Dieta mediterranea y vitamina D resistencia al covid

Dieta mediterránea y vitamina D, resistencia al covid

Hola, ¿qué tal todo?. Soy Toñi y en el día de hoy voy a hablar de Dieta mediterránea y vitamina D, resistencia al covid

Martínez-González, que lideró la red de investigadores de Predimed, el mayor ensayo sobre los efectos de la dieta mediterránea y los hábitos saludables, acaba de publicar «¿Qué comes?» (Editorial Planeta), junto a la periodista Marisol Guisasola, para hablar «claro» y combatir la desinformación con ciencia en medio del covid pandémico.

Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública, es profesor de la universidad de navarra y profesor invitado en la Universidad Americana de Harvard, donde coordina la investigación sobre la dieta mediterránea, además de autor de otros libros como «Health for sure».

Como epidemiólogo, cree que la gestión de la crisis del coronavirus está politizada, requiere una mayor participación de la ciencia y está a favor de la auditoría externa independiente.

Un suministro suficiente de vitamina D puede proteger tanto contra infecciones como contra infecciones más graves.. Existen estudios observacionales en los que se observó que las personas con niveles bajos de vitamina D en sangre se infectaron más y tuvieron un curso clínico más severo. La vitamina D es un inmunomodulador contra la respuesta inmune hiperactiva al covid.

Esta vitamina se obtiene con 10-15 minutos de exposición diaria al sol en el rostro y antebrazos, además de fuentes alimenticias como el pescado azul o las setas. La gente no sabe que si expone los hongos al sol 15 minutos antes de cocinarlos, acumularán aún más vitamina D.

Pero también existen otros micronutrientes necesarios para que la respuesta inmune sea adecuada y se obtienen sobre todo con una dieta de alta calidad, como la dieta mediterránea, por lo que no son necesarios suplementos vitamínicos.

  • El coronavirus ha dejado claro que la obesidad, la diabetes o las enfermedades cardiovasculares, en parte provocadas por una mala alimentación, tienen un peor pronóstico.

Existe una creciente evidencia de que una nutrición adecuada nos protege y nos hace resistir. Lo que hay detrás de las comorbilidades del coronavirus es la mala nutrición y debemos hablar claramente por aquellos de nosotros que hemos estado trabajando en ello durante años. Y este fue uno de los motivos para escribir este libro, para informar y empoderar a los ciudadanos para que no se dejen engañar por los intereses de una determinada industria alimentaria y la intoxicación de pseudociencias, engaños y mitos. El mejor antídoto contra la pseudociencia es la epidemiología.

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  • Él dice que la obesidad y las pandemias de covid representan «dos tremendas humillaciones» que nos han colocado en nuestro sitio.

La obesidad es una gran humillación para la salud pública porque no ha dejado de crecer desde finales de los años 80, mientras los congresos no dejan de hablar de moléculas mágicas. La obesidad requiere un enfoque mucho más conductual, sociológico y psicológico, abordar, por un lado, el entorno obesogénico existente con medidas de salud pública más radicales y, al mismo tiempo, fortalecer la atención primaria con nutricionistas.

Cuando ocurre una pandemia como el coronavirus, agravada por la obesidad, se destacan las deficiencias de nuestro Sistema Nacional de Salud, donde el médico de familia se encuentra desbordado y no existen medidas preventivas. También vimos que no teníamos atención primaria para evitar el colapso de los hospitales.

  • Seguimos a la vanguardia en Europa en lo que respecta a la obesidad infantil ¿Qué les diría a los padres?

Se debe enseñar a los niños a no ser consumidores. No les dé golosinas como premios y no celebre cumpleaños en un restaurante de comida rápida. Involucrarlos en la preparación, por ejemplo, de ensaladas creativas sin imposiciones, con un matiz divertido y basando la dieta en frutas y verduras. Los padres también deben pedir menús saludables en las escuelas, que no abundan en menús ultra elaborados.

  • Dice que es necesario recomendar frugalidad pero esto no se hace debido a la presión de la industria alimentaria.

El control racional de los antojos es parte de la educación nutricional y la modificación del comportamiento. Hay un abuso de la palabra en las guías alimentarias. moderación En lugar de usar reducir, limitar o eliminar. Los eufemismos se usan para no hablar con claridad y estas pautas deben ser más fuertes, sin temor a que no sea políticamente correcto frente a una determinada industria alimentaria que no está interesada en el mensaje «come menos» y está detrás de los índices de obesidad.

Siempre repito que la dieta mediterránea tiene la característica de la frugalidad, que se come como postre, como decía Francisco Grande Covián, y bien preparada y con gusto.

  • ¿Crees que en España estamos convencidos de que seguimos la dieta mediterránea y la saltamos solo de vez en cuando?

En total, estamos convencidos de que lo seguimos a la perfección. Por eso en el libro proponemos una prueba de 14 puntos del estudio Predimed para hacer un autoexamen.

Dieta mediterránea
  • En «¿Qué comes?» se dedican gran parte a las pseudoterapias y el coronavirus es un buen nicho ¿Están las administraciones lo suficientemente involucradas para contrarrestar esta desinformación?

Necesitamos un mayor desarrollo de la epidemiología y la salud pública en nuestro país para abordar la pseudociencia. Con el coronavirus, lo que ha prevalecido repetidamente son visiones altamente politizadas de ambos signos y no la visión científica.

  • Como epidemiólogo, ¿cómo cree que se está manejando esta pandemia?

Es preocupante. El manejo es como la metáfora del incendio forestal: si actúas rápido contra una chispa no tiene grandes consecuencias, si demoras muchas de las medidas que se toman tarde, ya no serán efectivas.

Para mí, el ejemplo es Taiwán, con más de 23 millones de habitantes y con siete muertes por coronavirus. Tomaron las mediciones a fines de enero y ya tenían experiencia con el SARS-COV-1.

Soy signatario de una de las dos cartas publicadas en la revista científica The Lancet, me uno a las voces que piden una auditoría externa, sin implicación política. Considero que el número de muertos es un eufemismo.

Todo está demasiado politizado y debe dejarse en manos de la ciencia. No hay una visión amplia de qué priorizar. También se están haciendo cosas adecuadas, como aumentar las pruebas de diagnóstico.

La carga que llevamos es que hay mucho más contagio de lo que parece, faltan recursos para rastrear suficientemente los contactos y todo está muy pintado con tintes políticos.

  • Asegura que está más claro que nunca que la responsabilidad está ahora en nuestras manos.

Debemos aplicar la triple M (lavado de manos, distanciómetro y mascarilla) y evitar la triple C (espacios cerrados, lugares concurridos y contactos cercanos), todo lo que se insiste es poco.

  • ¿Cómo será nuestra vida post-covid?

Todavía tenemos un año y medio o dos y se logrará con una inmunidad colectiva superior al 60% de la población o cuando exista una vacuna. Un gobierno mínimamente responsable debe tener un plan ingenioso contra otras posibles pandemias y la aparición de otros virus.

Necesitamos fortalecer los sistemas de salud pública y epidemiología, faltan recursos.

Un patrón de alimentación de alta calidad como la dieta mediterránea y tener adecuados niveles de vitamina D “nos protegen y nos hacen resistir” ante una infección por coronavirus, asegura el epidemiólogo y experto en nutrición Miguel Ángel Martínez-González. Una vez más denuncia que la sanidad ha fracasado en prevenir la pandemia de la obesidad y ahora también lo está haciendo con la gestión de la crisis del coronavirus, algo que considera una “humillación”

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