Alimentos antitumorales de la col al aceite de oliva

Alimentos antitumorales: de la col al aceite de oliva

Hola de nuevo. Te escribe Emilia y en el día de hoy te voy a hablar de Alimentos antitumorales: de la col al aceite de oliva

La oncóloga Paula Jiménez-Fonseca lo tiene claro: «Comer no cura el cáncer» cuando ya ha aparecido en nuestro organismo. Pero puede ayudar a prevenir su aparición practicando un estilo de vida saludable, como comer alimentos contra el cáncer.

Por ello, en una entrevista con EFEsalud, el médico advierte contra aquellos mensajes que ofrecen remedios nutricionales mágicos para el cáncer y que lo único que buscan es comercializar con la salud de los pacientes oncológicos.

«La agresividad del cáncer es tal que no es posible ganar la batalla solo con la comida», dice, por lo que nunca debe convertirse en una alternativa a los tratamientos contra el cáncer, aunque puede ayudar a enfrentarlos fortaleciendo el sistema inmunológico. y evitar la desnutrición.

En su libro «Comer para vencer el cáncer» (Ediciones Nobel), coescrito con la química y experta en nutrición Belén Álvarez, la oncóloga del Hospital Universitario Central de Asturias en Oviedo, aborda los hábitos saludables para prevenir el cáncer, consejos para la preparación y almacenamiento de alimentos y detalles sobre alimentos contra el cáncer, en comparación con otros claramente nocivos

Los grupos de alimentos contra el cáncer, 1 a 10

Los alimentos contra el cáncer son ricos en vitaminas. La vitamina A predomina en los rojizos (tomate, pimiento, zanahoria, calabaza …); la C en cítricos y la E en aceite de oliva y nueces. Alimentos con colores muy vivos y sabores fuertes debido a sus propiedades químicas ”, explica el oncólogo.

  1. Coles: repollo, brócoli, coliflor, lombarda, rábano, nabo … Encabezan la lista ya que sus fitoquímicos estimulan la producción de enzimas bloqueando el daño causado por carcinógenos. Se recomienda consumirlos una o dos veces por semana, mejor para el almuerzo que para la cena y, cuanto menos cocidos, mejor conservan sus propiedades.
  2. Ajo y cebolla: «Un par de alimentos saludables para todo tipo de enfermedades» por sus propiedades antitumorales, antiinflamatorias, antisépticas, diuréticas … Consúmelo varias veces al día cuanto más crudo mejor.
  3. Verduras rojizas como tomate, zanahoria, calabaza, remolacha …: deben su color al caroteno, una sustancia que favorece la formación de vitamina A y es rica en antioxidantes que previenen el envejecimiento celular, una de las causas del cáncer. Se recomienda consumirlas todos los días pero teniendo en cuenta su nivel de azúcar, por lo que es conveniente mezclarlas con verduras verdes si las cocinamos en puré o las tomamos crudas.
  4. Frutas cítricas: naranja, mandarina, limón, pomelo, kiwi, piña …: Rico en vitamina C y antioxidantes, combaten las infecciones y protegen los vasos sanguíneos. Frutas ideales para empezar el día. «El agua de limón nos ayuda a depurar toxinas, pero no cura el cáncer», dice el oncólogo frente a uno de los engaños más extendidos en Internet.
  5. Vegetales verdes: lechuga, espinaca, puerro, col…. Deben su color a la clorofila, sustancia protectora contra el cáncer, y son ricas en agua, fibra, vitaminas y minerales, por lo que es recomendable consumirlas al menos una vez al día. Mejor crudo pero también cocido o al vapor. Al ser muy sensibles al calor, es aconsejable cocinarlos en un poco de agua, con unas gotas de limón, para mantener sus propiedades, y mantener el recipiente cerrado.
  6. Frutos rojizos: fresa, frambuesa, granada, cereza, mora, sandía … con potentes propiedades anticancerígenas y antioxidantes. Consumir a diario.
  7. Hongos: Son las plantas con mayor número de propiedades medicinales como inmunomoduladoras, antiinflamatorias y anticancerígenas. Aportan muy pocas calorías y mucha agua y fibra.
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  8. Pescado azul: Salmón, atún, sardinas, anchoas, pez espada … Contienen entre un 7 y un 15% de grasas saludables poliinsaturadas, que elevan el colesterol bueno, ayudando a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Preferiblemente consumirlos frescos, al menos tres veces por semana, horneados, a la plancha o hervidos, evitando añadir aceite, por su riqueza en grasas, pero con limón que favorece la absorción de dichas grasas saludables.
  9. Yogur natural y pan integral suave: Se ha demostrado que el yogur es un protector activo de la flora intestinal y, por tanto, un aliado contra el cáncer. El Dr. Jiménez-Fonseca recomienda tomarlo entero o parcialmente desnatado para absorber mejor la vitamina D y el calcio. Debes consumir 2 o 3 unidades de lácteos al día, preferiblemente con el desayuno y la merienda. En cuanto al pan, conviene consumirlo tierno y entero por el contenido de fibra que favorece el tránsito intestinal. Debe tomarse en pequeñas cantidades con todas las comidas o reemplazarse con cereales.
  10. Aceite de oliva: Mejor consumir crudo, de 3 a 5 cucharadas soperas por día. Cuidado con el aceite frito y reutilizado varias veces, puede ser cancerígeno.

Hábitos a evitar

Una mala alimentación mantenida en el tiempo se correlaciona, según la evidencia científica, con tumores de estómago, colon, riñones y páncreas, pero también con tumores hormonodependientes como mama y útero en mujeres y próstata en hombres.

Además de evitar el consumo de tabaco y alcohol y hacer ejercicio, protegerse del sol y llevar una dieta equilibrada con la mayoría de los grupos de alimentos anticancerosos, la Dra. Paula Jiménez-Fonseca también explica la existencia de otros alimentos y hábitos que debemos evitar ya que son potencialmente cancerígenos:

  • Aditivos: Sustancias que se añaden a los alimentos envasados ​​para conservarlos y mejorar sus cualidades organolépticas como sabor, aroma, color y textura. Por eso es mejor centrar nuestra dieta en alimentos frescos, incluso si los aditivos en pequeñas cantidades no deben dañar la salud.
  • Dietas altas en grasas y frituras: La ingesta de grasas debe limitarse a menos del 30% de su ingesta energética diaria. Es recomendable eliminar de la dieta los alimentos con ácidos grasos trans, como las margarinas y los fritos envasados.
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  • Azúcares refinados: Los productos de panadería y pastelería tienen altas concentraciones de azúcares y grasas, por lo que debe excluirse su consumo habitual.
  • sal: No abuse de la sal ya que muchos alimentos ya la contienen. Se le pueden añadir otros condimentos como ajo, cebolla, perejil, laurel … Puede provocar hipertensión, retención de líquidos y transformarse en el estómago en sustancias con poder cancerígeno.
  • Carne: El consumo de carnes rojas (ternera, cerdo, ternera, cordero …) no debe superar una o dos veces por semana ya que existe riesgo de cáncer de colon, mientras que el consumo de carnes blancas (pollo, conejo …) ) puede ser tres o cuatro veces por semana.
  • Ahumado y salado: El método utilizado para preparar los alimentos ahumados resultó ser cancerígeno, por lo que se produjeron cambios en el proceso evitando el contacto directo con el humo. Se recomienda el uso esporádico de estos alimentos, además de los conservados en salazón y embutidos.

La dieta juega un papel importante en el mantenimiento de una buena salud y en la protección contra el cáncer, en la medida en que hasta un 30% de los cánceres están asociados con una dieta inadecuada, obesidad y un estilo de vida sedentario, y en otro 25% la dieta, aunque no es la causa directa, se incluye entre los agentes inductores, como se indica en el libro «Eating for Cancer» y Blog del doctor.

Existen alimentos que por sus propiedades químicas combaten mejor el daño ambiental que pueden sufrir las células y, por tanto, el riesgo de cáncer. Son ricos, fundamentalmente, en vitaminas A, C y E y pertenecen a los grupos de verduras, frutas, lácteos, cereales y grasas saludables

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