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Helados: ideales para el verano, pero sin excesos

Hola, ¿qué tal todo?. En el teclado Eva y esta vez te voy a hablar de Helados: ideales para el verano, pero sin excesos

Desde los más tradicionales como el chocolate o la nata, hasta los más sofisticados como los pistachos y el chicle, los helados son perfectos para combatir el calor y favorecer la hidratación y el proceso digestivo.

Blanca Lozano, dietista y nutricionista de Frigo (Unilever) Y Vanessa León, nutricionista de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid, explica a EFEsalud las propiedades nutricionales de estos dulces de verano.

Los helados han surgido como un nuevo intento de los seres humanos por conservar los alimentos. Chinos y árabes argumentan que ellos «inventaron» el helado, el primero en forma de bebidas enfriadas con nieve, y los árabes que congelan los jugos de frutas que rodean el recipiente de hielo picado, explica Vanessa León.

Valor nutricional del helado

Están compuestos por leche, nata, azúcar, grasas vegetales, grasas animales, frutos secos, galletas … aunque desde el punto de vista nutricional podríamos clasificarlos en:

  • Helado a base de leche o yogur: se caracterizan por ser su ingrediente lácteo y son fuente de proteínas.

Contienen aproximadamente entre 200-250 Kcal, «En ningún caso superan las 300 Kcal»Lozano explica. Contienen grasas animales y grasas vegetales que le dan la cremosidad de este postre.

Aquellos que son particularmente apto para niñosTodos tienen menos de 110 Kcal e incluso pueden tener 30 Kcal. Sin embargo, se caracterizan por su aporte de calcio “No se recomienda su consumo todos los días; si llegara a tiempo acompañado de una fruta sería un completo snack «, apuntar.

Imagen de un helado de vainilla
  • Helado a base de agua: como los polos, sorbetes y granizados, caracterizados por su componente a base de agua.

Los helados a base de agua, más conocidos como «paletas», contienen muy pocos micronutrientes. Ellos son ricos fuente de hidratación y apto para quienes padecen intolerancia a la lactosa.

“Gracias a la tecnología alimentaria, las recetas se pueden mejorar añadiendo más leche y fruta y reduciendo la ingesta de grasas y azúcares. Sin embargo, en las heladerías artesanales, prescindiendo de esta tecnología, hay que calcular a ojo la cantidad de grasa y azúcar para darle la cremosidad de estos dulces ”., dice Blanca Lozano.

  • Helados de masa quebrada: Según Vanessa León, estos tienen un mayor aporte calórico porque contienen huevos en su preparación. Aunque tienen más calorías, ofrecen un mayor aporte de proteínas que el resto, también tienen vitaminas de baja solubilidad que se disuelven en agua, como la vitamina A o la vitamina E.

Beneficios de los helados y paletas

-Son una alternativa ocasional de postre o merienda niños que no les gusta la leche y es un aliado para el crecimiento, según especialistas.

-Contribuir a un bien hidratación Ser adecuado para todo tipo de consumidores independientemente de la edad y el tipo de dieta. «Los bastones son especialmente adecuados para personas mayores con problemas de osteoporosis», dice Vanessa León.

– El valor nutricional depende de los componentes del mismo. Incluso si según el especialista el helado perfecto “Eso sería de lo que estaba hecho leche y fruta“Dice Blanca Lozano.

– Asumimos una contribución de proteínas, azúcares, grasas, vitaminas y minerales, explique.

-El tiempo que pasamos comiendo helado convierte este postre en un producto saciante. «La saciedad es la sensación de estar lleno pero tarda unos 20 minutos en llegar», Señala Leon.

Los especialistas recomiendan el consumo ocasional. Lo ideal es tomar uno o dos a la semana.

Helado apto para restricciones dietéticas.

Según Vanessa León, existen todo tipo de helados adecuados a las necesidades dietéticas de cada persona:

  • Helado bajo en calorías: Su base es el agua, aunque también existen las basadas en leche desnatada, edulcorantes y fructosa.
  • Helado para los intolerantes a la lactosa: la leche animal es reemplazada por leche de soja.
  • Helados para celíacos: En principio no deben contener gluten, aunque en algunos casos se utilizan almidones modificados que podrían ser de trigo, por lo que es recomendable mirar la etiqueta del producto.

Cuidado con el consumo excesivo

Desde entonces, el consumo excesivo puede provocar problemas de salud. «Incluso el helado está hecho grasas saturadas y colesterol«, Destaca Vanessa León.

Además, otro riesgo es que «Están hechos de azúcar simple Se metaboliza muy rápidamente, lo que inmediatamente libera insulina para transportar esa glucosa a las células, lo que a la larga puede provocar obesidad o problemas cardiovasculares «., Insertar.

El verano y las altas temperaturas invitan al paladar a disfrutar de un dulce y refrescante capricho. Los helados sacian, hidratan, son nutritivos, pero no es aconsejable excederse en su consumo. Dos expertas nos ofrecen datos e información sobre este producto, tan conectado con el alivio del calor

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