El cobre un oligoelemento saludable en Navidad

El cobre, un oligoelemento saludable en Navidad

Hola, ¿qué tal todo?. Te escribe Ana y en el día de hoy hablaremos de El cobre, un oligoelemento saludable en Navidad

“Lo que hacemos es que, a medida que ponemos más variedad y alimentos inusuales, hay fuentes nuevas y extra”, dijo a Efe la doctora Carmen Gómez Candela, jefa de la unidad de dietética y nutricionista del hospital. Madrid a La Paz.

Los crustáceos y algunos pescados contienen muchos de los llamados oligoelementos, es decir, elementos que necesitamos en muy pequeñas dosis, pero que son «imprescindibles» como el hierro, el cobre, el selenio o el zinc.

Por ejemplo, según Gómez Candela, el cobre es «muy importante para la formación de glóbulos rojos», por lo que tiene mucho que ver con la absorción del hierro y con el mantenimiento de los vasos sanguíneos, los nervios o el sistema inmunológico.

El Instituto Europeo del Cobre ha proporcionado algunas razones de la importancia de este oligoelemento.

Por tanto, este organismo enfatiza que el sistema circulatorio y el corazón necesitan del cobre para realizar sus funciones o que es relevante en la formación del esqueleto y cartílago.

«Cuando hay una deficiencia, primero aparece una anemia que se asemeja a la de la deficiencia de hierro», explicó el titular de Dietética de La Paz, pero también afecta el desarrollo y crecimiento en la niñez y la adolescencia.

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En cuanto a los excesos, de los que tanto se habla ahora mismo, al médico le cuesta mucho consumir cobre en grandes cantidades, pero hay alguna enfermedad metabólica, como la de Wilson, que afecta al hígado y al cerebro.

La dosis recomendada por organismos internacionales y nacionales para el cobre es mínima: en los mayores de 19 años es de 900 microgramos al día.

Este elemento también se encuentra en crustáceos y pescados, algunas legumbres, chocolate negro, frutos secos o vino blanco.

El zinc también se encuentra en el marisco, otro de estos oligoelementos, que en este caso es fundamental para el sistema inmunológico y que también juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo.

Como es habitual en estos casos, para no olvidar estos elementos necesarios en la dieta, el Dr. Gómez Candela recomendó «una dieta saludable» y recordó que todos los alimentos «deben consumirse con la frecuencia adecuada y en su ración adecuada».

El marisco y otros alimentos característicos de esta época navideña son productos poco habituales el resto del año para mucha gente , pero que ayudan a “romper rutinas” en nuestra dieta e incorporar elementos como el cobre o el zinc que son necesarios y saludables para nuestro cuerpo.
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