El segundo cerebro una guia para descubrir que puede hacer

«El segundo cerebro», una guía para descubrir qué puede hacer su estómago por su salud

Hola y mil gracias por leerme. Te escribe Toñi y esta vez te voy a hablar de «El segundo cerebro», una guía para descubrir qué puede hacer su estómago por su salud

En «El Segundo Cerebro» (Ed. Paidós), el periodista y sociólogo especializado en nutrición, Miguel Ángel Almodóvar, recopila la Investigación más reciente sobre el peso del estómago en salud, así como la relación entre el intestino y el cerebro para el funcionamiento del cuerpo humano.

En este libro se afirma que se ha producido un cambio de paradigma en las ciencias de la salud como consecuencia de la finalización de la secuenciación genética de la estructura microbiana que habita el cuerpo humano, «sabemos que, en cada individuo, hay más de 100 billones de microorganismos alojados en el cuerpo humano. tracto digestivo ”, dice Almodóvar.

Conoce el microbioma

El conjunto de microorganismos que viven en el tracto intestinal es el microbioma, también conocido como flora intestinal.

Según explica el autor a EFE Salud, recientes descubrimientos científicos han comprobado que la importancia del microbioma se debe a que cualquier alteración del equilibrio en ese ecosistema puede producir disbiosis intestinal, ligada a la aparición de enfermedades y trastornos como la obesidad, alteraciones psicológicos o alergias.

Entre otras cosas, «se encontró que aquí se produce el 90% de la serotonina, un neurotransmisor involucrado en el control del estado de ánimo, la depresión y el control de la agresión».

Almodóvar afirma que la secuenciación del ecosistema bacteriano intestinal abre multitud de expectativas en relación al abordaje terapéutico de la enfermedad y como posible solución al problema de la resistencia microbiana a los antibióticos.

Comunicación cerebro-intestino

Una mujer entra en una réplica de 30 metros de largo de un intestino humano en Dresde, Alemania.  Efesalud.com

Almodóvar recoge pruebas que confirman que el el sistema digestivo no está subordinado al cerebro“Lo que hemos aprendido recientemente es que son dos sistemas nerviosos que están en constante comunicación, de alguna manera siempre lo hemos sentido, mariposas en el estómago con el enamoramiento y ahora tenemos un récord”, explica.

«Estamos hablando de millones de neuronas que están en el intestino y millones más que están en el cerebro que se comunican en dos direcciones», este informe -dice el autor- abre un campo interesante para mejorar el diagnóstico y tratamiento de enfermedades en el futuro. Podría utilizarse para crear fármacos y tratamientos más naturales y eficaces.

Alimentos beneficiosos para la salud intestinal

En el libro, Almodóvar recomienda alimentos que contienen probióticos, «organismos vivos no patógenos que corresponden básicamente a las especies Lactobacillus y Bifidobacterium»; Sin modificar el microbioma, tienen la capacidad de mejorar las funciones del sistema digestivo y el tránsito intestinal si se ingieren en cantidades adecuadas.

El autor señala que «la comida se vuelve a comer», lo que pasa por el control e incluso la eliminación de la ingesta de platos elaborados y preparados, repostería industrial, grasas trans y carnes.

A medida que la investigación continúa su curso, el autor propone una serie de alimentos que contienen probióticos que afectan el bienestar del microbioma intestinal, como la leche de cabra, el sésamo, el chocolate amargo, el arroz integral o los pepinillos en escabeche, e invita a la introducción de otros menos. generalizado cuyo aporte va más allá de los probióticos:

  • Kéfir: Este yogur búlgaro es un grano fermentado y leche de cabra con alto contenido de Lactobacillus, bífidus y antioxidantes.
  • Chucrut: Se refiere a la col, obtenida de la fermentación de hojas de col en agua con sal. Rico en vitaminas A, B, C y E.
  • Microalgas: El autor destaca la espirulina y la clorera por su aporte de Lactobacillus y bifidobaterie.
  • Sopa de miso: Puede ser centeno fermentado, frijoles, arroz o cebada con un alto contenido en nutrientes, lo que también contribuye a la alcalinización del organismo y a paliar los efectos de la contaminación ambiental.
  • Tempeh: Soja fermentada y lo que indica como “una de las mejores fuentes vegetales de vitamina B12, importante para el metabolismo, la formación de glóbulos rojos y el correcto mantenimiento del sistema nervioso central.
  • kimchi: repollo fermentado en vinagre, típico de la gastronomía coreana, que contiene betacaroteno, calcio, hierro y vitaminas B1 y B2.
Este libro recopila los últimos hallazgos sobre la influencia del estómago y la flora intestinal en la salud física y mental; a la vez que propone pautas de alimentación y recetas para mejorar la salud intestinal

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