Higiene de los alimentos limpiar separar cocinar y enfriar

Higiene de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar

Hola, un placer verte por aquí. Yo soy Toñi y hoy te hablaré de Higiene de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar

«Come seguro» es un lema que la Organización Mundial de la Salud propone para concienciar sobre el tema Seguridad alimenticia como parte del Día Mundial de la Salud 2015.

Mantener la temperatura adecuada de los alimentos o lavarse las manos son algunas de las pequeñas cosas que pueden prevenir millones de enfermos y cientos de miles de muertes.

Estos son las consecuencias de hasta 200 tipos de enfermedades, incluidas la diarrea y el cáncer, Pueden causar bacterias, parásitos, virus o productos químicos dañinos.

En 2013, el número de brotes de intoxicaciones alimentarias fue de 37, lo que provocó la enfermedad de 330 personas, destaca la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias.

Datos que fomentan la mejora de la seguridad de alimentos como el pollo, que suele estar poco cocido, o las salsas a base de huevo. Existen muchos riesgos, pero también hay muchas medidas que se pueden tomar para evitarlos.

La alerta sanitaria ante posibles riesgos alimentarios o la trazabilidad de los productos son dos de los desarrollados por la OMS para reforzar la seguridad de cada alimento desde la granja hasta la mesa. Dos controles con un objetivo: hacer del producto un alimento seguro. Esto significa que realiza su función sin presentar ningún riesgo para la salud.

Las posibilidades de que exista tal riesgo han disminuido gracias a la ciencia y la tecnología actual, pero a pesar de ello Alex Pérez, nutricionista en forma de GO, recuerda que «Un alimento puede volverse peligroso en cualquier punto de la cadena alimentaria». Entonces, la pregunta es ¿qué podemos hacer para mejorar la seguridad alimentaria?

Consejos

En el momento de la compra, en el listado tradicional debemos incluir una serie de recomendaciones como comprar productos bien etiquetados o con el embalaje en buen estado. Reglas obvias que a veces olvidamos.

“El uso de la cocina sirve para eliminar organismos patógenos”, dice Alex Pérez.

Se trata de aprovechar todo lo que esté a nuestro alcance para mantener la comida en el mejor estado posible. Y para ello solo tienes que seguir cuatro reglas:

Una pareja realiza la compra con motivo del Día Mundial de la Salud en cuanto a mejorar la seguridad alimentaria.  Efesalud.com
  • Limpiar. La higiene debe ser el primer ingrediente de nuestra receta. Una función que incluye lavarnos las manos, los utensilios, la comida y la superficie sobre la que cocinamos.
  • Desmontar. No mezcle alimentos crudos con cocidos y trate de usar diferentes utensilios para manipular uno y otro.
  • cocinar. Todos los alimentos están bien cocidos y consumirlos significa reducir el riesgo de que la carne o el pescado se contaminen. Por ejemplo, dos de los alimentos más susceptibles a la contaminación son el pollo o los huevos, que deben alcanzar al menos el 75% cuando se cocinan.
  • Frío. Lo ideal es cocinar y consumir los alimentos inmediatamente después de su preparación. Si esto no es posible, intente poner los alimentos cocidos en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Otro pequeño gesto de seguridad alimentaria es use el microondas para descongelar alimentos en lugar de a temperatura ambiente.

Recomendaciones que tienen a las bacterias como enemigas. La Salmonella o Campylobacter son muy comunes, pero hay muchas que pueden causar problemas de salud al contaminar los alimentos que ingerimos.

Cuatro consejos que desde el 7 de abril, Día Mundial de la Salud, pueden mantener nuestros alimentos en mejor estado. Normas básicas que, a veces se nos olvidan y pueden provocar diferentes enfermedades y que en países en desarrollo son más difíciles de cumplir. El resultado son alimentos insalubres que según la OMS enferman a millones de personas cada año en todo el mundo

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