Dieta 2050 doble de frutas y verduras reduccion de carnes

Dieta 2050: doble de frutas y verduras, reducción de carnes rojas y azúcar

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Raquel y en esta ocasión te voy a hablar de Dieta 2050: doble de frutas y verduras, reducción de carnes rojas y azúcar

El profesor de Harvard Walter Willett, uno de los autores de este informe, señala que «la transformación hacia dietas saludables para el 2050 requerirá cambios sustanciales» en la dieta.

“Se espera que el consumo mundial de frutas, verduras, frutos secos y legumbres se duplique y el consumo de alimentos como carnes rojas y azúcar debería reducirse en más de un 50%”, explica en el documento.

También señala que «un dieta rico en alimentos de origen vegetal y con menos alimentos de origen animal, confiere buenos beneficios para la salud y el medio ambiente ”, explica.

La fundación mundial sin fines de lucro establecida por la Fundación Stordalen, el Centro de Resiliencia de Estocolmo y el Wellcome Trust para catalizar una transformación del sistema alimentario, publicó este informe en respuesta a objetivos clave.

Copresidida por Walter Willett y el profesor Johan Rockström, la Comisión EAT-Lancet contó con 19 comisionados y 18 coautores de 16 países en diversos campos como salud humana, agricultura, ciencias políticas y sostenibilidad ambiental.

Dietas saludables

Su propuesta aboga por un cambio hacia dietas saludables, sabrosas y sostenibles; realinear las prioridades del sistema alimentario para las personas y el planeta; producir alimentos más justos, de manera más eficiente; salvaguardar los océanos y la tierra; y reducir radicalmente las pérdidas y el desperdicio de alimentos.

Willett, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de la Universidad de Harvard, y su colega Johan Rockström, del Instituto de Potsdam para la Investigación del Cambio Climático y el Centro de Resiliencia de Estocolmo, lideraron el trabajo que incorporó elementos como el impacto de dieta en la mortalidad.

Esta comisión analizó los impactos potenciales del cambio en dieta sobre la mortalidad por enfermedades relacionadas con dieta con tres enfoques.

Evita once millones de muertes al año

Llegaron a la conclusión de que los cambios de las dietas actuales a otras más saludables probablemente generarán importantes beneficios para la salud y evitarán un estimado de once millones de muertes al año, lo que representa entre el 19% y el 24% de todas las muertes de adultos.

yodo vegetal

Los comisionados proponen límites dentro de los cuales debe permanecer la producción mundial de alimentos para disminuir el riesgo de cambios irreversibles y potencialmente catastróficos en el sistema terrestre.

Los científicos que participaron en este estudio toman el Acuerdo de París para el límite del cambio climático en relación a la producción de alimentos que tiene como objetivo fijar el calentamiento global por debajo de 2 grados Celsius, apuntando a 1,5 grados Celsius y descarbonizar el sistema energético mundial para 2050.

También asumen que la agricultura mundial cambiará a la producción sostenible de alimentos, lo que lleva a un cambio en el uso de la tierra de una fuente neta de carbono a un sumidero neto de carbono.

Según el documento, es inevitable una combinación de cambios sustanciales hacia patrones alimentarios principalmente basados ​​en plantas con reducciones drásticas en las pérdidas y el desperdicio de alimentos y mejoras en las prácticas de producción de alimentos.

Rockström advierte que «la producción mundial de alimentos amenaza la estabilidad del clima y la resiliencia del ecosistema».

En su opinión, «es el mayor impulsor de la degradación ambiental y la transgresión de los límites planetarios y el resultado de la suma de ambos es grave».

Por eso advierte que «se necesita urgentemente una transformación radical del sistema alimentario mundial» y sostiene que si no se hace nada «el mundo corre el riesgo de no alcanzar los Objetivos de Desarrollo». Sostenible de las Naciones Unidas y el Acuerdo de París ”.

Consideraciones sobre el sector cárnico

A la luz de este informe, el sector cárnico ha difundido una nota en la que indica que el consumo de carne en España se enmarca dentro de las directrices marcadas por los organismos sanitarios internacionales, al tiempo que reitera su apuesta por una alimentación variada y equilibrada, como parte de la Dieta mediterránea, que incluye todos los grupos de alimentos con los niveles de consumo saludable recomendados por la comunidad científica.

En este sentido, la Plataforma de Carne y Salud destaca que la carne es un alimento con importantes beneficios nutricionales, que aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, zinc y hierro.

La sostenibilidad de una dieta saludable para 10.000 millones de personas en el año 2050 es el desafío de 37 científicos agrupados por la Fundación EAT, plataforma global para la transformación del sistema alimentario, que aconseja en un informe doblar el consumo de fruta y vegetales y reducir el de carne roja y azúcar. Un trabajo publicado en “The Lancet”

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