Consumo de carnes blancas pescados y huevos de la piramide

Consumo de carnes blancas, pescados y huevos de la pirámide nutricional

Hola otra vez. Yo soy Inma y en esta ocasión te voy a hablar de Consumo de carnes blancas, pescados y huevos de la pirámide nutricional

En el cuarto anillo de la pirámide, junto a las carnes blancas, pescados y huevos, también se encuentran los lácteos y las legumbres, un conjunto de alimentos que se consumen a diario.

Este septiembre Laura González, responsable de salud y nutrición de Nestlé, se centra, desde los micrófonos de «El Bisturí», en las carnes blancas, pescados y huevos, alimentos ricos en proteínas.

El experto enfatiza en primer lugar la importancia de las proteínas, una parte esencial del organismo, ya que juegan un papel en el mantenimiento de tejidos como los músculos o la piel, y también son esenciales para el buen funcionamiento de las conexiones nerviosas y la respuesta inmunológica. .

Una dieta sana y saludable debe contener entre un 10 y un 15 por ciento de proteínas para la ingesta energética o calórica.

Las proteínas animales de este anillo de la pirámide están en el pescado, blanco y azul; Mariscos; huevos; y carnes blancas como pollo, pavo o conejo, o partes magras de cerdo como solomillo o solomillo.

carne blanca

Este grupo de la pirámide no incluye carnes rojas, res o caza, ni los cortes de cerdo más gordos, ni vísceras, ni carnes procesadas como embutidos, embutidos, hamburguesas o embutidos, cuyo consumo debe ser ocasional a por su alto contenido en grasas y sal y se encuentran en el quinto anillo de la pirámide nutricional.

El contenido de proteínas de estos productos oscila entre el 12 por ciento de los huevos y el 20 por ciento de la carne, el pescado y los mariscos.

El contenido de grasa de este grupo es de alrededor del 10 por ciento y el contenido de carbohidratos es prácticamente cero. Las grasas saludables Omega 3 destacan en los pescados azules y mariscos. Crustáceos como el camarón, la gamba o el calamar son una fuente nada despreciable de colesterol, como el huevo, pero la nutricionista señala que este colesterol no tiene un efecto relevante sobre los niveles de colesterol en el sangre.

En cuanto a las vitaminas, la carne, el pescado y los huevos contienen el complejo de vitaminas B, B1, B2, B3, B6 y B12. El pescado y los huevos también contienen vitaminas A y D.

Único

¿Tienen minerales? Sí, este grupo de alimentos es rico en fósforo, hierro, zinc y potasio. El yodo se encuentra en el pescado y los mariscos y el selenio en los huevos.

¿Cuál debería ser el consumo semanal de estos productos?

Siguiendo el patrón de la dieta mediterránea, dice Laura González, caracterizada por un bajo consumo de carne en general y una ingesta moderada de pescado y huevos, la recomendación es alternar las comidas de este grupo durante la semana.

Frecuencia semanal recomendada

Pescado: tres raciones por semana alternando pescado blanco y marisco y pescado azul una o dos veces por semana.

Huevos: 3 o 4 porciones por semana.

carne blanca

Carne blanca:no más de 4 porciones por semana y preferiblemente bajo en grasas.

Diferencias entre pescado blanco y azul

La diferencia está en el contenido de grasa. Se considera blanco si el contenido de grasa es inferior al 2,5 por ciento, como es el caso del lenguado, gallo, merlán, bacalao o rape.

Existe un subgrupo de blancos semigrasos cuyo aporte varía del 2,5 al 7 por ciento, como son la lubina, el besugo, la trucha, la merluza o el rodaballo. El pescado azul tiene entre un 7 y un 25 por ciento de grasa, atún, caballa, salmón, sardinas, anchoas.

Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños menores de tres años no deben pescar grandes peces azules como el pez espada, el tiburón, el atún, el lucio o el emperador.

Carnes blancas y rojas

La diferencia entre estos dos tipos de carne está en la cantidad de hierro y grasa. El rojo tiene más hierro y un porcentaje de grasa, donde predomina la grasa saturada, aunque hay trozos magros en la ternera.

Vuelve “El Bisturí” tras la pausa de agosto y con él los alimentos según su lugar en la pirámide nutricional. Este mes de septiembre se centra en las carnes blancas, pescados y huevos que se incluyen dentro del cuarto eslabón de esta clasificación saludable de consumo de alimentos

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