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Dietas para adelgazar: los errores más frecuentes

Hola y mil gracias por leerme. Te escribe Emilia y en esta ocasión voy a hablar de Dietas para adelgazar: los errores más frecuentes

Si durante la Navidad hemos ganado dos o tres kilos, este sobrepeso desaparecerá como cuando retomamos la vida rutinaria, con un dieta actividad física controlada y creciente, sin necesidad de someterse a dietas restrictivas para adelgazar.

«Para perder ese peso extra y mantenernos, tenemos que llevar una dieta equilibrada y variada y, en todo caso, reducir un poco el tamaño de la ración y hacer ejercicio», explica Aranzazú Aparicio, catedrático del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

Pero si decidimos ponernos a dieta, seguramente caeremos en alguna argumentos y errores, que se vuelven peligrosos especialmente en personas con problemas de obesidad, ya que pueden sentirse frustrados por los resultados de corta duración.

Temas de comida

“Ningún alimento puede hacernos perder peso. Los únicos que adelgazan son los que dejamos en el plato ”, subraya Aranzazú Aparicio, quien analiza estos temas recurrentes.

  • Evite el pan y la pasta: Falso. No deseche la pasta y el pan, consumalos con moderación y sin mezclarlos con otros alimentos ricosdietas para adelgazar en grasas. La recomendación es consumir 6 porciones de cereales al día. “Una ración de pan son 30 gramos”, subraya el especialista que señala que los carbohidratos aportan 4 kilocalorías por gramo frente a 9 de grasa y 7 de alcohol, además de ser fuente de fibra. Sin embargo, señala que los carbohidratos se metabolizan peor por la noche, pero eso no significa «para cenar una sopa con un puñado de fideos y una fruta o lácteos para ayudar a la digestión».
  • Evite las legumbres: Es un error prohibirlos en los menús. Cocido con verduras o arroz, aumenta el valor nutricional y reduce el contenido calórico. Además, tienen fibra y alto poder saciante.
  • Mejor edulcorante que el azúcar: Falso. Una cucharadita de azúcar aporta 8 calorías al café del desayuno. Una ingesta mínima de calorías en comparación con la media de 2.000 calorías diarias de un prototipo de dieta equilibrada. Además, algunos estudios han encontrado que los edulcorantes no activan las señales de saciedad.
  • Come la ensalada como un solo plato: Otro error común cuando reemplazamos el primer y segundo plato con una ensalada como plato principal. Es cierto que son ricos en agua y bajos en carbohidratos, proteínas y grasas, por lo que no aumentan de peso. Pero el hambre no tarda en explotar y eso es malo. El profesor Aparicio recomienda comer alimentos con efecto saciante (arroz, pasta, legumbres) como plato principal y dejar las ensaladas como guarnición.
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  • Comer fruta después de las comidas engorda: Falso. La fruta tiene un bajo contenido calórico, igual cuando se toma antes, durante o después de las comidas. Existe el riesgo de dejarlo y esto puede provocar deficiencias nutricionales a largo plazo. También se cree que la fruta como culminación de los alimentos reduce la absorción de nutrientes, lo cual es inexacto ya que incluso la promueve (por ejemplo, la vitamina C de la naranja facilita la absorción de hierro).
  • Los plátanos, uvas o higos son ricos en calorías.: Es cierto que son más calóricas que la manzana o la pera pero, en cualquier caso, no llegan a las 100 kilocalorías por cada 100 gramos de porción comestible. Aranzazu Aparicio señala que cuando se consumen en menor cantidad aportan una cantidad de energía similar a una naranja promedio, por lo que no deben eliminarse de las dietas para adelgazar.
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  • La toronja quema grasa: Error, pero tiene un gran poder diurético que ayuda a eliminar líquidos. Sin embargo, «hay que recordar que la pérdida de peso debe estar asociada a una reducción de grasas y no de líquidos, lo que se consigue únicamente con una dieta hipocalórica combinada con ejercicio físico», subraya el experto.
  • El aceite de oliva no engorda: Este aceite, como el resto, tiene un contenido energético de 9 kilocalorías el gramo, por lo que su consumo debe ser moderado, sobre todo en dietas de adelgazamiento. Pero debe prevalecer sobre otros aceites de origen vegetal (coco o palma), mantequillas y mantequillas, debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, correlacionado con una disminución del riesgo cardiovascular.
  • Los alimentos integrales no engordan: No es del todo correcto. Es cierto que aportan más fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos (sustancias derivadas de plantas cuyo aporte es beneficioso para la salud) que las no enteras y provocan una mayor sensación de saciedad. Aranzazú Aparicio advierte sobre los productos horneados integrales que contienen una gran cantidad de grasas, especialmente saturadas, que aumentan las calorías y aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Consume alimentos ligeros o bajos en calorías de forma indiscriminada: Se cree que la energía proporcionada por los alimentos ligeros es insignificante y, a menudo, se utiliza en exceso. Es cierto que aportan menos calorías que sus homólogos si se consumen en la misma proporción. Pero algunos de estos alimentos contienen una gran cantidad de grasas y azúcares y un mayor contenido de aditivos necesarios para su preparación.
  • No beba agua con las comidas: Falso. El agua no aporta calorías ya que no contiene nutrientes. Beber agua con las comidas no solo ayuda a mejorar la hidratación, sino que también ayuda a llenar su estómago y sentirse lleno.
  • Los alimentos contienen calorías negativas: El profesor Aparicio explica que existe una teoría errónea de que hay alimentos (como la piña o los espárragos) que necesitan más calorías para digerir de las que realmente aportan. Pero lo que ocurre es que la ingesta de alimentos provoca un aumento del gasto energético para llevar a cabo la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes que contienen los alimentos. Esto se conoce como termogénesis inducida por la dieta y representa aproximadamente el 10% de las calorías de los alimentos que consume, pero todos los alimentos proporcionan más o menos energía según su composición.

Distribución de energía

Tampoco es correcto creer que cuantas menos comidas al día, más controlamos nuestro peso. Lo ideal es distribuir la energía diaria en 4/5 comidas y no perderse ninguna. Ayuda a reducir el apetito entre comidas y elimina la tentación de picar algo, además de aumentar la ingesta de vitaminas, minerales y fibra y reducir la ingesta de grasas.

Dietas para adelgazar eligiendo la dieta incorrecta

Al elegir el método para perder peso, también cae en los mismos errores. Hay dos dietas adelgazantes elegidas por la gran mayoría:

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  • Dieta disociada: Te permite tomar la cantidad de comida que quieras, siempre que no se mezclen, por ejemplo, carbohidratos y proteínas, en una misma comida ya que, según la explicación ofrecida, las proteínas necesitan un medio ácido en el estómago para su digestión, mientras que los carbohidratos necesitan un medio alcalino. Está científicamente comprobado que las enzimas funcionan de la misma manera sin importar qué alimentos comamos. Además, no olvide que los alimentos son mezclas heterogéneas de nutrientes.
  • Dieta rica en proteínas: Se basa en un elevado aporte de alimentos proteicos (carnes, pescados, huevos y mariscos) y en un bajo consumo de alimentos ricos en carbohidratos. Según el experto, aunque hay una rápida pérdida de peso porque son bajos en calorías, no son saludables ya que la prevalencia de proteínas hace que los riñones tengan que trabajar más para eliminar sus productos de desecho. Además, la pérdida de peso se debe en gran medida a la pérdida de agua en lugar de grasa, y se recupera rápidamente cuando se abandona. Además, la ausencia de carbohidratos provoca la formación de cetonas que se acumulan en la sangre y que pueden provocar náuseas y fatiga.

El profesor de la Universidad Complutense Aranzazú Aparicio te anima a adelgazar progresivamente con una dieta moderada, equilibrada y variada. Y lo más importante, aumente la actividad física. «Si hiciéramos más ejercicio no sería necesario limitar tanto el aporte energético», subraya.

.-Ephesalud

Adelgazar es uno de los propósitos recurrentes del nuevo año, sobre todo después de los excesos gastronómicos de la Navidad. Pero al ponernos a dieta cometemos siempre los mismos errores por culpa de ideas preconcebidas y equivocadas. Seguimos buscando la dieta ideal para perder peso, aunque pueda perjudicar nuestra salud.

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