1604360407 El jugo contra la fruta

El jugo contra la fruta

Hola otra vez. Te escribe Inma y en esta ocasión te voy a hablar de El jugo contra la fruta

Como cada semana, en nuestro programa de radio «El Bisturí», el responsable de salud y nutrición de Nestlé responde a nuestras preguntas:

EFE / Elisa Laderas
¿Es mejor el jugo o la fruta?

Las frutas en sí contienen una infinidad de nutrientes y para beneficiarse de ellas lo mejor es consumir la fruta entera. Es la única forma de no desperdiciar nada, de llevarse todas las bondades de la fruta y no dejar de lado algunos nutrientes que son beneficiosos para el organismo. Si consumimos la fruta exprimida, no estamos ingiriendo la pulpa u otras partes del alimento que contengan elementos beneficiosos.

En jugos, así como batidos, smothy, debemos tener en cuenta que para un vaso de jugo, necesitamos varias piezas de fruta. Al eliminar la pulpa y conservar solo la parte líquida, el volumen es menor. Al consumir más fruta al mismo tiempo, también consumimos más azúcares naturales y más calorías que si comiéramos la fruta entera. Es fácil beber un jugo de 5 naranjas, pero un plato de 5 naranjas no lo es.

¿Qué sucede cuando se quita la pulpa?

Al retirarlo y exprimirlo perdemos la fibra. También es menos abundante que una fruta, por lo que tendremos hambre antes. El jugo al ser líquido, se absorbe más rápido en nuestro organismo y los nutrientes se asimilan con mayor facilidad. Hacerlos debe aprovechar al máximo las vitaminas y los líquidos, pero no siempre es así porque los jugos destruyen, pierden u oxidan algunas vitaminas.

Los jugos son una buena alternativa para quienes no les gusta beber frutas. Es mejor tomar jugo de fruta que no beber nada de fruta, pero debemos tener claro que esto no es lo mismo.

Importancia y consumo recomendado

Comer fruta es fundamental en cualquier etapa de la vida porque ayuda a satisfacer nuestras necesidades de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.

El requerimiento diario de vitaminas (como C o provitamina A) se asegura tomando 2 o 3 piezas de fruta al día. Las recomendaciones nutricionales para el consumo de frutas son al menos 3 piezas al día, cada una entre 120 y 200 gramos.

¿A qué es igual una pieza?

De una pieza es el caso de las peras, manzanas, naranjas … Si son frutas más pequeñas como el kiwi, el albaricoque o el níspero, deben ser de dos piezas. Para frutas aún más pequeñas como cerezas o fresas, una porción sería un puñado. De las tres raciones diarias recomendadas, lo importante es que una de ellas sea rica en vitamina C, como las naranjas.

¿Qué nutrientes aporta la fruta?
EFE / ARCHIVO / Luis Uribe

La fruta aporta muchos nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes. Son fundamentales para el correcto desarrollo del funcionamiento de nuestro organismo. También tienen azúcares simples como glucosa, sacarosa y fructosa.

La riqueza de vitaminas y minerales es una de las principales características del fruto. Ellos nos proporcionan carotenos, que son precursores de vitamina A, vitamina D, E, ácido fólico y minerales. La fruta también se distingue por su contenido en fibra y ayúdanos a hidratarnos.

¿La fruta engorda?

Las frutas casi no contienen proteínas ni grasas. La principal fuente de energía es su contenido en azúcares simples, que son cantidades muy bajas. Aportan poca energía y el aporte calórico varía entre 35 y 45 kcal por 100 gramos.

Es cierto que existen algunas frutas más grasas como el aguacate, el coco o el dátil. A pesar de su origen vegetal, tienen calorías y grasas saludables. Pero en general son bajos en calorías y es importante incorporarlos a nuestra dieta.

¿Cómo hacer que los niños coman más fruta?

Crea buenos hábitos en casa con los más pequeños. La mejor manera es predicar con el ejemplo porque imitan todo.

En los hogares donde se come más fruta y los niños participan en la compra y preparación de los alimentos, es más fácil para ellos adquirir el hábito de consumir más fruta.

El Abecedario de la Nutrición llega a su última letra, la Z. Zumos frente a piezas de frutas.  La nutricionista Anabel Aragón nos recuerda la importancia que tienen las frutas en nuestra alimentación
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