Come sano y ayudaras a preservar el planeta

Come sano y ayudarás a preservar el planeta

Hola, un placer verte por aquí. Te habla Raquel y hoy voy a hablar de Come sano y ayudarás a preservar el planeta

Todos podemos contribuir luchar contra el cambio climático que afecta los recursos hídricos y la biodiversidad si realizamos cambios moderados en los nuestros dieta para ayudar a reducir el 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos.

Este es uno de los objetivos del proyecto europeo «LiveWell for Life», que l’organización medioambiental WWF desarrollada en España con’ayuda de los especialistas en nutrición de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas y de’Hospital Universitario de La Paz.

«Este proyecto propone una dieta con pequeños cambios reconocibles en la forma de comer en el’Zona mediterránea y, en particular, en España ”, explica Celsa Peiteado, coordinadora agrícola de WWF España.

los dieta sostenible Es el resultado de un’análisis de lo que come un ciudadano español de media. Después de analizar el’huella de carbono en los diferentes grupos de alimentos, se ha adaptado su abundancia en la dieta para obtener una reducción de emisiones.

Las recomendaciones para mantener la salud del planeta coinciden con lo que se entiende por alimentación saludable. “En nuestro carrito de la compra debe haber más frutas y verduras en nuestro plato que productos de origen animal”, comenta Martina Miserachs, responsable de relaciones institucionales de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas.

El platillo LiveWell

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El proyecto “LiveWell for Life” propone seis principios para consumir un menú sostenible para el’medio ambiente y también contribuir al mantenimiento de los recursos en un mundo cada vez más hambriento.

1. Come más verduras, verduras y frutas. “Con un mayor consumo de alimentos de origen vegetal, se reduce el riesgo de enfermedades crónicas graves. Si comemos 600 gramos de frutas y verduras al día (3 porciones de frutas y 2 de verduras y hortalizas) reducimos el riesgo de cardiopatía isquémica coronaria o un 20% de cáncer de esófago en un 31% ”, explica la nutricionista.

2.- Come diferente: haz la vida feliz con un plato variado y colorido. La variedad permite frenar el declive de cultivos y razas locales. “Las variedades de legumbres y hortalizas se pierden y se sustituyen por el mismo tipo de tomate que todos comen y, por tanto, c’es una pérdida de biodiversidad con la que tenemos que lidiar ”, opina el representante ambiental.

La nutricionista Martina Miserachs insiste en que debe alimentarse de todos los grupos de alimentos «, pero no’importante es la variedad’dentro de un mismo grupo, no es lo mismo una manzana que un plátano ”. Y sobre todo, aprovechar los productos de temporada, que también ayudan a preservar el planeta. Además, señala, es importante optar por los cereales integrales, que aportan fibra saludable y son más sostenibles que la harina blanca procesada. «El pan blanco ofrece alrededor de siete variedades de fitoquímicos, en comparación con más de setecientos para los cereales integrales».

la dieta del día después

3. Haz un mejor uso de los alimentos, un tercio de lo que se produce en el mundo acaba en la basura: En los países en desarrollo, la mayor pérdida de alimentos se produce desde la granja hasta el almacenamiento debido a enfermedades, plagas de los cultivos o malas condiciones de almacenamiento y no llega a los destinatarios previstos. Según Celsa Peiteado, en los países industrializados los residuos llegan del sector de la distribución a nuestros hogares.

“En España se tiran 179 kilos de comida por persona cada’año. Además de’obligación moral que todos tenemos de detener el hambre, c’también está ahí’impacto ambiental del consumo de agua, energía y fertilizantes fitosanitarios que también terminan en el basurero. Es un derroche directo de recursos ”.

Martina Miserachs propone programar los menús para hacer “una lista de la compra más coherente y responsable con los alimentos que vamos a consumir. Se debe tener en cuenta el tamaño de las porciones, cocinar lo suficiente y si c’es excesivo mantenerlo de la mejor manera «.

Cuatro. Coma menos carne, pruebe otras fuentes de proteínas: El aumento del consumo de carne, especialmente carne roja y grasa, se asocia con un riesgo de enfermedad cardiovascular, algunos cánceres y aumento de la circunferencia abdominal. “Hay que reducir la cantidad de carne, tanto en frecuencia como en porciones, y alternar o reemplazar las legumbres”, dice la nutricionista.

WWF recomienda carne extensiva de ganado, razas locales, de producción orgánica, que ayuda a preservar paisajes emblemáticos como prados y a generar empleo rural.

5. Coma menos alimentos procesados: Consumen más recursos para su producción y tienen un mayor impacto ambiental al utilizar envases y envases para su distribución que los alimentos a granel, explica el representante ambiental. Y para nuestra salud hay’El impacto también es negativo ya que contiene niveles más altos de sal, grasas y azúcares que se suman a los ya altos niveles de nuestra dieta diaria, mejor tomar productos frescos y grasos como’aceite d’aceituna, destaca la nutricionista.

Los alimentos "funcionales" se llaman pimientos, nueces, sardinas o pollo.

6. Comprar alimentos certificados: como yo’MSC certificará productos del mar de origen responsable que eviten la sobreexplotación y la destrucción de’habitat. También se recomienda el consumo local procedente de la pesca artesanal, que no tiene impacto en’ecosistema.

“En España también recomendamos utilizar la producción ecológica y el comercio justo, el comercio local y los productos de temporada que garanticen el bienestar de los animales y los cultivos locales. Además de reducir la’impacto ambiental, apoyamos a los agricultores y ganaderos de nuestro entorno y generamos empleo en las zonas rurales ”, dice Celsa Peiteado.

¿Qué pasa si no respetamos el’¿ambiente?

La reducción del hambre en el mundo, uno de los Objetivos del Milenio de Naciones Unidas, tiene que ver con los aspectos ambientales que genera el cambio climático, que está afectando los recursos hídricos, la pérdida de biodiversidad y la especulación del mercado.

“Se producen suficientes alimentos para 9.000 millones de personas y nosotros somos 7.000 millones, pero una parte de la población tiene hambre porque no puede acceder a los alimentos porque los precios de algunos productos básicos se han disparado”, dice el representante de WWF. Es el caso de la quinua, «que se pone de moda en los países industrializados, aumenta la demanda y los precios y perjudica a quienes’han utilizado tradicionalmente «.

«Si no respetamos los recursos naturales y los impactos del cambio climático, lo estamos poniendo en riesgo’suministro de alimentos para la población ”, advierte Celsa Peiteado.

Un menú equilibrado, con abundantes y diversas frutas y verduras y con menos carne y alimentos procesados, conforma una dieta sana pero también sostenible que ayuda a mantener la salud del planeta

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