Buffet libre de

Buffet libre … de excesos

Hola de nuevo. Yo soy Ana y en esta ocasión hablaremos de Buffet libre … de excesos

El ‘buffet’, término derivado del idioma francés que designa una “comida en la que todos Alimentos se disponen en una o más mesas al mismo tiempo para que los comensales de pie elijan lo que prefieran ”, puede tener un impacto muy diferente en quienes las consumen cuando se agrega la palabra“ gratis ”.

Una mujer joven que toma un plato de comida en un buffet libre.  Fotos de IMEO

También se le llama restaurantes o servicios gratuitos o de tenedor. ‘Hazlo tu mismo’ (autoservicio), que te permiten comer y beber todo o casi lo que quieras, pagando un precio fijo, puede ser bueno para el bolsillo, pero peligroso para la silueta.

No todo lo que brilla es oro también abundancia No siempre es conveniente comer por placer y no por deber, subrayan los expertos en nutrición, recordando que la suculenta y variada oferta gastronómica de buffets gratuitos y menús «todo incluido» no debe dar lugar al desenfreno gastronómico.

Esta modalidad gastronómica es aceptable si se practica con sabiduría y moderación, según los expertos en nutrición.

«No es malo buscar la mejor opción en alimentos con relación calidad-precio, pero aproveche la oportunidad para comprometerse excesos continuos durante mucho tiempo, como las vacaciones, puede agregar 0,5-1,5 libras de más al cuerpo por semana «, explica. Rubén Bravo, experto en nutrición y gastronomía del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).

El riesgo de la gula

“Hace años, el sistema de restaurante buffet estaba centrado en cruceros y restaurantes de hoteles, ya que estaba diseñado para alimentar a un gran número de personas con una programación más o menos extensa”, explica el portavoz de IMEO (www.imeoobesidad. com).

Bravo indica que esta forma de comer era muy común fundamentalmente en verano y vacaciones.

Explica que en los últimos años se han incorporado al buffet tradicional variaciones importadas de influencias brasileñas, chinas y estadounidenses, en las que se paga una cantidad fija para comer todo lo que se quiera.

“Sueles ir a estos restaurantes en cualquier época del año y sin ningún motivo concreto, salvo ‘para comer fuera’”, explica Bravo.

En la imagen un desayuno buffet gratuito o autoservicio en el hotel.  Fotos de IMEO

Al ser consultado sobre las características nutricionales que suelen tener las comidas de estos lugares, Bravo responde que “en los buffets de hoteles o cruceros la variedad y calidad son generalmente superiores a las opciones de ‘come todo lo que quieras’, principalmente debido a la sustentabilidad del propio negocio «.

«En general y centrándonos en las opciones más cotidianas, para que un buffet libre sea rentable debe ir a la comida de calidad nutricional media, que sacian el apetito temprano y no son muy costosos ”, dice este experto en nutrición.

Por ello “lo habitual es encontrar arroces, patatas, alimentos harinosos como pastas, empanadas o similares, carnes o derivados cárnicos como embutidos, pollo en salsa, embutidos, quesos, huevos, dulces y bollería en general”, finalidad.

“Las características nutricionales de estos alimentos no se encuentran entre las más saludables si se tiene en cuenta la cantidad de micronutrientes (vitaminas, minerales …) por cada caloría aportada. Realmente se requiere un esfuerzo por parte del consumidor para preparar una comida equilibrada en la mayoría de los casos. parte de las opciones de buffet.

La ventaja de este método para el consumidor es gastronómica y económica, ya que «se puede disfrutar de muchos platos diferentes y variados, generalmente sabrosos y apetitosos, pero el riesgo es la glotonería: comer un exceso de comida que aporta cantidades mucho mayores de calorías que lo que necesita ”, advierte el experto de IMEO.

Los más fanáticos de la bifurcación gratuita

«Este es un inconveniente temporal si vas a buffets de forma esporádica o eliges la mayoría de las opciones saludables allí, pero se convierte en un problema cuando es adictivo y ocurre con mucha frecuencia, incluyendo esta forma de comer dentro de los hábitos diarios», señala.

Afortunadamente, de momento no son muchas las personas que incluyen el buffet en sus hábitos diarios, pero recurren a esta modalidad como máximo una vez a la semana como forma de entretenimiento los fines de semana, aunque conocemos varios perfiles que frecuentan estos restaurantes. «, Él dice.

Los nutricionistas aconsejan que, cuando vayas a un buffet libre como el de la foto, es necesario comprobar las cantidades, evitando

«Entre los más fanáticos de buffet libre hay culturistas, que necesitan comer muchos carbohidratos y proteínas, y estos restaurantes ofrecen ambas opciones a un precio muy razonable y en cantidades ilimitadas ”, explica Bravo.

“Algunas personas con bulimia también suelen ir a estos restaurantes, que periódicamente se dan atracones de comida y luego tratan de compensar tomando laxantes, ejercicio o vómitos, que en este caso pueden aumentar este grave y peligroso trastorno alimentario”, según Bravo. .

Algunas personas con obesidad de clase baja pueden incluso ser regulares en los buffets gratuitos, según este experto.

“Muchas personas obesas padecen adicción a determinados alimentos, todos los cuales abundan en los buffets, y este perfil de personas puede disfrutar comiendo infinidad de platos, en la cantidad que quieran y a un precio muy asequible”, informa.

Claves para no caer en la tentación

Rubén Bravo aporta algunos singles Consejos prácticos para disfrutar del buffet todo el año sin caer en exceso ni engordar.

  1. Intente limitar su visita a una vez por semana.
  2. Incluya una ensalada como primer plato.
  3. Compruebe las cantidades, evitando «comer con los ojos».
  4. Come despacio y prueba los platos.
  5. Intente ir a la hora del almuerzo evitando la visita a la cena.
  6. Compensa tu comida del mediodía con una cena ligera y saludable llena de verduras.

Por tu parte, para ayudarnos no bajes la guardia ante las tentaciones del buffet libre, Andrea Marqués, dietista nutricionista de IMEO, aconsejar:

  1. Elija los platos menos calóricos, favoreciendo las ensaladas y las sopas frías.
  2. Opta por la fruta de postre.
  3. Beba agua con alimentos en lugar de bebidas alcohólicas o no alcohólicas.
Para evitar que la abundante y variada oferta de comida y bebida del “todo incluido” que ofrecen numerosos restaurantes y hoteles se transforme en digestiones pesadas y kilos de más, los nutricionistas ofrecen pautas para prevenir y compensar los excesos del bufé libre
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