El pan recupera importancia en la dieta de los bocadillos

El pan recupera importancia en la dieta de los bocadillos

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Saber comer bien significa dejar de lado las dietas «milagrosas» que se aplican por igual a todas las personas, para saber qué alimentos son mejores que cada uno. Esta idea supone acabar con la adaptación de las personas a la dieta del momento para adaptar la alimentación a cada individuo. los dieta sandwich fundada por Terica Uriol, licenciada en Farmacia y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, recoge este enfoque personalizado de comer «la cantidad de pan y proteínas que necesita y tratar de eliminar la mayor cantidad de grasa posible».

¿Qué es la dieta sandwich?

La dieta del sándwich es una nueva forma de comer donde la importancia de unos u otros alimentos depende de cada persona.

“En la primera visita, les digo a mis pacientes que se olviden de la dieta, ya que consiste en aprender a comer por el resto de su vida”, dice.

Este aprendizaje toma como base teórica la pirámide alimenticia, de manera que más allá de la individualidad de cada paciente se pueden establecer porcentajes generalizados:

  • Los carbohidratos, que son la base, constituyen el 60% de esta dieta.
  • Las fibras y vitaminas constituyen el 30%.
  • Las proteínas y las grasas constituyen el 10% restante.

Con estos porcentajes Terica Uriol intenta contrarrestar la eliminación de carbohidratos, una práctica muy extendida entre las personas que están empezando a cuidar su dieta. Ante la prohibición de uno u otro alimento, «lo que hago es dar la cantidad justa según cada uno», el reclama.

“Lo más importante es estar sano y sentirse bien, es decir, nunca jugar con la salud de las personas”, dice.

Más allá del nombre, que hace referencia al pan como principal carbohidrato en España, se trata de un estilo de alimentación personalizado, en el que la eliminación de grasas de las comidas hace que el organismo tome la cantidad que necesita de sus reservas. produciendo reducción de peso.

La primera y última pauta: saber comer

Cesta de pan para ilustrar un estudio sobre el uso de este alimento en la dieta.  Efesalud.com

Un tratamiento no se puede personalizar si no se conoce a la persona que lo realizará, por tanto el primer paso para aprender a comer es acudir al nutricionista, que controlará el hierro, el calcio, el azúcar y el colesterol del paciente mediante un análisis. Son parámetros que «puedes modificar y mejorar según lo que comes», subraya la tecnóloga alimentaria Terica Uriol.

La individualización no solo se basa en la condición médica del paciente, sino que también tiene en cuenta sus hábitos alimenticios bajo la idea principal de que forzar es odiar.

«Hay personas que me dicen que no pueden vivir sin tres cervezas al día, porque con esta dieta les hago beber dos en lugar de tres y les quito algo más que no les importa», dice.

Se sigue el mismo enfoque cuando se trata de complementar la dieta con ejercicio, para que hacerlo no se convierta en una obligación, pero según Terica Uriol «a quien haga deporte siga haciéndolo y no lo haya hecho en su vida, yo tampoco lo voy a forzar».

El resultado depende de una dieta sin grasas pero con todos los nutrientes necesarios, eliminando el miedo a los carbohidratos a través del pan, ya sea en bocadillo o en lonchas.

¿Qué resultados se pueden lograr?

En catorce años de experiencia en nutrición, Terica Uriol ha observado que las tasas de éxito de la dieta sándwich alcanzan el 90%, resultados relacionados tanto con la pérdida de peso como con el mantenimiento del peso.

“La gente suele perder medio kilo a la semana. Pero más que la libra que se pierde por semana, nuestro mayor éxito es el mantenimiento ”, dice.

Estas conclusiones se derivan de saber cómo comer los nutrientes necesarios, y luego incorporar la cantidad correcta de grasa que el cuerpo necesitaPara que “si vuelves a comer más grasa de la que quemas, vuelves a subir de peso”, advierte el tecnólogo Uriol.

La necesidad de cuidar nuestra forma física provoca la aparición de “dietas milagro” y la prohibición de alimentos como los hidratos de carbono del pan, la pasta o el arroz. Sin embargo, estos productos regresan a nuestra alimentación con la dieta del bocadillo, cuya máxima es aprender a comer y hacerlo de forma sana y saludable

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