El hospital Ramon y Cajal estudia los beneficios del ajo

El hospital Ramón y Cajal estudia los beneficios del ajo morado sobre la función endotelial

Hola otra vez. Yo soy Ana y en el día de hoy hablaremos de El hospital Ramón y Cajal estudia los beneficios del ajo morado sobre la función endotelial

Así lo explicó a Efe el Dr. José Sabán, director de la Unidad de Endotelial del hospital Ramón y Cajal y catedrático de la Universidad de Alcalá de Henares, quien marcó la tarea de la investigación: “Nuestro objetivo es demostrar el beneficio endotelial y no quedarse en lo convencional ”.

El endotelio es el revestimiento interno de los vasos sanguíneos y juega un papel clave no solo en las enfermedades cardiometabólicas, sino también en el envejecimiento mismo.

El estudio clínico de este proyecto, denominado ENDOTALLIUM, involucra a más de cincuenta pacientes de entre 18 y 65 años, que padecen al menos uno de los criterios del denominado «Síndrome Metabólico».

Este síndrome se caracteriza por un aumento de la presión arterial, azúcar en sangre o triglicéridos en sangre, una disminución del colesterol bueno (HDL) o un aumento de la cintura, siempre que los afectados estén sin tratamiento farmacológico.

Este es un estudio controlado con placebo con un período de intervención de cinco semanas.

En el desarrollo del proyecto, que cuenta con el patrocinio del Ministerio de Economía dentro del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación, la Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria (AINIA; y la empresa Coopaman SCL, dedicada a la producción y comercialización de ajo.

En las primeras etapas de este estudio se seleccionó una variedad de ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca) que presenta una alta concentración de sustancias bioactivas.

De esta variedad de ajo, señalan los impulsores de esta investigación, se ha obtenido un aceite esencial, que ha sido microencapsulado para mejorar la bioaccesibilidad de dichos compuestos bioactivos.

De hacerlo, añaden, aumentaría su capacidad para llegar al torrente sanguíneo y, a partir de ahí, desarrollaría sus posibles efectos beneficiosos sobre la función endotelial.

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En la técnica de trabajo de este estudio se utilizó el AINIA Dynamic Digester in vitro, que reproduce el proceso de masticación, digestión gástrica e intestinal, con el fin de cuantificar la cantidad de compuestos bioactivos potencialmente accesibles al organismo tras la digestión gastrointestinal.

«Estamos llevando a cabo acciones sobre el endotelio, la principal hipótesis del proyecto, porque los beneficios cardiometabólicos del ajo ya han sido suficientemente demostrados en otros estudios», explica el Dr. Sabán.

Los efectos de este estudio pueden influir en una mejora en la prevención de infartos, miocárdicos y cerebrales, y en la ralentización del propio envejecimiento, ya que el endotelio, destaca esta investigadora, está igualmente involucrado en ambos aspectos.

La Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón Y Cajal trabaja en un estudio piloto con pacientes para comprobar el efecto que el consumo regular del extracto de aceite de ajo morado puede tener sobre la función endotelial

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