y afirma que es importante saber distinguir entre alimentos procesados ​​saludables, como verduras congeladas o legumbres enlatadas, de los envasados, por lo que hay que mirar las etiquetas «Más en los ingredientes (sodio, azúcar, grasas …) y menos en los valores ”.

Tampoco apoya recomendaciones de consumo moderado que incluyan guías alimentarias y pirámides.

“Ningún alimento saludable necesita ser advertido de su consumo, y si se hace ya sabemos que es dañino”, apunta a cerveza, vino, dulces o embutidos.

Considera que aunque la moderación puede ser compatible con una dieta saludable, “hay que decir que no consumir estos alimentos y bebidas sería mejor para la salud. Pero la administración y las sociedades científicas están muy cómodas con el mensaje de que hay que comer de todo con moderación ”.

Una moderación dentro de los hábitos de vida que también van ligados al entorno obesogénico que nos rodea, como el tiempo libre que practicamos, generalmente cualquier cosa menos saludable. Es más común encontrarse para tomar unas cervezas (alcohólicas) que para hacer deporte.

“Los valores de la sociedad están lejos de la salud, vivimos en una cultura que ridiculiza la salud. La buena salud suele ser sinónimo de no consumo”, se queja.

Desafíos diarios

Salir a comer todos los días, comer de un tupperware, no saber cocinar, no tener tiempo … retos dentro y fuera de casa a los que nos enfrentamos con la comida.

Supermercado, aitor sanchez

Comprar puede ser uno de ellos. Por eso cree que el supermercado «es un riesgo en sí mismo» y recomienda comprar en un mercado o, en su caso, «en un supermercado como si fuera un mercado, sin pasar por esos pasillos de helados, cereales, galletas o refrescos». … y apostar por materias primas y procesos de calidad «.

“Comer sano no es más caro, es porque comer mal es muy barato e inmejorable”, apunta Aitor Sánchez.

Y en cuanto a los productos orgánicos, cree que «tienen más imagen que certeza» y que crean expectativas que no son reales. «Si queremos contribuir con el medio ambiente, recomiendo comer menos carne y más legumbres», dice la nutricionista.

¿Por qué fallamos en la alimentación de los niños?

Otro desafío es la alimentación infantil. ¿Por qué los mayores se sientan a la mesa con un plato de verduras y los niños con otro de arroz con tomate?

“Los niños pueden comer como los adultos pero en menor cantidad”, dice la dietista-nutricionista que se opone a los menús infantiles repletos de alimentos menos saludables.

“De los cuatro a los seis meses acostumbramos a los bebés a umbrales de sabor irreales con papillas, papillas y leches de continuación que son demasiado sabrosas y extremadamente dulces. Les encanta y cuando tienen edad para comer verduras dicen que tú las comes ”, subraya el experto que aconseja revertir progresivamente esta situación.

Para el dietista-nutricionista vivimos una especie de «dieta», un modelo dietético impuesto por las instituciones de poder, que es el resultado de la información y presiones recibidas del sistema educativo y de salud, de los medios de comunicación, de la legislación y del sistema de distribución y compra de alimentos, como se explica en «Mi dieta ya no cojea».

Por eso, para salir de la dieta, Aitor Sánchez nos aporta una receta: desarrollar un espíritu crítico a nivel individual y no recurrir sistemáticamente a lo que la publicidad nos vende.

El dietista-nutricionista Aitor Sánchez considera que la industria de la alimentación y los medios de comunicación lanzan mensajes confusos a la sociedad imponiendo una especie de “dietarquía”. Para ayudar al individuo a crear un espíritu crítico contra las garras de la publicidad acaba de lanzar “Mi dieta ya no cojea” en la que explica, por ejemplo, que comer seguro no es lo mismo que comer sano. “Comemos peor que nunca desde el punto de vista de la salud”, afirma.

Puedes compartir en tus redes sociales para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *