El aceite de oliva la piedra filosofal de la dieta

El aceite de oliva, la piedra filosofal de la dieta mediterránea

Hola, ¿qué tal todo?. Te habla Emilia y en el día de hoy te hablaré de El aceite de oliva, la piedra filosofal de la dieta mediterránea

Un ciclo formado por cinco debates informativos repartidos por Madrid, Sevilla, Bilbao, Santiago de Compostela y Barcelona, ​​denominado “Aceites de oliva de España. Diálogos Saludables ”, patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), tiene como objetivo poner el aceite de oliva en su lugar, como ingrediente saludable y esencial en la dieta mediterránea.

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo, por lo que el primer diálogo saludable se encarga de ahondar en este aspecto, «así es como el aceite de oliva cuida nuestro corazón».

Este primer encuentro se celebrará el 7 de octubre en el CaixaForum de Madrid, donde se debatirán los efectos sobre la salud del aceite de oliva en relación con la presión arterial, la activación endotelial, la coagulación y la inflamación. A la inauguración asistirá el consejero de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Alfonso Alonso, y para clausurar, la consejera de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.

Entre los ponentes que abordarán estos debates, se encuentran investigadores de la talla de Ramón Estruch, Eduard Escrich, José María Ordovás, Jordi Salas, Emilio Ros y Antonio Escribano, entre otros.

Beneficios del aceite de oliva

El Dr. Ramón Estruch es uno de los ponentes junto al periodista Mikel López Iturriaga y al deportista Chema Martínez -uno de los grandes esquiadores de fondo de la historia- y explica que el objetivo de este debate es transmitir las conclusiones del estudio Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED). A la población en general.

El aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Estruch es el director de esta investigación, de la que concluye: “El aceite de oliva juega un papel fundamental en la prevención no solo de las complicaciones cardiovasculares sino también de los principales factores de riesgo como es el caso de diabetes, la hipertensión, trastornos del colesterol u obesidad «.

Según Estruch, tanto la dieta mediterránea como el aceite de oliva pueden combatir la oxidación y la inflamación del organismo, dos de las características que están en la base de la mayoría de las enfermedades crónicas.

yo estudio

Estruch explica que con el estudio PREDIMED han podido comprobar que «realmente, la dieta mediterránea entendida como modelo dietético a seguir, el aceite de oliva – en particular el aceite de oliva virgen extra – juega un papel fundamental porque es útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares «.

Para la realización de este estudio se realizó un seguimiento de un total de 7.447 personas repartidas por España durante una media de 5 años.

El científico explica que todas estas personas se dividieron en tres grupos:

  1. Siguieron los consejos de una dieta mediterránea tradicional integrada con aceite de oliva virgen extra.
  2. Siguieron la dieta mediterránea tradicional complementada con frutos secos (nueces, almendras y avellanas).
  3. Siguieron las recomendaciones de la Sociedad Estadounidense de Cardiología de que prácticamente eliminan el aceite, las nueces y la carne de su dieta diaria.

recomendaciones

Más concretamente, el médico recomienda promover un estilo de vida saludable consistente en una buena nutrición en la que esté presente el aceite de oliva. Según Estruch, se cree que se deben tomar de 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva al día (mejor crudo a través de aderezos para ensaladas y verduras).

Asimismo, las nueces también deben estar presentes todos los días. El médico recomienda consumir un puñado de nueces crudas al día. Estruch recomienda las nueces porque siempre se comen mientras se las saca de la cáscara.

El médico apunta que, tras el éxito del estudio PREDIMED, ahora darán un paso más: “Queremos saber si seguir una dieta mediterránea, hacer ejercicio activamente y dormir las horas necesarias, además de saber disfrutar de la vida puede ser un paso adelante. más. la protección de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer ”.

¿Hasta qué punto la dieta mediterránea juega un papel fundamental en la prevención de complicaciones cardiovasculares y otras patologías? Los debates “Diálogos Saludables”, con el aceite de oliva como eje, analizan en los próximos meses, en cinco foros, su relación con el corazón, el cáncer, el control de la obesidad, la esperanza de vida y las actividades sanas
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