Dietas sin gluten para adelgazar una tendencia sin base cientifica

Dietas sin gluten para adelgazar, una tendencia sin base científica

Hola, un placer verte por aquí. Yo soy Raquel y en esta ocasión voy a hablar de Dietas sin gluten para adelgazar, una tendencia sin base científica

Tal y como define la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, el gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, la cebada, el centeno y derivados y posiblemente la avena, por lo que está presente en un porcentaje muy elevado de los alimentos procesados ​​y procesados ​​para consumo habitual.

La intolerancia a esta proteína se denomina enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune multisistémica caracterizada por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado.

El único tratamiento eficaz para la enfermedad celíaca es una dieta estricta y absolutamente libre de gluten de por vida.

Los síntomas digestivos de esta afección son diarrea, dolor abdominal, hinchazón después de comer, náuseas y vómitos, astenia, anorexia o pérdida de peso.

Los síntomas no digestivos incluyen anemia ferropénica crónica, anomalías menstruales, abortos espontáneos recurrentes, trastornos hemorrágicos e incluso trastornos psiquiátricos.

Se estima que la prevalencia mundial de la enfermedad celíaca es muy relevante, afectando a 1 de cada 266 personas, y en España oscila entre 1 de cada 118 niños y 1 de cada 389 adultos.

Sin gluten para no celíacos

Los productos sin gluten son cada vez más populares entre las personas sin enfermedad celíaca que han decidido eliminar esta proteína de su dieta para adelgazar.

Estos productos se han consolidado como una categoría diferenciada en los establecimientos de alimentación, cuya oferta creció un 136% entre 2013 y 2015.

alimentos para celíacos, sin gluten

“No hay evidencia científica de que una persona que no es intolerante al gluten deba dejar de tomarlo para adelgazar”, advierte Belén Rodríguez, profesora de la Escuela Universitaria Real Madrid de la Universidad Europea y del Máster en Entrenamiento Deportivo y Nutrición.

Rodríguez indicó que un profesional podría recomendar una dieta para adelgazar reduciendo los granos para ingerir menos carbohidratos, pero no menos gluten.

También hay personas que eliminan esta proteína de su dieta porque han desarrollado una sensibilidad no celíaca: “Hay deportistas que no son intolerantes, pero poner mucho esfuerzo puede que no se sienta bien”, explica este experto.

Para adelgazar de forma saludable, Belén Rodríguez recomienda ponerse en manos de un profesional y seguir una dieta saludable rica en frutas y verduras que contenga todo tipo de alimentos: legumbres, carnes, pescados, lácteos, etc. Y lo más importante, no haga dietas que no puedan mantenerse a largo plazo.

Problemas de salud

Médicos de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD) han advertido que las personas sanas que no consumen gluten pueden tener problemas de salud.

El médico de la SEPD y especialista en aparato digestivo de los Hospitales Virgen de la Macarena y Virgen del Rocío de Sevilla, Federico Argüelles, aconseja a las personas que presenten síntomas de intolerancia al gluten que hagan un diagnóstico de si existe o no la enfermedad celíaca.

Gluten

“Las intolerancias alimentarias están ahora generalizadas; la población tiene mucha información sobre los efectos secundarios y si creen que algo anda mal, dejan de tomarlo ”, argumentó Argüelles.

Pero tenga cuidado, porque no ingerir esta proteína en personas sanas puede tener efectos secundarios y desarrollar problemas de salud.

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Harvard en Boston (EE. UU.), Las dietas sin gluten pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.

Y eso se debe a que los alimentos sin gluten generalmente contienen menos fibra dietética y otros micronutrientes, lo que los hace menos nutritivos.

Riesgo de contaminación alimentaria

La Asociación de Celíacos de Cataluña, por su parte, denunció la banalización de las dietas sin gluten que pueden conllevar un mayor riesgo de consumir alimentos contaminados por esta proteína, aflojando los protocolos de manipulación de estos productos.

«Vivir sin gluten no es una opción, es una obligación para los celíacos», dice un manifiesto de esta asociación, que «sorprende que gurús y falsos nutricionistas defiendan las dietas sin gluten entre la población sana».

Gastroscopia

Una dieta sin gluten puede acarrear graves problemas de salud para la población sana, de la misma forma que la tendencia de comer sin gluten «nos lleva a un riesgo real y significativo de consumir alimentos contaminados», dice la agencia.

La asociación advierte que el 40% de los celíacos violan la estricta dieta sin gluten y en un 75% de los casos se debe a la ingestión involuntaria por contaminación cruzada de los alimentos, y advierte que solo con la ingesta de 50 miligramos diarios el gluten se los celíacos pueden tener problemas digestivos.

En el manifiesto, la asociación se compromete a concienciar a las administraciones sobre la necesidad de ofrecer ayudas para la compra de alimentos sin gluten, mucho mas caro que el restoy mejorar el etiquetado de los productos para que incluyan, además de alérgenos, trazas de otras sustancias contenidas en ellos.

El alza de las dietas sin gluten para adelgazar en personas no celíacas ha despertado la atención de los nutricionistas y expertos por la falta de evidencia científica, las posibles consecuencias que tendría para la salud y el riesgo de contaminación alimentaria. En el Día Nacional del Celíaco, 27 de mayo, profundizamos en esta tendencia
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