Dale la espalda al ultraprocesado y come comida de verdad

Dale la espalda al ultraprocesado y come «comida de verdad»

Hola otra vez. En el teclado Emilia y esta vez hablaremos de Dale la espalda al ultraprocesado y come «comida de verdad»

«Práctica Realfooding es disfrutar la comida sana y cuidarnos ”, dice en entrevista con el dietista-nutricionista EFEsalud Carlos Ríos, impulsor de este movimiento y autor del libro“ Come comida de verdad ”(Ed. Paidós), una guía para cambiar el tus propios hábitos y abandona los que tienen exceso de trabajo.

Según Carlos Ríos, los alimentos ultraprocesados, de forma silenciosa y a medio y largo plazo, están provocando daños en la salud de las personas cada vez más jóvenes, incluida la obesidad infantil. Esta es la conversación que tuvimos con él.

¿Qué es la «comida de verdad»?

La «comida real» es comida mínimamente procesada, el ingrediente de la comida es la comida en sí. Son frutas, verduras, legumbres … Pero las ultraprocesadas son mezclas de más ingredientes, más de cinco, y entre estos se encuentran azúcares añadidos, harinas y aceites vegetales refinados, aditivos y sal, no saludables. .

Afirma que la mayoría de la población vive engañada

Sí, se está engañando a sí mismo porque lo que encontramos en nuestro entorno facilita y promueve el consumo de estos productos ultraprocesados ​​y lo hace de diferentes formas: marketing y publicidad, puntos de venta como el supermercado donde casi el 80 por ciento son productos ultraprocesados ​​y rápidos. comida, máquinas expendedoras …

El sabor está perfectamente diseñado para ser casi adictivo y reemplazar el consumo de comida real, que necesita ser cocinada. Al final, la gente no cuestiona lo que come y si es saludable o no. Incluso aquellos que cuestionan esto y buscan una dieta saludable están siendo engañados ya que incluso la industria alimentaria usa el marketing para hacer parecer que sus productos ultraprocesados ​​son más saludables, cuando la realidad es que no lo son.

ultra elaborado

¿Estamos protegidos de estos alimentos no saludables?

Definimos qué es ultraprocesado y su consumo y relación con enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes tipo II, la obesidad, ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares … ya ejerce presión sobre la salud pública que debe actuar en el Es importante que la población comprenda que debe comer menos alimentos procesados. Pero esto va en contra de los intereses de algunas industrias que no quieren ver afectadas sus ventas.

Una de las formas de mejorar la nutrición es educar a los niños y no podemos delegarla en las familias porque no tienen todos los conocimientos, ni el entorno adecuado. Hay otras medidas, como hacer más accesible la comida real cambiando los precios, aumentando su marketing y publicidad … y también hacer que estos alimentos ultraprocesados ​​sean menos dañinos, pero aún no es la principal solución.

La población debe saber que no puede consumir alimentos ultraprocesados ​​a diario porque se acumulan daños invisibles a corto y mediano plazo.

Sin embargo, los ultra elaborados están al alcance de cualquiera.

El problema es que la seguridad alimentaria está garantizada y esto quiere decir que los productos que consumimos son seguros a corto plazo, es para evitar cualquier tipo de intoxicación y que está excelentemente garantizado por las autoridades alimentarias competentes, pero no está garantizado. la salud a largo plazo de la población.

Los ultra-elegantes funcionan durante muchos años. Vemos que estas enfermedades crónicas que aparecieron por primera vez después de los 60 o 70 años ahora aparecen en personas de 30 o 40 años o en niños que padecen obesidad. Deberán actuar los órganos competentes.

Asegura que la población no perciba el peligro

Los ultra elaborados son bastante recientes y todavía no los detectamos. Sabemos lo que es la comida chatarra (patatas fritas, refrescos, hamburguesas …) pero cada año salen cientos de nuevos productos con un marketing que pretende que son saludables pero que no lo son, como vemos en las etiquetas, un montón de ingredientes no saludables.

¿Qué errores cometemos en el carrito de la compra casi sin saberlo?

Por ejemplo, barras de cereales integrales o galletas que son una mezcla de azúcar, aceite, harina y sal que crean un producto muy adictivo, bajo en nutrientes y alto en calorías.

El desayuno acapara los productos ricos en azúcar, como los cereales con fibra añadida, los yogures azucarados o los zumos envasados. Incluso productos precocinados que imitan comidas caseras, como lasaña, pizza …, pero que no lo son porque contengan ingredientes poco saludables, sin olvidar los productos ligeros o embutidos, carnes procesadas de bajo contenido nutricional y con aditivos como los nitritos. .

Los alimentos saludables no nos dicen que lo son. Cuando vamos al pasillo del supermercado de arroz o legumbres o al pasillo de frutas y verduras, no recalcan que son alimentos saludables. Pero cuidado, cada pasillo del supermercado puede tener su propia variedad de productos ultraprocesados ​​esperando ser vendidos.

ultra elaborado

¿Volvemos al menú de las abuelas?

La dieta de la abuela significa cocinar los alimentos y procesarlos con los ingredientes que le agregas y es más saludable. En casa no tenemos botella de glutamato monosódico, ni añadimos cantidades de azúcar … Son recetas tradicionales, que la cocina mediterránea está pasando ahora por la sustitución de productos ultraprocesados ​​que han desencadenado enfermedades no transmisibles.

Dice que el marketing ultra elaborado se dirige a los niños

Los más pequeños son los consumidores más rentables porque es una inversión a largo plazo. Los ultraprocesados ​​saben que modificando el paladar de las personas pretenden hacerlas fieles a esos productos. Los atrapa. Entonces, un niño prueba un pimiento crudo y lo rechaza porque no ha entrenado su paladar. En los anuncios de televisión durante la época infantil vemos estos locos productos dirigidos a los niños y en el propio packaging utilizan regalos, dibujos, personajes … para seducirlos.

¿Cómo nos convertimos en realfooder?

Convertirse en un realfooder o Consumidor de «comida real» es ser consciente de que hay productos saludables y otros no y preferirás inconscientemente la comida real y evitarás los ultraprocesados ​​en tu día.

Es cierto que hay momentos en los que aparecerán los ultraprofesionales: en un cumpleaños, en una boda, en un fin de semana con amigos. Cuando es la excepción y no la regla, no hay problema. Ser – estar realfooder También es dejar de hacer tanta dieta de moda, centrada solo en la pérdida de peso, y disfrutar de estos alimentos saludables mientras te cuidas. No enfermarse y disfrutar de la comida se puede lograr siendo consciente de la comida.

Alejarnos de los productos ultraprocesados que inundan los supermercados y consumir alimentos mínimamente manipulados es la filosofía del movimiento “Realfooding”, también un estilo de vida que persigue preservar la salud

Puedes compartir en Pinterest para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *