Decalogo para mejorar la sostenibilidad alimentaria del planeta

Decálogo para mejorar la sostenibilidad alimentaria del planeta

Hola y mil gracias por leerme. Yo soy Emilia y en esta ocasión hablaremos de Decálogo para mejorar la sostenibilidad alimentaria del planeta

“El Decálogo por la Alimentación Sostenible en la Comunidad: Declaración de Gran Canaria 2016” fue redactado por una treintena de expertos en nutrición, conforme a una guía pionera en el tema y de importancia mundial.

Este documento cuenta con el apoyo de cincuenta instituciones de todo el mundo, desde asociaciones de consumidores, institutos de investigación, sociedades científicas, organizaciones de Naciones Unidas, ONG y medios especializados.

“Este decálogo nace de la necesidad de demostrar al conjunto de la sociedad los distintos elementos que inciden en la sostenibilidad de la producción y el consumo de alimentos a nivel comunitario”, explica la promotora del texto y profesora de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Lluís Serra-Majem.

Las diez premisas fundamentales

1. Elija y coma alimentos locales. Elija productos locales en los mercados locales

El transporte de alimentos desde lugares remotos hasta sus puntos de consumo representa un componente importante de la huella ambiental de los alimentos, principalmente por el consumo de energía y su consecuente contaminación. Además, la compra de productos locales en los mercados locales tiene un impacto positivo en la economía y el desarrollo local, en la reactivación del medio rural y en la protección del paisaje y los ecosistemas.

2. Coma alimentos de temporada, preferiblemente

Los alimentos de temporada respetan las estaciones y las condiciones climáticas favorables, proporcionando productos con mejores características organolépticas y nutricionales. Además, los alimentos comprados en temporada suelen ser más baratos y sostenibles.

3. Reevaluar las comidas y recetas tradicionales y locales.

EFE / Paco Torrente

La educación alimentaria es un elemento fundamental para la cultura e identidad de los pueblos y, por ello, la protección del patrimonio gastronómico y culinario de la comunidad debe ser una prioridad para la propia sostenibilidad alimentaria.

4. Aprenda a comprar y cocinar juntos

Con la familia o los amigos, aprender hábitos alimentarios saludables implica aprender sobre alimentos, técnicas de cocina y habilidades básicas para comprar e incluso preparar alimentos e ingredientes.

5. Planifique menús y compras. Trate de reducir el desperdicio, evite el desperdicio de alimentos y recicle adecuadamente en el hogar y en la comunidad

La planificación de compras y menús debe cumplir con criterios de sostenibilidad: salud, medio ambiente, economía y cultura. Por ello, se deben evitar los residuos y desperdicios generados a lo largo de toda la cadena alimentaria (productor, distribuidor, consumidor). Intenta reciclar adecuadamente tanto los residuos alimentarios como sus envases, practicando también la solidaridad alimentaria.

6. Dar prioridad a los alimentos vegetales. Consumo moderado de carne y productos lácteos y productos lácteos

La producción de alimentos de origen animal (especialmente carnes rojas, carnes y derivados lácteos con procesos intensivos) produce un mayor impacto ambiental que el de los elementos vegetales (cereales, frutas, hortalizas, hortalizas, legumbres y frutos secos) especialmente para mayores emisiones de gases de efecto invernadero, mayor consumo de recursos hídricos y energéticos y mayor aprovechamiento de la superficie terrestre. Además, tu salud lo agradecerá.

7. Utilizar la diversidad biológica terrestre y acuática de forma sostenible para asegurar su continuidad.

La pérdida de biodiversidad en las últimas décadas, tanto en especies vegetales como animales, puede comprometer la sostenibilidad del sistema alimentario mundial e incluso comprometer la seguridad alimentaria y deteriorar la calidad y variedad de los alimentos. El consumidor, aunque tiene menos responsabilidad por estos aspectos de los alimentos, debe ser consciente de su importancia y significado de forma proactiva. Mire la información disponible en la tienda y, si no la ve, pregunte.

8. Interesarse en la sostenibilidad y la equidad de la agricultura, la ganadería y los procedimientos de pesca

La sostenibilidad es importante a lo largo de toda la cadena alimentaria (producción, procesamiento y distribución), tanto en productos animales como vegetales. El medio ambiente es a menudo más vulnerable a la producción intensiva que a los sistemas tradicionales de producción, agricultura o pesca y, por lo tanto, es necesario promover sistemas alimentarios armoniosos y sostenibles.

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9. Saborea la convivencia y el placer de la comida, siempre con equilibrio y moderación.

La convivencia y el placer son elementos fundamentales del acto alimentario que le dan identidad; sin embargo, estos deben combinarse con equilibrio, variedad y moderación para evitar que la alegría y las festividades se vuelvan excesivas y derrochadoras.

10. La dieta mediterránea representa uno de los ejemplos más emblemáticos de dieta sana y sostenible.

La dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO, representa uno de los modelos alimentarios más saludables, tradicionales y sostenibles del planeta. Su conservación y promoción tiene efectos no solo en la salud y calidad de vida de las personas y la comunidad, sino también en la salud de nuestro planeta. Se deben impulsar y desarrollar acciones comunitarias que promuevan patrones alimentarios saludables de proximidad vinculados al territorio (terrestre y acuático), la cultura, la equidad y la economía.

Preservar la salud del planeta también pasa por la alimentación. Cada uno de nosotros puede contribuir a mejorar la sostenibilidad alimentaria siguiendo un decálogo que propone desde consumir productos locales y de temporada hasta interesarse por los procedimientos agrícolas, ganaderos y pesqueros
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