Gema Fruhbeck Comemos sin hambre mas de lo necesario

Gema Frühbeck: «Comemos sin hambre, más de lo necesario»

Hola de nuevo. Te escribe Toñi y esta vez te hablaré de Gema Frühbeck: «Comemos sin hambre, más de lo necesario»

La investigadora y endocrina de la Clínica de la Universidad de Navarra Gema Frühbeck.  Foto: Clínica de la Universidad de Navarra.

En opinión de este especialista en obesidad, la clave de una dieta equilibrada y variada es «qué comer» y «cómo debemos preparar esos alimentos». «No es lo mismo cocinar al vapor y condimentar con hierbas que freír con las calorías que aporta».

Además, tenemos que realizar una compra que se adapte a nuestras necesidades, “hay comida muy sana, asequible”, y adaptar la dieta a nuestra situación familiar, laboral y social.

“Primero que nada tenemos que pensar en lo que comemos y cómo lo hacemos. No tenemos conciencia de qué, cuándo y cuánto beber. Muchas veces comemos sin hambre, más de lo necesario ”, dice el experto.

Y es que el placer de comer forma parte de nuestra cultura. “Comemos para sobrevivir, pero vamos más allá, lo hacemos con un sentimiento agradable y en sociedad. Pero ese componente de satisfacción y hedonismo se puede satisfacer sin tener que tomar una gran porción, también podemos tomar chocolate si lo hacemos en pequeñas cantidades ”.

Consumimos más calorías de las que pensamos

Gema Frühbeck asegura que todos tenemos una percepción errónea del efecto de lo que comemos. “Consumimos más calorías de las que pensamos y quemamos menos con el ejercicio de lo que pensamos”, dice EFEsalud, en el marco del Día Nacional de la Nutrición, también codirector del Área de Obesidad de la Clínica Universidad de Navarra.

“Un desequilibrio que crea un efecto acumulativo. Una regulación incorrecta de 125 kilocalorías diarias acumuladas en un año puede significar ganar más de seis kilos de grasa ”, advirtió en una reciente conferencia en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

Esta percepción errónea se debe a un problema de educación, no nos han enseñado a medir las calorías que ingerimos, «también pasa con los profesionales de la salud», dice.

Por eso, agrega, el Día de la Nutrición debe ser una alerta para educar sobre cómo comemos y los hábitos de vida en general, especialmente en las escuelas. «Sería una forma de prevenir muchas de las alteraciones que vemos hoy, cuando alguien sabe que puede aplicarlo».

Para el especialista, todos debemos saber qué opciones saludables hay en un menú, especialmente los adultos que son los que planean y llenan el carrito.

«Hay otra cara de la moneda: cuando escuchas sobre nutrición en todas partes, pero no siempre lo hablas con conocimiento de los hechos o basado en evidencia científica», dice.

Radiografía

Imagen de una familia con un niño y una niña en una mesa de cocina con productos para el desayuno.

Según Fühbeck, quien hasta el año pasado fue presidente de la Sociedad Europea para el Estudio de la Obesidad, aunque hayamos perdido buenos hábitos de vida, existe un sector de la población consciente de la importancia de la nutrición, el ejercicio físico y nivel óptimo de hidratación.

Y ese sector suele estar compuesto por personas con un estrato social y cultural alto, ya que, según varios estudios, los peores hábitos alimentarios están vinculados a un estrato social más bajo.

“De alguna manera puede estar relacionado con el poder adquisitivo, pero no es decisivo. Es cierto que algunos alimentos aptos como el pescado, las frutas y verduras frescas pueden incrementar el costo total sobre la comida chatarra o los alimentos procesados ​​que son baratos y fáciles de consumir porque no toman tiempo y se llenan, pero se ingieren muchas calorías con poco valor nutricional. «.

En general, en las zonas rurales se preservan más los estilos de vida saludables que en las urbanas, «pero también se acerca la globalización e incluso los adolescentes y niños de las aldeas están comenzando a abandonar estilos de vida más saludables».

La sociedad está perdiendo los buenos hábitos de vida, a la comida rápida se suma el sedentarismo, la falta de sueño, el estrés o una hidratación insuficiente. Resultado: más de la mitad de la población mundial es obesa o tiene sobrepeso. “Comemos sin hambre y más de lo que necesitamos”, sentencia Gema Frühbeck, investigadora y endocrina de la Clínica Universidad de Navarra ante el Día Nacional de la Nutrición, 28 de mayo
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