Expertos internacionales redactan un consenso sobre edulcorantes como sucedaneos del

Expertos internacionales redactan un consenso sobre edulcorantes como sucedáneos del azúcar

Hola, un placer verte por aquí. Yo soy Raquel y en esta ocasión te hablaré de Expertos internacionales redactan un consenso sobre edulcorantes como sucedáneos del azúcar

Durante ayer y hoy, un total de 67 expertos analizaron el papel de estos edulcorantes en los alimentos, su seguridad, las medidas regulatorias y los aspectos nutricionales y dietéticos de su uso en alimentos y bebidas.

Este encuentro, organizado por la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN) con la colaboración de la Universidad Lusófona de Lisboa, contó con el apoyo de 42 empresas y fundaciones de nutrición y dietética, sociedades médicas, universidades y centros de investigación de Europa y América Latina. .

Responde, los organizadores informan en nota, al interés de la FIN de revisar y difundir los aspectos relacionados con la seguridad y beneficios de los edulcorantes bajos en calorías o no bajas en calorías como sucedáneos del azúcar.

La FIN pretende contribuir con este consentimiento a la reducción del consumo de azúcares añadidos de alimentos y bebidas, en el contexto de la prevención y el tratamiento de la obesidad y enfermedades relacionadas.

Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías se utilizan en muchos productos de la industria de alimentos y bebidas, como postres helados, batidos, bebidas vegetales, néctares y jugos, yogur, refrescos, galletas, chicles, dulces e incluso en productos farmacéuticos.

El presidente de FIN, el profesor Lluís Serra-Majem, el catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública, director del Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas, es uno de los directores del encuentro y promotor del consenso.

“Los consumidores de todo el mundo han utilizado los edulcorantes de forma segura durante más de un siglo; constituyen un elemento de indudable interés y relevancia no exento, sin embargo, de un cierto desconocimiento por parte de algunos sectores de la población y del ámbito académico ”, dijo.

El codirector de la reunión, el nutricionista del Coimbra Children’s Hospital Sérgio Cunha Velho de Sousa, destacó: «Los edulcorantes bajos en calorías ofrecen a las personas con diabetes alternativas para disfrutar del sabor dulce sin aumentar el azúcar en sangre».

La mayoría de los estudios que investigan la función de estos edulcorantes -agregó esta nutricionista- “han demostrado que sustituir alimentos y bebidas por versiones con menos contenido, e incluso sin aporte calórico, puede llevar a reducir el aporte energético global y el juego. un papel importante en el control del peso «.

France Bellisle, investigadora senior de la Unidad de Epidemiología Nutricional de la Universidad de París 13, recordó que estos edulcorantes «se utilizan para mantener el sabor dulce de los alimentos y bebidas sin añadir la carga energética de los azúcares».

Obtener la autorización de un nuevo edulcorante hipocalórico o nulo calórico es un proceso largo y científicamente muy riguroso -informa la nota FIN-, que agrega: “Los solicitantes solo pueden solicitar la aprobación de un edulcorante hipocalórico o nulo calórico después de haber sido sometido a pruebas rigurosas y habiendo aportado pruebas sobre la seguridad y utilidad del producto «.

Expertos internacionales en alimentación, nutrición, dietética, endocrinología, actividad física, pediatría, enfermería y salud pública se han reunido en Lisboa para elaborar un consenso sobre los edulcorantes bajos en o sin calorías utilizados como sustitutos del azúcar y otros edulcorantes calóricos

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