Gnocchi mitos y realidad de sus nutrientes

Gnocchi: mitos y realidad de sus nutrientes

Hola y mil gracias por leerme. Yo soy Inma y en el día de hoy te voy a hablar de Gnocchi: mitos y realidad de sus nutrientes

los Ñoquis Soy un tipo de comida italiana (Ñoquis), generalmente en forma de bolas.

“Es importante saber que su base es puré de papas hervido y se mezcla con algún tipo de harina. Se añade aceite de oliva y, según receta, un huevo. Es una alternativa a la pasta para las personas intolerantes al gluten ”, explica Anabel Aragón, responsable de Salud y Nutrición de Nestlé.

Ñoquis

Como su ingrediente principal es PatataEs fuente de carbohidratos y aporta una gran cantidad de energía.

Patata

Hace 500 años En tiempos de Cristóbal Colón, la papa fue traída desde Perú a España y comenzó a cultivarse por alimentar a una población que estaba desnutrida. Más tarde se extendió por toda Europa y ayudó a detener la hambruna.

Actualmente en Perú hay más de 3000 variedades de patatas, de las que solo tres o cuatro se consumen en España.

«Al ser un cultivo típico de zonas templadas de alto rendimiento, disponible todo el año y además es de bajo costo, muy útil para el abastecimiento de la población ”, dice el experto.

Recomienda el tuyo consumo de forma regularl, tanto por su interés nutricional como por su bajo precio. Deben conservarse en un «lugar fresco y seco, alejado de la luz solar para evitar la germinación».

Que nutrientes aporta

Las albóndigas y las patatas son una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, principalmente almidón, pero también proporciona Vitamina C.

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“Cuenta la historia que los marineros españoles lo comían todos los días para protegerse del escorbuto, una enfermedad que se origina por la deficiencia de vitamina C”, dice el especialista en salud.

También se afirma que una papa mediana, con un peso aproximado de 150 gramos y sin pelar, «aporta 25 miligramos de vitamina C», que es casi 1/3 de la recomendación diaria. También debes saber que, como muchas frutas o verduras, la mayoría de sus nutrientes se encuentran por encima o justo debajo de la piel.

“La vitamina C es muy sensible al calor, pero si se cocina con la piel, las pérdidas serán menores porque la piel tiene un efecto protector. También proporciona potasio y algo Vitaminas del grupo B. y es tambien Gordito Y sodioPor eso se recomienda para todo tipo de dietas ”, explica Anabel Aragón.

Mitos sobre las patatas y las albóndigas

1. Las patatas están ganando peso

Es un mito porque las patatas apenas contribuyen gordo: 0,1 gramos por 100 gramos. Por el contrario, tiene un gran porcentaje de agua, casi el 80%, por lo que se consideran bajas en calorías.

«Una papa mediana nos da 130 calorías, del que poco podríamos decir por su tamaño y su poder saciante ”, comenta la experta en nutrición.

2. Los ñoquis son más gordos que otras pastas

En el caso de los ñoquis, a menudo se tiene la percepción de que son ricos en calorías, o que engordan más que un plato de pasta normal, pero no es así.

“Lo que determinará su ingesta de calorías es la salsa que la acompaña. Si lo acompañamos con salsa de tomate tendrá menos calorías que si lo comemos con salsa de queso o cremas ”, explica.

3. Las papas pueden ser tóxicas

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Anabel Aragón: “La patata en su estado natural contiene una alcaloide llamado solanina y chaconina, que es un tipo de glicoalcaloide. Es tóxico porque es una defensa de la propia planta contra hongos o insectos y esta sustancia se encuentra justo debajo de la piel. Dada su toxicidad, siempre es recomendable limpiarlos muy bien y verificar que estén en buen estado. Es importante saber qué puede causar problemas gastrointestinales, cardíacos y hepáticos«.

Recomendado para consumir siempre el papa cocida Y quitar las partes verdosas (que salen por exposición a la luz).

Recomendaciones de consumo

Se recomienda un consumo frecuente siempre que cantidades y el forma de cocinar. Se digieren fácilmente y tienen un alto poder saciante. Deben consumirse al vapor, hervidos o al horno. Durante la fritura, su valor calórico se triplicó.

«La papa es Muy versátilPodemos hacer el típico puré de patatas para acompañar los platos, hervidos o un pastel de patatas al horno. También tenemos nuestros platos típicos como la tortilla de patatas ”, sugiere Anabel.

Los ñoquis son un tipo de pasta cuya base es la patata, muy habituales ya en supermercados y comidas de casa. Con la llegada de la letra “Ñ” al Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí”, analizamos sus nutrientes, los mitos que existen en torno a su alimento principal: la patata y las mejores recomendaciones de consumo

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