Fiebre por una cocina saludable en la Feria del Libro

Fiebre por una cocina saludable en la Feria del Libro

Hola, ¿qué tal todo?. Te habla Ana y en esta ocasión hablaremos de Fiebre por una cocina saludable en la Feria del Libro

«Búsqueda de personas libros simple y barato cocina tradicional española, las publicaciones de ‘MasterChef’, ‘Top Chef’ y personalidades de la televisión que firman copias «, como los hermanos Javier y Sergio Torres («Torres en la cocina») o Samantha Vallejo-Nájera («MasterChef»), quienes reunieron largas filas para sellar sus libretas de direcciones y venderlas.

Explícalo Sara lo cose de la librería especializada A Punto, y subraya que la tendencia de esta edición es nutrición y alimentación saludable. «Los libros que relacionan la comida con la felicidad están de moda», señala.

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Reunión Arantxa Miralles, propietario de la librería gastronómica Aliana. «La gente busca cocina diaria, pero también crece el interés por la cocina saludable, por libros sobre cómo debemos comer para estar bien alimentados ”.

Es la línea de «Ama Come Vive Brilla» (Lunwerg), de Elka Mocker, que trata de enseñar al lector un estilo de vida saludable cambiando los alimentos procesados ​​en «un comida natural, con tendencia vegetal ”o“ 55 verdades sobre lo que comes ”(Tapa), en la que Planes pilar ofrece al lector un manual para «mejorar su estilo de vida y adoptar una dieta saludable», así como varios batidos y sopas «desintoxicantes».

Aunque este año no hay un «best seller» gastronómicoEntre los más solicitados está «Slim down forever» (Planeta), del «famoso nutricionista», Ángela Quintas, que colocó sus «pautas simples y efectivas para hacer que tu cuerpo detenga a tu enemigo» entre los bestsellers de no ficción.

Pasado de moda, porque durante tres décadas ha reivindicado el liderazgo en el sector hortofrutícola, es el cocinero Rodrigo de la Calle, que acaba de publicar «Cocina verde» con Planeta Gastro, con la que defiende que «a todo el mundo le gustan las verduras, pero todavía no las conoce».

También están de moda quienes descubren los acontecimientos de la industria alimentaria, tras la estela del periodista estadounidense Michael Pollan, cuya última publicación en España es «El dilema del omnívoro» (Debate), en el que busca «la comida perfecta» revelando la búfalos del mercado de alimentos.

Pero la publicación de libros gastronómicos cada año va en aumento como demuestra el Feria del Libro de Madrid, va mucho más allá en sus novedades y también permite que el lector se dé un capricho. Como con «El Pizza es alta cocina ”, donde el pizzero Jesús Marquina «Marquinetti», cinco veces campeón del mundo, lo eleva a la categoría gourmet.

De pizza a Hamburguesa de la mano de David Michaels y Phaidon con «El mundo es tu hamburguesa: una historia cultural», una colección de ensayos, recetas, investigaciones y entrevistas sobre la reina de la comida rápida, también llevada a la alta cocina por chefs como Wolfgang Puck y Daniel Boulud.

Lo que propone es sacarle el máximo partido a un electrodoméstico infrautilizado con muchas posibilidades Molly Shuster con su compilación de «Platos horneados» (Lunwerg), mientras Vefa Alexiadou realiza una gira gastronómica por su país con «Grecia”(Phaidon), considerada la primera biblia de esta variada cocina mediterránea.

En España la tendencia a acompañar la comida con cóctel y eso es lo que hizo uno de los mejores mixólogos del país, Javier de las Muelas, contando con cocineros de la talla de Albert y Ferran Adrià, Juan Mari Arzak o Martín Berasategui en «Cocktails & Food» (Planeta Gastro), mientras que aquellos que se atrevan a crear su propia cerveza tener una guía impecable en «Brew» (Librooks), de James Morton.

Dos libros «extremos» tienen la tarea de romper las ataduras mentales y culturales de la gastronomía, según el cual los paladares: «Canaille» (Planeta Gastro), en el que Miquel Brossa elogia de manera encantadora los despojos y «Sobre comer insectos» (Phaidon), que retoma el extenso trabajo del chef danés sobre criaturas comestibles del Nordic Food Lab René Redzepi e invita a reflexionar sobre los beneficios económicos, ecológicos y nutricionales de cocinarlos.

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No suelen faltar novedades en literatura gastronómica en la Feria del Libro. Este es el caso de «Matar al padre» (Alrevès), donde el reportero Yanet Acosta reportar la actividad de Transgénico con el secuestro del «padre de la gastronomía peruana» como eje de una intrigante trama que ve el regreso del detective Ven Cabreira.

También de “Dulceagrio” (Malpaso), debut de Stephanie danler en forma de novela con restaurantes como escenario, cocineros con súper egos y aderezos de alcohol y drogas, y «La fiesta de la vida» (Maeva), una novela sobre la familia y los aromas y sabores de la memoria firmados por J. Ryan Stradal.

La guerra contra el azúcar, las grasas y los alimentos procesados ha hecho que aumenten las publicaciones sobre cocina saludable, una tendencia que triunfa en ventas en la 76 Feria del Libro de Madrid, que concluye el domingo 11 de junio. No ha habido libro “best seller” pero sí que han conquistado las casetas, las caras más conocidas de la televisión como los cocineros de “MasterChef” o “TopChef”
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