Coliflor mejora del sistema inmunologico y otros beneficios

Coliflor: mejora del sistema inmunológico y otros beneficios

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Algunas frutas y verduras se han vuelto populares y el interés por ellas está creciendo. Parte de la población sigue estas tendencias para remediar algún tipo de problema de salud, según la nutricionista Ana Molina.

«En principio, es bueno que el consumo de frutas y verduras sea popular, pero siempre teniendo en cuenta que un solo alimento nunca será la cura de ninguna enfermedad ni la panacea nutricional en sí misma.“, Aclara el experto.

De la misma manera que un alimento por sí solo no tiene el «poder» de curar inmediatamente una enfermedad, el nutricionista destaca que para obtener sus beneficios debe consumirse de por vida.

«La mejor manera de obtener los beneficios es consumir una amplia variedad de ellos de manera continua, durante toda la vida, y no en forma porque hoy leo que está bien y mañana me olvido «.

Esta vez hablamos de coliflor, que pertenece a la familia de las crucíferas, que también incluye brócoli, repollo, rúcula, nabo o rábano.

Propiedad

Según Ana Molina, la coliflor se caracteriza por su contenido en vitaminas B5, B6, vitamina C y K, además de ácido fólico y su contenido en potasio. Pero, ¿qué función tiene cada uno de estos elementos en nuestro organismo?

Una mala alimentación vitamina B5 puede causar fatiga, dolores de cabeza, temblores y dolor intestinal, «aunque se encuentra en tantos alimentos que su deficiencia es rara», dice la nutricionista.

los vitamina B6 Ayuda en la producción de neurotransmisores, esenciales para el cerebro y el sistema nervioso. Sin embargo, está «más reconocido» por contribuir al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

«La vitamina B6 es de hecho lo que Actimel utiliza sintéticamente para atribuir este beneficio y en la coliflor la encontramos de forma natural.«.

los Vitamina C Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promueve los procesos de absorción y curación del hierro, además de ser un antioxidante «poderoso».

«El problema de esta vitamina es su sensibilidad al calor, por lo que obtienes más beneficios cuando está cruda.«, Añade la nutricionista.

La acción principal de vitamina K es asegurar «una buena coagulación de la sangre y por tanto que no sangre cuando nos cortamos».

«Por este motivo, no se recomiendan alimentos ricos en vitamina K cuando se sigue un tratamiento prolongado con anticoagulantes.“, Advierte.

los ácido fólico Es conocido «popularmente» por su administración en mujeres embarazadas para prevenir malformaciones fetales, así como para ayudar a mantener el sistema inmunológico.

Y el potasio, Enumera Molina, contribuye al control de la presión arterial, el mantenimiento de la contracción muscular, los impulsos nerviosos y el buen funcionamiento de los riñones y el corazón.

«El potasio es un excelente aliado en las enfermedades cardiovasculares«.

La prevención de enfermedades

Como el resto de su familia crucífera, la coliflor es rica en glucosinolatos, es decir, en compuestos que, según Molina, han sido clasificados como beneficiosos en la prevención del cáncer.

En concreto, los isotiocianatos son capaces de actuar como «armas poderosas» contra esta enfermedad gracias a la activación de proteínas que previenen la aparición de células cancerosas o actúan contra las ya presentes.

«Sus compuestos naturales protegen contra enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, relacionadas con la diabetes o por Helicobacter pylori «dice Molina.

Como y cuando consumirlo

Aunque la coliflor se puede encontrar disponible todo el año, la temporada en España tiene lugar entre noviembre y abril.

«TTambién podemos degustar esta verdura temprano durante los meses de septiembre y octubre, y más tarde durante los meses de mayo y junio.«.

En cuanto a la forma de consumir este alimento, Ana Molina recomienda cocinarlo al vapor para que «no pierda sus propiedades en el agua de cocción».

«Cada vez conocemos más recetas que lo usan crudo, especialmente como sustituto del arroz o el cuscús en dietas crudas veganas«.

¿Todos deberían consumirlo? No

Más allá de los múltiples beneficios de esta hortaliza, Molina advierte que “hay que tener en cuenta algunos aspectos potencialmente negativos que esconde la coliflor”.

Su contenido en fibra y compuestos de azufre, dice, puede causar dificultades digestivas y flatulencias en algunas personas.

«Aun así, la coliflor se digiere mejor que otras coles, por lo que no está contraindicada en personas con enfermedades digestivas. Dependerá mucho de cada caso individual e, incluso, de lo que acompañe a su consumo«.

Como sugerencia, Molina indica el consumo de una infusión de anís o manzanilla, después de comer coliflor, para facilitar la digestión.

Otro grupo de la población que debería moderar su consumo, según la nutricionista, es el que sufre hipotiroidismo.

«Las crocíferas tienen compuestos bociogénicos, que tienen la capacidad de bloquear la absorción y el uso de yodo, lo que ralentiza la actividad de la glándula tiroides.«.

Sin embargo, si la coliflor se cocina correctamente, «aparentemente este efecto desaparece».

Aplicar la teoría de Einstein

Según la nutricionista, no sería descabellado decir que se debe comer un trozo del grupo de las crucíferas todos los días; rotatorio, para obtener sus diversas ventajas.

Pero, por eso, Molina aconseja romper con los prejuicios preconcebidos y atreverse a probarlos de diferentes formas.

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«Por ejemplo, haz cuscús o arroz de coliflor con el que no notarás su olor ni sabor fuerte. Una crema de coliflor, ajo y nuez moscada o un paté de coliflor«.

Einstein, recuerda Molina, argumentó que si siempre haces lo mismo, siempre obtendrás el mismo resultado. Por eso la nutricionista anima a los consumidores a innovar en la cocina con recetas «totalmente diferentes» a las que se han elaborado hasta ahora.

«Si a usted o sus hijos no les gusta la coliflor hervida y sazonada, deje de hacerlo. Busca recetas completamente diferentes. Hoy tenemos muchos disponibles en la red«, Concluye.

Entre algunos de los alimentos que se han popularizado en los últimos años, se encuentra la coliflor. Una verdura que logra su apogeo entre los meses de noviembre y abril, y que tiene múltiples beneficios

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