Alimentos funcionales dianas terapeuticas

Alimentos funcionales: dianas terapéuticas

Hola, un placer verte por aquí. Te escribe Toñi y en el día de hoy te voy a hablar de Alimentos funcionales: dianas terapéuticas

Leche fortificada con calcio o ácido fólico huevos con ácidos omega-3; cereales con fibras y minerales, sal yodada … Productos al alcance de la mano en cualquier tienda de abarrotes que potencian las cualidades saludables de cada uno de sus componentes.

Son alimentos de diseño: “Sobre la base nutricional de un alimento convencional se añade, modifica, sustituye o reduce un nutriente o elemento que hace que este producto, que tiene una función nutricional, organoléptica o gastronómica convencional, tenga una función en relación con a alguna parte de nuestro cuerpo, un elemento objetivo muy concreto ”, explica el presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, Javier Aranceta.

Pero muchos de los alimentos que se consideran funcionales son naturales, especialmente frutas, verduras y verduras. Pero también la dieta mediterránea sería funcional porque existe evidencia científica de que mejora las funciones o procesos del organismo y tiene un efecto positivo en la salud ”, añade el especialista.

De ahí que se pueda considerar aceite de oliva, aceitunas, yogur, frutos secos, cereales integrales, pescado o frutas y verduras de la dieta mediterránea. Alimentos funcionales en sí mismos.

Los alimentos "funcionales" se llaman pimientos, nueces, sardinas o pollo.

Para que los alimentos funcionales ayuden a promover la salud, deben combinarse con un estilo de vida saludable.

“Podríamos decir que en condiciones normales, manejando una dieta equilibrada, con alimentos tradicionales, no sería necesario poner estos nuevos alimentos en el carrito”, dice Aranceta.

No siempre conseguimos el equilibrio en nuestra dieta. Por eso existen situaciones reales en las que estos productos tienen su función justificada. El experto menciona a personas que no comen determinados alimentos, como el pescado, porque no les gusta o porque les provoca alergias y necesitan obtener los beneficios, por ejemplo, de los ácidos omega 3, o personas que, con una dieta normal, no lo hacen. Logran obtener el nivel adecuado para sus necesidades, como los que padecen osteoporosis y necesitan el calcio extra que obtienen con los productos potenciados.

Eficacia probada

Los alimentos funcionales deben demostrar aquellos beneficios que deberían ser efectivos en la mayoría de la población que los consume en cantidades y frecuencias convencionales y en un contexto de estilo de vida saludable.

Este es el caso probado, por ejemplo, de la leche o el yogur con calcio y vitaminas A y D; huevos con Omega 3 que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares; margarinas con fitoesteroles que ayudan a reducir la concentración de colesterol en sangre o pan y cereales con fibra que mejoran la calidad de la flora intestinal.

etiquetas

Y todas estas cualidades están descritas en el packaging del producto fabricado, que debe mostrar información «completa, clara y veraz» en su etiquetado, subraya Javier Aranceta, que cree que existe un marco legal solvente en la UE que obliga a las empresas al producto que contiene. una cantidad suficiente de ese ingrediente o nutriente añadido.

“Es un marco que ha permitido regular bastante bien los requisitos de autorización, un marco más seguro, transparente y claro para el consumidor, pero las empresas están ahí para ganar dinero y muchas veces la creatividad del marketing les da algo de poesía. sin llegar a transgredir, a veces el producto puede no ser tan maravilloso como te lo venden ”, dice el especialista.

Comida para cada etapa

Los alimentos funcionales pueden resultar especialmente útiles en determinadas etapas de la vida como la infancia y la adolescencia, período de desarrollo que requiere un aporte adecuado de nutrientes.

Por tanto, los alimentos que aportan calcio, vitamina C o vitamina D son importantes para el desarrollo esquelético; ácido fólico para el desarrollo del tubo neuronal, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y omega-6 y prebióticos para la función inmunológica; o hierro, zinc o yodo, además de los ácidos omega 3 y 6, para el desarrollo cognitivo y psicomotor.

Si bien los alimentos funcionales en las primeras etapas de la vida están más destinados a mejorar la salud, en la edad adulta la ingesta de estos nutrientes puede ayudar a prevenir enfermedades controlando, por ejemplo, la presión arterial, el colesterol o el peso corporal.

Para la obesidad

Para ayudar a controlar el sobrepeso y la obesidad, el mercado ofrece alimentos funcionales con ciertos ingredientes como:

  • Edulcorantes bajos en calorías en productos light
  • Elementos saciantes como la fibra
  • Alimentos modificados en su perfil graso
  • Alimentos con acción termogénica como el ácido linolénico conjugado (CLA)
  • Algunos probióticos
  • Inhibidores de la absorción de azúcar
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La obesidad es solo un ejemplo del camino que los alimentos funcionales pueden tomar para la salud. Un campo de investigación para la industria alimentaria con la mirada puesta en el presente pero sobre todo en el futuro.

“Siempre que conocemos nuevos minerales y elementos podemos tener más ayuda para la prevención y promoción de la salud. La comida se verá como un arma terapéutica. También es posible que, en poco tiempo, se utilicen nuevos alimentos como vacunas, introduciendo nuevos antígenos que puedan inmunizar ”, afirma esperanzado el presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Los alimentos funcionales son aquellos que, más allá de su función nutritiva, tienen acciones fisiológicas beneficiosas para el organismo y contribuyen a reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas. Alimentos naturales y de diseño que se convierten en armas terapéuticas y en objetivo de la investigación

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