Aplicaciones de escaneo de alimentos asi es como funcionan Yuka

Aplicaciones de escaneo de alimentos: así es como funcionan Yuka, ElCoCo y My Real Food

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Toñi y en esta ocasión te hablaré de Aplicaciones de escaneo de alimentos: así es como funcionan Yuka, ElCoCo y My Real Food

Estas aplicaciones de escaneo de alimentos que se descargan gratuitamente en el móvil utilizan diferentes criterios para evaluar los productos y entre ellos cuestionan su “modus operandi” mientras intentan atraer seguidores en el supermercado y en el mercado digital.

Somos como tres cuchillos distintos, con el jamón no se pelan las verduras o con las verduras se puede cortar el pan ”, resume la dietista-nutricionista y bióloga de EFEsalud Juan Revenga, representante de ElCoCo, que cree que las otras dos aplicaciones ayudan a «desinformar» al consumidor.

Para él nutricionista Carlos Ríos, creador de My Real Food, sus competidores «no son tan interpretables», ni ofrecen recomendaciones claras para mejorar la dieta del usuario.

Y de Yuka, la portavoz Ophélia Bierschwale, asegura a EFEsalud que no hay competencia sino complementariedad. «La multiplicación de herramientas que ayudan a los consumidores a comprar productos más saludables es algo bueno», cree.

Desde una perspectiva independiente, el El investigador español José Luis Peñalvo, profesor de la Universidad de Tufts, en Boston (EE. UU.), consultado por EFE, cree que estas aplicaciones pueden ser útiles si se basan en evidencias científicas, aunque es más propicio para potenciar la dieta en su conjunto y un estilo de vida saludable que penalizar la alimentación individualmente.

aplicación de escaneo de alimentos

Yuka: ingredientes, aditivos y productos orgánicos

Yuka fue la primera en irrumpir, primero en Francia hace casi tres años y desde junio en España, donde ya tiene 1,5 millones de descargas de más de 13 millones.

“Los consumidores que eligen Yuka lo hacen, sobre todo, porque las otras dos aplicaciones no analizan la presencia de aditivos”, dice Ophélia Bierschwale.

La aplicación del logotipo de zanahoria califica los productos (incluidos los cosméticos también) de 0 a 100 según tres criterios.

El primero es la calidad nutricional que se obtiene al analizar los ingredientes con el método Nutriscore (representado por los colores del semáforo) y que representa el 60% de la nota.

Otro 30% depende de los aditivos y su nivel de riesgo en función, dicen, de estudios independientes y de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), entre otros.

El 10% restante evalúa si se trata de un producto con etiqueta ecológica europea.

ElCoCo: grado de procesamiento y calidad nutricional

ElCoCo llegó en marzo de este año por iniciativa de un grupo de nutricionistas ahora representados por Juan Revenga, también profesor de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge de Zaragoza.

Con más de 250.000 descargas, la aplicación actual se basa, como Yuka, en el análisis de ingredientes con Nutriscore (por colores) y, además, en el índice Nova, que mide el grado de procesamiento de un producto de 1 a 4, siendo 4 la categoría de ultraprocesamiento.

Pero no da una nota a la alimentación y ahora se está revisando la aplicación para incorporar nuevos índices de análisis según estándares científicos.

ElCoCo, que significa «El consumidor consciente», trata de hacer que la gente sea «más sabia», ya que pocos saben cómo interpretar las etiquetas de los productos, a veces confusas.

La industria alimentaria se aprovecha de esta desinformación: «Te dicen que este producto es bajo en grasas pero en realidad es alto en azúcar o sodio, nos venden un bote de basura con un ambientador de pino», dice Revenga.

My Real Food: los ultra-transformados en el centro de atención

La comida real (productos frescos), bien procesada y ultraprocesada (con muchos ingredientes poco saludables) es la principal clasificación de producto que analiza My Real Food utilizando «una adaptación del sistema NOVA», además de brindar información nutricional y advertencias con la sellos negros si un alimento es alto en calorías o azúcar, por ejemplo.

También indica aditivos, pero no como Yuka, pero dependiendo de si son seguros o controvertidos: «Queremos brindar información de que no todos los aditivos son iguales, aunque esto no determina el nivel de procesamiento de un alimento», dice a Efe la promotora. de la aplicación, el dietista-nutricionista Carlos Ríos.

Promotor del movimiento Realfooding, un estilo de vida basado en alimentos frescos, Ríos lanzó su aplicación el 1 de octubre y ya cuenta con más de 600.000 usuarios.

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Lo que no les gusta de tu competencia

Los aditivos o la etiqueta biológica son los principales objetos de crítica que se mueven entre las aplicaciones mencionadas.

Aditivos: Este criterio, utilizado de manera diferente por Yuka y My Real Food, es criticado abiertamente por Juan Revenga, de ElCoCo, al considerar que fomenta la «quimofobia» en los consumidores que pueden dejar de comer ciertos productos porque contienen aditivos que cuentan con la aprobación de la EFSA. .

El impulsor de My Real Food, por su parte, opina: “Si te enfocas en aditivos, como Yuka, la industria puede presentar muffins sin conservantes ni colorantes, pero ricos en azúcar y pensarás que esto es bueno. «.

“En los alimentos ultraprocesados, el aditivo es el ingrediente menos malo, pero no debe pasarse por alto porque estos alimentos son muy ricos en lo que hace que el producto sea más apetecible”, señala Carlos Ríos.

Ophélia Bierschwale de Yuka responde que, aunque un aditivo está bendecido por las regulaciones europeas, eso no significa que no presente un peligro para la salud, como el dióxido de titanio, un tinte que Francia prohibirá en 2020, o el aspartamo. un edulcorante que suscita opiniones controvertidas.

“Hoy, muchas marcas en Francia están eliminando los aditivos más controvertidos de sus productos. Creo que podemos estar muy orgullosos de liderar la industria para ofrecer menos productos químicos y productos más naturales ”, dice.

Productos orgánicos: Juan Revenga, de ElCoCo, critica que Yuka utilice la etiqueta ecológica europea para evaluar un producto que tiene la misma composición que otro. “Algunas galletas, aunque sean orgánicas, contienen azúcar como otras que no lo son”, señala.

Yuka responde: «Aunque los ingredientes son los mismos, hay una diferencia entre orgánicos y no orgánicos, como el hecho de que estos últimos están protegidos de insectos y hongos gracias a fertilizantes naturales y no a pesticidas químicos».

La opinión del experto independiente

Como cada aplicación defiende su propio método de análisis de alimentos, EFE consultó al experto en nutrición y salud pública José Luis Peñalvo quien, desde Universidad de Tufts en Boston, cree que estas aplicaciones son «una gran oportunidad» para llevar el conocimiento de la alimentación saludable al consumidor.

Pero, advierte, siempre que sus criterios estén basados ​​en evidencia científica y no en opiniones o tendencias subjetivas.

El uso de Nutriscore y / o Nova coincide en los tres sistemas de clasificación de alimentos «que tienen áreas de mejora, por lo que debemos ser cautelosos en la interpretación de la clasificación de algunos tipos de productos», subraya Peñalvo, también investigador de el Instituto Belga de Medicina Tropical.

Y da el ejemplo de los alimentos procesados ​​que son nutricionalmente adecuados, como el pescado enlatado, «y que podría clasificarse como una bebida carbonatada sin azúcar siguiendo estos algoritmos».

¿Están seguros los datos que proporcionamos?

Algunas de estas aplicaciones le permiten realizar un seguimiento de sus hábitos saludables si proporciona datos personales.

La información sanitaria es la «más sensible» de Internet, «muy por encima de los datos económicos o fiscales», dice a EFEsalud. Hervé Lambert, director global de Asuntos del Consumidor de Panda Security.

«Tenemos que tener en cuenta que si estos datos caen en las manos equivocadas, los grupos organizados de piratas informáticos pueden saber cuál es nuestro nivel de colesterol, cuántas horas dormimos al día, adónde vamos a correr», dice.

Pero no solo eso, “conocerán nuestras alergias o intolerancias, si una mujer está embarazada, si tenemos un problema cardíaco o si nuestros órganos podrían ser compatibles con los de quienes los necesitan”.

Por tanto, el mayor riesgo en este tipo de aplicaciones es que alguien ataque sus servidores y filtre la información que contienen a internet profundo, por lo que «antes de descargar es importante comprobar cómo utilizan nuestra información, cómo se almacena y dónde está. físicamente sus sirvientes «, advierte Hervé Lambert

Lo ideal -añade- sería que aunque alguien acceda a esa información, no pueda relacionarla con nosotros, por lo que es recomendable no dar nuestro nombre completo y utilizar una cuenta de correo alternativa, a pesar de tener medidas de seguridad en el móvil. Y sobre todo, resume el experto, hay que tener sentido común.

Al escanear con el teléfono móvil el código de barras de un producto envasado de alimentación se puede conocer su valor nutricional, su grado de procesamiento o los aditivos que contiene según se emplee Yuka, ElCoCo o My Real Food, tres aplicaciones que compiten a la hora de hacer una compra más saludable.

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