Genetica y nutricion nuevos alimentos y medicina personalizada

Genética y nutrición: nuevos alimentos y medicina personalizada

Hola, ¿qué tal todo?. Yo soy Ana y esta vez te hablaré de Genética y nutrición: nuevos alimentos y medicina personalizada

La dieta es uno de los factores más importantes que interactúan con el genoma, como apunta Dolores Corella, directora de la Unidad de Investigación de Epidemiología Genética y Molecular de la Universitat de València.

“La epigenética ya está en la agenda y hay factores que pueden influir significativamente en la expresión genética, la dieta, los estados psicológicos, la estación, las toxinas, las drogas o el ejercicio”, explica Andreu. Palou, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares.

La jornada científica «Ciencias ómicas y biotecnologías alimentarias, ¿hasta dónde podemos llegar?», Celebrada en la RANM, exploró las nuevas aplicaciones de la genómica en la nutrición, prestando especial atención a la creación de nuevos alimentos y medicina de precisión, cuyo objetivo es tener en cuenta las características del individuo para prevenir y tratar enfermedades.

Dos de las ponencias recordaron que el expresidente estadounidense Barack Obama presentó en 2015 un proyecto de medicina de precisión del que pretende obtener una gran cantidad de información con tecnologías ómicas, aunque se centra principalmente en el cáncer.

Todo esto fue posible gracias al Proyecto Genoma Humano, que logró identificar y mapear el genoma humano por primera vez y cuyo mapa provisional fue la portada de las publicaciones de Naturaleza Y Ciencias en 2001.

Biotecnología, alimentación y transgénicos

Un melón de control (i) y un melón de "gota de miel" modificado (d).  Se ha prolongado la vida del melón, que no suele durar más de 10 días sin que se estropee, hasta 60 días, después de desactivar una enzima en ese fruto.  Imagen cedida a EFE por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav)

Los descubrimientos en genómica y biología de sistemas han cambiado la forma en que se desarrollan los alimentos.

“La biotecnología es el uso de organismos vivos con fines industriales y puede ir desde algo tan simple como hacer un yogur a partir de leche y dos enzimas, hasta la producción de hormona de crecimiento humana a partir de vacas transgénicas”, explica Daniel Ramón, director científico de Biopolis SL

“La secuenciación del genoma vegetal y animal puede tener usos muy importantes en nutrigenómica para modificar y producir genética de alimentos a la carta”, apunta.

Respecto a los transgénicos (alimentos modificados genéticamente), Ramón señala que “actualmente más de 18 millones de agricultores cultivan plantas transgénicas y mediante su uso se ha reducido en un 37% el uso de pesticidas”.

El maíz Bt, por ejemplo, es un tipo de maíz transgénico que produce una proteína que le permite resistir al barrenador.

Los activistas de Greenpeace se manifiestan contra los cultivos tratados genéticamente.  EFE / Money Sharma

Incluso el fenómeno de los transgénicos tiene sus detractores, uno de los más conocidos es la ONG ambientalista Greenpeace, que defiende la «agricultura orgánica» y advierte del «riesgo de pérdida de biodiversidad», entre otros impactos.

Respecto a este debate, Ramón sostiene que «no hay datos que nos digan que los transgénicos sean mejores o peores para la salud de los alimentos orgánicos».

Predisposición genética a la comida

En el campo de la medicina de precisión, Precision Nutrition también se creó para mejorar la respuesta a la dieta, teniendo en cuenta las características genómicas de la persona.

«La genética determina la ingesta de un alimento específico porque hay personas genéticamente predispuestas a consumir más o menos», dice Dolores Corella, también profesora del Departamento de Medicina Preventiva.

Una dieta, dice, no es igual para todas las personas y hay muchos factores que determinan, por ejemplo, la ingesta de sal, porque si una persona no nota el sabor, agregará más.

PA PHOTO EPA / MATTHEW FEARN / hh

«El 3,7% de la población española no percibe la concentración máxima de cloruro de sodio», dice.

Según Corella, no todas las personas tienen la misma respuesta a la sal en la presión arterial.

En cuanto al consumo de bebidas alcohólicas, el experto afirma que existen genes que influyen en la ingesta de alcohol y se ha descrito un microARN relacionado con su consumo.

En cuanto a los productos lácteos, también advierte que un paciente puede sentirse mareado debido a la existencia de estos factores genéticos.

Por tanto, la variación genética influye en la percepción del gusto y la respuesta a un alimento en particular, y esto a su vez determina la ingesta de alimentos.

«Tenemos que proponer educación sanitaria y nutricional específica según cada perfil genético», sugiere el especialista en nutrigenómica.

Dieta personalizada en obesidad

Hoy en día, aunque las recomendaciones nutricionales están estadísticamente adaptadas al conjunto de la población, cada persona responde a la alimentación de manera diferente.

Tal y como afirma Andreu Palou, también miembro de la Junta Directiva del Centro de Investigación en Red sobre Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), es posible profundizar en el diseño de tratamientos un poco más adecuados para cada individuo en casos concretos como la obesidad.

Este es el gran desafío de la nutrición personalizada, que, según Palou, ya es una realidad, aunque limitada y manejable por expertos, cuyo avance dependerá de los avances en el conocimiento del metabolismo, la genética y la biología de sistemas en nutrición. , junto con el procesamiento de grandes cantidades de información (big data).

HICMAR FALCON / EFE

En cuanto a la obesidad, el experto advierte que ya se ha convertido en el principal problema nutricional, su tratamiento es ineficaz y, dice, más de 600 millones de adultos ya son clínicamente obesos.

Esta enfermedad se relaciona con otras como diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Gracias a los avances en la tecnología y la genética se empezaron a descubrir los genes implicados en algunos tipos de obesidad, uno de los más estudiados es el ligado a la leptina, hormona implicada en la regulación del peso corporal.

El experto destaca la idea de introducir la leptina como nutriente en los partos para prevenir la obesidad, ya que, explica, «pensamos que la resistencia a la leptina es lo que causa la mayor parte de la obesidad y cuando se administra a adultos no reduce la peso porque se ha generado resistencia ”.

«La mayoría de los problemas de salud se originan antes del embarazo y el desarrollo temprano, y es entonces cuando empezamos a pensar que la prevención es el gran desafío», sugiere Palou.

La genómica nutricional es una disciplina que estudia la relación entre el genoma humano, la nutrición y la salud, e incluye otras dos especialidades: la nutrigenómica y la nutrigenética. Una sesión científica de la Real Academia Nacional de Medicina (RANM) ha analizado las aplicaciones de la biotecnología alimentaria y la alimentación personalizada en materia de promoción de la salud, prevención y tratamiento de enfermedades

Deberías compartir en tu Twitter y Facebook para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *