Alergias alimentarias y primaverales

Alergias alimentarias y primaverales

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Eva y hoy te voy a hablar de Alergias alimentarias y primaverales

El sistema inmunológico tiene la función de defender al organismo de los ataques de cuerpos extraños, pero en muchos casos puede provocar una reacción desproporcionada con efectos no deseados. Así es como ocurren las alergias.

“Los efectos, en la mayoría de los casos, son inflamatorios, provocando conjuntivitis, urticaria, dermatitis o incluso asma”, dice Laura González. Los más comunes en primavera son la rinitis alérgica y el asma alérgica.

El polen es la causa más común y causa problemas respiratorios, tos, mucosidad, ojos llorosos, congestión nasal y, a veces, fatiga. Los tratamientos habituales para las alergias son de tres tipos: medicamentos, vacunas y medidas de protección.

Los fármacos más utilizados son los antihistamínicos, aunque suelen tener efectos secundarios algo molestos como somnolencia o sequedad de boca y fosas nasales.

Desde el punto de vista nutricional, el experto recomienda beber mucha agua para reducir el impacto de las alergias al polen y favorecer la eliminación de la mucosidad, así como seguir una dieta rica en productos frescos, ricos en agua, como frutas y verduras. . verduras, que aportan vitamina C y contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunológico.

“Sin embargo, lo más importante ante la alergia primaveral ligada al polen es tratar de evitarla y tratar los efectos secundarios de la reacción del sistema inmunológico. Por eso es importante ponerse en manos del médico de cabecera y del alergólogo ”, subraya.

Alergias en todas las estaciones

Si bien las alergias al polen aumentan durante este período, siendo residuales en invierno y otoño, existe otro tipo de alergia cuyas consecuencias continúan durante todo el año: la comida. La alergia a medicamentos, dermatitis, picaduras de insectos o alimentos son otros tipos de alergias que no están directamente relacionadas con la época del año.

Según la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI), entre el 6 y el 17% de la población europea padece algún tipo de alergia alimentaria. “Los síntomas más frecuentes suelen ser urticaria, hinchazón, vómitos, asma e incluso una imagen de anafilaxia, que es una reacción alérgica grave que afecta a todo el cuerpo”, describe Laura González.

La anafilaxia afecta especialmente a los niños. “Además, la mayoría de la población desconoce que esta reacción también puede causar la muerte”, advierte.

Alergia al maní

Actualmente más de 120 alimentos provocan alergias alimentarias y según datos de una revisión sistemática de más de 60 estudios, la prevalencia de alergia por grupos de alimentos en la población europea ronda el 6% a la leche de vaca y el 3,6% al trigo. , 2,5% de huevos, 2,2% de pescado, 1,3% de crustáceos, 1,3% de frutos secos y 0,4, en particular, de cacahuetes.

La nutricionista dice que la alergia a la leche de vaca y al huevo es más común en jóvenes y niños, mientras que en adultos y ancianos es más frecuente la reacción a frutos secos, pescados y mariscos. “Si nos han diagnosticado una alergia debemos estar muy pendientes de aquellos alimentos que pueden provocarnos una reacción según el diagnóstico, tanto en el momento de la compra como cuando ingerimos en cualquier servicio de alimentación.

Y aconseja a las personas a las que se les ha diagnosticado una alergia alimentaria que revisen los alimentos que consumen observando cuidadosamente las listas de ingredientes en las etiquetas. “La declaración en la etiqueta de los ingredientes que pueden provocar alergias es obligatoria y todos los alimentos, envasados ​​o no, deben indicar la presencia de ingredientes o sustancias que provocan alergias o intolerancias”.

Muchos productos envasados, procesados ​​o ultraprocesados ​​pueden contener nueces, soja, proteína de la leche, derivados del trigo, etc. Sin embargo, desde diciembre de 2014 es obligatorio reportar la presencia de alérgenos, tanto en alimentos envasados ​​como en servicios de restauración o comedores colectivos.

alergia a los mariscos

En estos últimos casos, la información debe ser accesible a los clientes a través de instrucciones, o en la carta o por medio del propio personal, que debe haber sido capacitado previamente ”. Las reglas de etiquetado orientan el reporte obligatorio de catorce alérgenos, entre ellos granos con gluten, pescado o mariscos, huevos, leche, nueces, soja y otros no tan comunes como apio, mostaza, sulfitos y sésamo, entre otros.

Consejos para evitar reacciones alérgicas

Laura González elabora una lista de consejos para evitar reacciones alérgicas:

  • Consume alimentos frescos en casa, excluidos los que provocan alergias, y toma medidas de higiene para evitar posibles contaminaciones cruzadas.
  • Al consumir alimentos envasados, es muy importante leer siempre las etiquetas. Los alérgenos son obligatorios en la lista de ingredientes.
  • En caso de duda sobre si el alimento contiene o no un alérgeno, es mejor no consumirlo.
  • Si está buscando un sustituto del alimento o sustancia que causa el problema, siempre debemos asegurarnos de que tenga propiedades nutricionales similares, es decir, el pescado y el marisco lo cambian por carne o huevos. Frijoles de soja para otra legumbre. Bebida de leche de vaca elaborada con soja o arroz enriquecida con calcio y sin azúcares añadidos. Pan de trigo para tortas de maíz o pan sin gluten, etc.
  • Si no sabe cómo seguir una dieta saludable libre del alérgeno que provoca la alergia o intolerancia, es muy importante que siempre consulte a un dietista-nutricionista.
  • Siempre que sea posible debemos mantener los alimentos en su envase o empaque original, y siempre debemos pensar en la alérgenos ocultos. Algunos ejemplos podrían ser cacahuetes y / o frutos secos, que se pueden utilizar, por ejemplo, para salsa pesto. Los aceites crudos de nueces, soja y sésamo se pueden utilizar para salsas y aderezos. Los postres pueden contener nueces. Las salsas, especias o extractos de caldo pueden contener leche o gluten. Además, algunos platos se pueden espesar con almendras o harinas con gluten. Algunos tipos de pan o pasteles pueden contener semillas de sésamo. Los sulfitos pueden estar presentes en algunas conservas. el huevo puede ser un ingrediente en algunos quesos. La soja se puede encontrar en muchos alimentos procesados ​​tanto de origen vegetal como animal, por ejemplo, en la carne picada.
La primavera es el periodo del año donde más incidencia hay de alergias, con los consiguientes trastornos dermatológicos y respiratorios. Sin embargo, hay alérgenos que permanecen durante todo el año. Laura González, responsable de nutrición y salud de Nestlé, nos da una serie de claves nutricionales para prevenir las reacciones alérgicas y atenuar sus efectos

Deberías compartir en tus redes sociales para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *