Alimentacion y medio ambiente

Alimentación y medio ambiente

Hola otra vez. Yo soy Raquel y hoy te hablaré de Alimentación y medio ambiente

Una dieta equilibrada es un elemento clave del cuidado de la salud. los cambio climático, cada vez más evidente, afecta directamente los cultivos y los alimentos que tenemos.

Medio ambiente y salud van de la mano, por eso Laura González, jefa de nutrición y salud de Nestlé, nos da algunas pistas para ayudar a reducir el efecto invernadero.

“Una familia que se esfuerza día a día por seguir las pautas de una dieta saludable y se hidrata adecuadamente, pero se coloca a la mesa rodeada de un ambiente con aire contaminado, botes de basura, contenedores, desechos … cuidará mucho de los suyos. dieta, pero su entorno está erosionando su salud. Está claro que una dieta sana también necesita un medio ambiente sano porque de lo contrario no cuidamos nuestra salud ”, explica.

Hay que tener en cuenta que la producción de los alimentos que consumimos también tiene un impacto en el medio ambiente y genera contaminación, ya que nos quedamos sin recursos naturales.

Todos los alimentos necesitan agua y energía independientemente de si se procesan o no en el proceso. Son los alimentos a base de proteínas animales los que hacen un uso más intensivo de estos recursos y, por tanto, tienen un mayor impacto en el medio ambiente.

cambio climático

En términos de sostenibilidad, el experto en nutrición recomienda consumir proteínas de origen vegetal en lugar de animales.

“Los alimentos de origen vegetal, y por tanto su consumo, tienen menos impacto en el cambio climático. Si lo comparamos con la producción de alimentos de origen animal, producen menos gases de efecto invernadero”, subraya.

El cultivo es un elemento fundamental para la fertilidad del suelo y estos alimentos requieren menos recursos para su producción que los de origen animal. «Para producir un kilo de lentejas, por ejemplo, se necesitan 1250 litros de agua, mientras que para producir un kilo de pollo se necesitan 4300 litros», compara.

El impacto de cambio climático en la agricultura también afecta la disponibilidad y el acceso a ciertos alimentos.

Esto afecta directamente a la salud de las personas. El estudio «The Lancet» Food, Planet and Health «indica que los sistemas de producción de alimentos causan alrededor del 25-30% del efecto invernadero, por lo tanto, los alimentos afectan el cambio climático y esto a su vez afecta a la agricultura porque la Aumenta la media, hay cambios bruscos de lluvias, mayor número de inundaciones … que afectan plantaciones, cultivos y producción de alimentos ”, dice Laura González.

El aumento de la temperatura terrestre ha obligado al desplazamiento de algunos cultivos hacia zonas más elevadas, como ya ha ocurrido con el café. los cambio climático No solo se refiere a la supervivencia de algunas especies animales, sino que también destaca la disponibilidad de determinados alimentos, lo que supone un grave riesgo para nuestra salud, añade la nutricionista.

¿Qué podemos hacer para detener el cambio climático?

Detener esta situación crítica para nuestro planeta está en nuestras manos. «Las grandes empresas pueden tener un impacto positivo muy grande», dice este experto, y explica que Nestlé se compromete a lograr 0 emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050 con el objetivo de limitar el aumento de la temperatura global a 1 , 5 grados centígrados.

“En la compañía llevamos años trabajando para reducir las emisiones de dos formas: por un lado, el 100% de la electricidad que utilizamos en Nestlé España procede de fuentes renovables y, por otro, queremos reducir el uso de combustibles fósiles para energía limpio «, informa.

Como ciudadanos, prosigue, también podemos contribuir con pequeños gestos a frenar la cambio climático reducir el consumo de energía.

Podemos, por ejemplo, comprar electrodomésticos con etiquetas de eficiencia energética. «Una vez en casa cuando cocines, trata de no abrir el horno y mantén las bandejas tapadas durante la cocción, usa la estufa del tamaño adecuado para la sartén y ya no es grande, evita meter en el frigorífico alimentos que aún estén calientes o abre el puerta del refrigerador lo menos posible y por el menor tiempo posible ”son algunas de las sugerencias que propone Laura González para reducir los efectos del cambio climático.

Alimentación y medio ambiente son dos ámbitos estrechamente relacionados. Las consecuencias del cambio climático están afectando a los cultivos y los alimentos que consumimos. Esto repercute directamente en nuestra alimentación y en consecuencia afecta nuestra salud. Laura González, responsable de nutrición y salud de Nestlé, explica en “El Bisturí” las claves para conseguir una alimentación saludable en un entorno saludable

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