El metodo del plato y algunas recetas saludables para comer

El método del plato y algunas recetas saludables para comer con equilibrio

Hola, un placer verte por aquí. Yo soy Ana y en esta ocasión voy a hablar de El método del plato y algunas recetas saludables para comer con equilibrio

Trabajo, hogar, actividades sociales, familia … cada día parece más difícil pasar tiempo en la cocina para tener un dieta sana y equilibrada, pero también rico y sabroso.

Como afirma la responsable de nutrición y salud de Nestlé, Anabel Aragón, «una forma de comer más sano es mejorar los hábitos en nuestra cocina».

Si bien se dedica muchas veces menos tiempo a cocinar del que sería, esto «no tiene por qué ser sinónimo de no cuidarse, no planificar la comida o comer lo primero que comemos», dice el experto.

Lubina con espárragos y arroz.  Fotos de IMEO

La planificación del menú y las compras familiares son fundamentales. Un truco práctico es utilizar platos individuales, “que contengan lo necesario para una comida principal”, subraya, dando por ejemplo “un garbanzo frito, verduras y pollo; una tortilla de espinacas y atún; un arroz de bacalao y espinacas, o una sabrosa patata, tomate y caballa ”.

También es importante tener en cuenta los alimentos de temporada, en su momento óptimo de recolección y consumo, y que además «tienden a ser más asequibles».

El método del plato

Para comer de todo y en las proporciones adecuadas, existe un método sencillo y eficaz, el del plato, «que ayuda a saber qué proporción debe ocupar cada tipo de alimento en una comida principal», explica Anabel.

¿De que se trata? El plato se divide mentalmente en dos, colocando las verduras en la primera mitad. Dividimos la segunda mitad en otras dos partes, «una un poco más grande que la otra», agrega.

En la parte más pequeña “pondremos alimentos proteicos como carnes, pescados, huevos o legumbres. «La otra porción nos queda, para carbohidratos como arroz, pasta o patatas».

Por ejemplo: “gazpacho y merluza aderezado con patatas asadas. Ensalada de espinacas, nueces y manzana con arroz y lentejas. Sándwich de ensalada verde y jamón crudo, crema de zanahoria y pollo con una guarnición de pasta ”, explica la nutricionista.

¿Son saludables las recetas tradicionales?

Generalmente “se basan en la dieta mediterránea, por lo que formarían parte del modelo de dieta saludable”, dice Aragón.

En cualquier caso, siempre es importante valorar cómo se cocinan y el tipo de comida, ya que “cualquier receta se puede adaptar para ser más saludable”, como cuando se opta por el horno en lugar de freír ñoquis o una guarnición de patatas. Tareas más grandes, cocine con menos grasa y menos sal.

¿Conoces el ‘método del plato’ para comer de forma equilibrada? Anabel Aragón llega, en el Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí”, a la letra “R” y nos enseña algunas recetas saludables, tradicionales y novedosas; además de trucos prácticos para comer sabroso y equilibrado
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