Colores de frutas y verduras alimenta con los ojos

Colores de frutas y verduras: alimenta con los ojos

Hola, un placer verte por aquí. Te escribe Toñi y esta vez te hablaré de Colores de frutas y verduras: alimenta con los ojos

Sabemos que una dieta saludable implica el consumo de cinco porciones diarias de frutas y vegetales. Esta vivo colores son más un elemento para captar nuestra atención, ya que cada uno de ellos es un indicador de algunos de sus Beneficios.

Antonio Escribano, médico especialista en endocrinología y medicina de la nutrición y del deporte, recopila en el libro «Aprende a comer y controla tu peso» (Ed. Espasa) las claves para llevar una dieta saludable. Entre sus recomendaciones, incluye una guía en la que examina qué verduras pueden aportar en función de su color.

El hombre come con los ojos, «es el sentido que mejor nos sitúa en el medio», dice el médico, que recomienda consumir frutas y verduras crudas el mayor tiempo posible para que conserven todas sus propiedades.

blanco

Entre las frutas, el especialista destaca melón, manzana, canela o pera, y entre las verduras coliflor, champiñón, ajo o puerro.

Cerca de un poco de ajo blanco.  Efesalud.com

El color blanco en un alimento es un signo de alto contenido. fitoquímicos, sustancias presentes en verduras cuyo consumo es beneficioso para la salud, como la alicina; también son ricos en potasio.

Un bulbo como la cebolla esconde una miríada de propiedades en su interior. El especialista señala que contiene quercetina, un antioxidante que «ayuda a prevenir el cáncer de colon». Además, su ingesta ayuda a disminuir los niveles de colesterol, la presión arterial y previene la diabetes tipo II.

Naranja o amarillo

El sello distintivo de las verduras amarillentas o anaranjadas es su riqueza en los precursores de vitamina A, alfa caroteno y betacaroteno, potasio, ácido fólico y xantinas.

comida de otoño

Conjunto de sustancias que afectan positivamente los procesos visuales. Entre las ventajas de las que son participantes, Escribano destaca:

  • El funcionamiento de la retina.
  • El estado de la piel y las membranas mucosas.
  • Cicatrización de la herida.
  • Finalmente, son un «refuerzo» para el sistema inmunológico.

Entre los frutos amarillos, la piña destaca por su contenido en bromelina, sustancia que favorece la digestión de las proteínas. Pero hay muchas opciones a nuestro alcance para aprovechar estos colores nutritivos como la papaya, el albaricoque, la naranja o el limón, en el caso de las verduras encontramos: zanahoria, calabaza o pimiento amarillo.

rojo

Escribano destaca la presencia de sustancias que favorecen la salud cardiovascular y reducen el riesgo de cáncer en hortalizas de este color como el tomate y el pimiento rojo.

Cerca de algunas fresas.  Efesalud.com

En el caso de la fruta encontramos sandía, fresas o granada.

El licopeno es el denominador común de las frutas y verduras rojas. El experto señala que es poderoso antioxidante y antitumoral, especialmente en problemas de próstata. También contienen antocianinas, otro antioxidante que reduce los niveles de colesterol y participa en la oxidación de las grasas.

verde

El color por excelencia comúnmente asociado a las verduras es un indicador del contenido de magnesio y ácido fólico, clave para reducir el riesgo de malformaciones durante el embarazo, dice Escribano.

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Y agrega que también son ricos en fitoesteroles, sustancias que dificultan la absorción de colesterol en el intestino además de las vitaminas C y K.

Entre los frutos verdes se encuentran la aceituna, el aguacate o el kiwi; y entre las verduras, lechugas, alcachofas o brócoli.

Viola o violetas

Imagen de unas ciruelas negras con pala amarilla.  Efesalud.com

La col lombarda, la berenjena o la remolacha son algunas de las hortalizas de este color, que también tienen frutas como ciruelas, arándanos, moras o higos.

Estos tonos indican la presencia de antioxidantes y fitoquímicos, entre los que destacan las antocianinas y fenoles. El especialista indica que ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Pero eso no es todo, también son útiles para la memoria, el tracto urinario y el envejecimiento retardado.

La comida entra por los ojos y sus nutrientes también. Los colores de las frutas y verduras hacen las veces de etiqueta nutricional dando algunas pinceladas sobre los beneficios que nos aportan. Un placer para la vista repleto de información, descífralo tono a tono

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