Dietas vegetarianas siempre guiadas por nutricionistas

Dietas vegetarianas, siempre guiadas por nutricionistas

Hola otra vez. Te escribe Toñi y en el día de hoy voy a hablar de Dietas vegetarianas, siempre guiadas por nutricionistas

Nuestro empleado habitual y responsable de salud y nutrición en Nestlé, Anabel Aragón, establece que el vegetarianismo es un modelo dietético basado, en grandes cantidades o en su totalidad, en alimentos de origen vegetal. Su base alimenticia es: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas; excluye carne y pescado.

Las personas que adoptan esta dieta suelen hacerlo por «razones protección de la salud, filosófica, religiosa, ambiental o animal ”.

Tipos de dietas vegetarianas

dietas vegetarianas

los dietas vegetarianas Son, en general, más sostenibles porque requieren un menor consumo de recursos naturales como el agua o la tierra y además generan menos gases de efecto invernadero que los de origen animal.

existir diferentes tipos:

  • Ovolactovegetariano: Como su nombre indica, pueden incluir productos lácteos y huevos.
  • Lactovegetarianos: que los productos lácteos lo permitan.
  • Ovovegetarianos: consumen huevos pero no productos lácteos.
  • Veganos: son estrictamente vegetarianos, excluyen cualquier alimento de origen animal, incluidos los huevos y la leche.

¿Y los flexitarianos y la macrobiótica?

El nutricionista explica que el dieta flexible No es una dieta estrictamente vegetariana, sino una dieta flexible origen vegetal que incluye regularmente productos lácteos y huevos, pero esto también incluye pequeñas porciones de carne, pescado o marisco.

los dieta macrobiótica detalles que se basan principalmente en el consumo de semillas y hortalizas, pero incluye pescado y ocasionalmente carne, huevos y productos lácteos. Por tanto, no se consideran dietas vegetarianas.

Alimentos presentes en las dietas vegetarianas

Anabel Aragón deja claro que una dieta vegetariana bien planificada puede incluir lo siguiente grupos de comida:

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  1. Frutas o verduras, frescas, secas o en jugo. Aquí también incluye algas, microalgas, hongos, setas, hierbas aromáticas y silvestres.
  2. Productos lácteos o sus alternativas vegetales como: leche, bebidas vegetales, yogur, queso. (No incluimos veganos)
  3. Legumbres y derivados como frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas. Soja y sus derivados como tofu, tempeh o miso.
  4. Cereales y tubérculos como arroz, trigo, centeno, quinua, avena y sus derivados como pan, seitán, pasta, polenta, cereales de coco, patatas.
  5. Nueces y semillas: nueces, almendras, anacardos. Derivados como bebidas vegetales, semillas como chía, amapola, sésamo o tahini.
  6. Grasas y aceites vegetales, en particular grasa de oliva, girasol, maíz y vegetal. Si no somos veganos, también añadimos mantequilla y huevos.

Vegetarianismo o comida tradicional?

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«Las personas que consumen más alimentos de origen vegetal tienen mayor esperanza de vida y menos riesgo de sufrir obesidad, hipertensión o para desarrollar enfermedades crónicas como enfermedad cardiovascular, cáncer o diabetes“, Comenta Anabel Aragón.

los beneficios de la salud se deben a la “presencia habitual, diversificada y sinérgica del conjunto de alimentos de origen vegetal”. Además, estos patrones dietéticos están asociados con un estilo de vida mejor y más saludable. actividad física está en bajo consumo alimentos ricos en sal, azúcar y grasas saturadas.

«La adopción y mantenimiento de una dieta vegetariana peticiones una conocimientos específicos de alimentación y nutrición, porque aunque parezca sencillo, no es intuitivo ”, añade el especialista en salud. Si una persona decide ser vegetariana, debe consultar a un profesional sanitario con el fin de orientarlo y evitar en lo posible las sugerencias que se encuentran en Internet.

Tenga cuidado porque necesita verificar los nutrientes esenciales

El responsable de nutrición dice que si una dieta vegetariana es mucho bien planeado, sí, puede cubrir todo necesidades nutricionales en todas las etapas de la vida, incluyendo: infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y también para deportistas.

«Los vegetarianos deberían tener profundo conocimiento en este modelo dietético para saber combinar y seleccionar correctamente los alimentos e obtener Entonces todos los nutrientes lo necesitan ”, dice Anabel Aragón.

La falta de conocimiento puede poner en riesgo la salud de las personas, especialmente en las etapas más delicadas de la vida que son: infancia, adolescencia, embarazo y lactancia.

«Deben prestar mucha atención biodisponibilidad de nuestro cuerpo, es decir, es capaz de aprovechar nutrientes como proteínas, ácidos grasos esenciales como Omega 3, Vitamina B12, Vitamina D, Yodo, Hierro, Calcio, Zinc, además del aporte energético total necesario ”, explica el experto.

Consejos

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Anabel Aragón: “Gente vegano siempre tengo que tomar suplementos de vitamina B12 o alimentos enriquecidos con esto, porque solo está presente en alimentos de origen animal. Los lactovegetarianos lo obtienen de los productos lácteos y los huevos ”.

En diferentes etapas de la vida se recomienda consumir alimentos enriquecidos y ten en cuenta que tienes que consumir diversidad alimentaria, una ingesta adecuada de agua, reducir la cantidad de sal, azúcar y grasas saturadas.

«La exclusión total o parcial de los productos de origen animal en los alimentos no significa que sea más saludable por qué una dieta vegetariana mal planificada puede ser dañina, por eso la recomendamos siempre acude a un nutricionista“, Sentencia Anabel.

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “V” y aborda las “Dietas Vegetarianas” cuya base alimenticia son productos de origen vegetal, y excluyen carnes y pescados. Existe gran variedad, unas más restrictivas que otras, pero todas deben hacerse bajo la supervisión de un especialista para que no falten vitaminas y nutrientes esenciales como las proteínas o la vitamina B12

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