Cocina sana y ligera ideas para innovar

Cocina sana y ligera: ideas para innovar

Hola, ¿qué tal todo?. Yo soy Emilia y en esta ocasión hablaremos de Cocina sana y ligera: ideas para innovar

suministro No debe diferir mucho del resto del año, pero las ensaladas a base de verduras, pasta, arroz o legumbres se convierten en protagonistas. Anabel Aragón, experta en nutrición de Nestlé, nos da consejos para aportar variedad a los platos de tu vida apostando por la cocina saludable en el programa de radio El Bisturí.

Además, la variedad de verduras y frutas típicas de esta temporada enriquece la gastronomía con nuevos colores, olores, sabores y texturas. Hay que recordar que la dieta mediterránea, una de las más saludables, es rica en alimentos de temporada que ofrecen un panorama espectacular en verano ”, apunta la nutricionista.

También hay que tener en cuenta que en verano aumenta la necesidad de agua, por lo que este elemento está especialmente presente en muchos alimentos y preparaciones que aportan frescor, como sopas frías, ensaladas, asados ​​y salteados de verduras, pescados …

Para tener una dieta sana, equilibrada y variada, es necesario que «en la despensa siempre tenemos alimentos frescos donde predominan los de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres, un pan, pasta, arroz, patatas, especias o hierbas aromáticas «. Estos ingredientes son la base de las siguientes ideas que nos ofrece Anabel Aragón.

Reinventando los clásicos

“En el grupo de las sopas frías destaca el gazpacho, tinto o blanco, donde el agua es el ingrediente principal junto con verduras de temporada como tomates, cebollas, pimientos o ajos”, dice el experto. Las recetas son muy variadas y pueden incluir pepino, pan, almendras o menta,

los Vichyssoise Es otra de las fuertes apuestas de la temporada estival, a base de puerros y patatas. «Podemos hacerlo con aceite en lugar de mantequilla» para que sea más saludable y ligero.

Otra opción es el archivo estilo de verduras, ya sean diversas, hervidas o frías, que se colocan en el plato de forma llamativa, regadas con vinagreta de aceitunas, notas de frutos secos … Un aperitivo ideal para las cenas de verano.

cocina sana y natural

Y a la hora de ir más allá e innovar, Anabel Aragón ofrece ideas como gazpacho de remolacha o sandía, que son más nuevos. De esta forma podremos probar combinaciones con más ingredientes, apostando siempre por los más saludables y ligeros para no descuidar la cocina saludable.

Otra apuesta del experto en nutrición son los refrigerios refrescantes para el aperitivo, como crudités zanahoria, pepino o apio, que consisten en cortar estas verduras en palitos. «Los podemos tomar con hummus, con queso crema o con yogur».

los pescados y mariscos También son una buena idea por su sencilla preparación. Anabel Aragón propone hacerlos a la plancha, al horno o en papel de aluminio y combinarlos con cualquier tipo de verdura.

los pasta También es una comida muy mediterránea, versátil y fácil de preparar. Además de la típica salsa de tomate, la podemos hacer con pequeñas cantidades de otras salsas, verduras o hierbas.

Nuestra gastronomía también es muy rica en recetas de arroz varía. En verano destacan las que se preparan con pescado o crustáceos y verduras ”.

Ensalada, protagonista de la cocina saludable

La reina indiscutible del verano es la ensalada, ya que es una de las formas más fáciles y rápidas de comer verduras y combinarlas de forma sana y variada. Podemos tomarlos como aperitivo o como acompañamiento del plato principal ”, reconoce la nutricionista.

Pero no tenemos por qué limitarnos a la típica ensalada verde: la pasta -de diferentes formas y colores-, el arroz o las legumbres pueden formar distintas bases que nos permitan innovar. Podemos complementarlos con todo tipo de verduras como pepinos, tomates, zanahorias, apio o espárragos.

La fruta es otro elemento imprescindible para aportar color y sabor a la ensalada, tanto en su versión natural como seca. Pequeñas cantidades de queso y huevos también pueden ser un buen complemento.

Los aderezos pueden ser un pilar más para añadir variedad a nuestras ensaladas, aunque conviene centrarse en las más bajas en calorías. El aceite de oliva es el aliado perfecto, acompañado de diferentes vinagres o hierbas aromáticas. Otras opciones sabrosas son la mayonesa ligera o la mostaza, el yogur o la vinagreta. Sin embargo, «conviene predominar los condimentados con aceite de oliva virgen ”.

Ingenio al combinar los ingredientes habituales

cocina rápida y saludable

Con legumbres salteadas o simplemente cocidas. Frio o caliente. Combinado con diferentes verduras, bacalao, aceitunas negras, pimiento asado … Estas son algunas de las posibles combinaciones que propone Anabel Aragón.

Las ensaladas de arroz, blancas o integrales, también son ideales para una dieta saludable. Fríos o calientes, con hierbas aromáticas al gusto, con jamón serrano … Las combinaciones son infinitas. Además, se puede utilizar como aperitivo o para acompañar un plato de pescado o carne.

los Patata También es un alimento muy versátil que aporta energía – gracias a su contenido en carbohidratos – y agua. Sus múltiples combinaciones permiten crear ensaladas ricas y variadas, combinándolas con tomates, aceitunas, pimientos asados, caballa o atún.

Las ensaladas a base de patata hervida son muy populares en España, donde la ensalada rusa es muy consumida. Sin embargo, también se pueden condimentar con aceite de oliva y más salsas.

La fruta es un elemento clave durante todo el año, pero en verano su consumo aumenta de forma espectacular. Diferentes ensaladas de frutas o compotas frías son una opción diferente, sencilla y ligera para bocadillos o postres para el almuerzo o la cena.

Siguiendo estas ideas, la ensalada puede convertirse en un plato completo y ligero, aportando múltiples y variados nutrientes. No abuses de las salsas e ingredientes ricos en grasas son la clave para llevar a cabo una cocina saludable y no convertir uno de los platos más equilibrados en una combinación.

En verano las apetencias y las técnicas culinarias cambian hacia preparaciones sencillas, frescas y ligeras, lo que nos permite comer más sano. Los platos fríos y templados son los reyes de las mesas en esta estación. A continuación, algunas ideas para innovar en la cocina durante la época estival apostando por los ingredientes más saludables

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