Ines Ortega da la bienvenida a la cocina para invertir

Inés Ortega da la bienvenida a la cocina para invertir en salud

Hola otra vez. Yo soy Inma y en el día de hoy te voy a hablar de Inés Ortega da la bienvenida a la cocina para invertir en salud

La hija de la mítica Simone Ortega, autora de «1.080 recetas de cocina», uno de los libros más vendidos en España con 3,5 millones de ejemplares desde su publicación en 1972, siguió los pasos de su madre en la divulgación culinaria. Los treinta libros de cocina escritos desde hace mucho tiempo añaden ahora «Bienvenidos a la cocina» (Siruela).

Consciente de que «hoy se pueden encontrar recetas de todo tipo online», a las 114 propuestas de este volumen «para grandes y pequeños» añade consejos y curiosidad porque, como docente, quiere hacer «una labor pedagógica», afirma en un’entrevista con Efe.

«La química se puede estudiar mediante emulsiones o un soufflé», defiende L’autor, que busca que «la gente aprenda a comer» pero también que conozca datos como que los churros muy españoles tienen su origen en China o que el panettone nació en la corte de Ludovico el Moro en el siglo XV casi por casualidad.

Los que se animen a cocinar con Ortega también encontrarán consejos para mejorar los platos e incluso reciclarlos. “En Beijing se puede pagar un boleto de metro con 15 botellas de plástico; Podría ser un’idea para Ana Botella ”, alcaldesa de Madrid, subraya la escritora y profesora gastronómica.

Fácil, claro, saludable y rico.

Inés Ortega posa junto a una nueva edición del célebre libro de su madre "1.080 recetas de cocina".  Efesalud.com

En cuanto a las recetas, asegura que su denominador común es «fácil, claro, sano y rico» y diseñadas para que puedan ser elaboradas por «cualquier miembro de la familia», incluso los más pequeños.

Los hay para desayunos y meriendas, como bizcocho genovés o huevos con setas; ayuno de día a día, como yo’ensalada de garbanzos y saltimbocca alla romana; para cenas sencillas como los canelones de queso de Burgos, y para reunirse con amigos con sugerencias como crocantes rollitos de salmón.

Para sorprender a la familia, recomienda platos como los ravioles de salmón con salsa de puerros, mientras que para cenas románticas hay recetas como los filetes de masala de rape o el pollo barnizado con piña y arroz salvaje.

Inés Ortega defiende la cocina tradicional y bien hecha’vanguardista: “Mi madre era buena amiga de Ferran Adrià, pero no le gustaba el ‘cocina nouvelle’ por sus combinaciones. Me gusta probar cosas nuevas y creo que hay grandes cocineras, muchas de ellas mujeres, que hacen cosas maravillosas, mientras que otras simplemente imitan y no me gusta tanto ”.

El valor de la gastronomía española

A los grandes profesionales de la cocina, subraya, hay que agradecer que la gastronomía española «sea ahora mucho más apreciada en todo el mundo».’en el extranjero, donde c’es de mucho interés «.

Ortega siente el «peso» de sus apellidos -además de ser hija de Simone, es sobrina de José Ortega y Gasset- «como un orgullo y una responsabilidad», y en el «best seller» de su madre cree que el secreto de su acierto es que «es muy práctico y muy fácil», valores que traslada a sus libros.

“Más de cinco millones de personas han aprendido a cocinar con ‘1.080 recetas’. El libro, publicado en 1972 y todavía a la venta, nunca se ha anunciado por un motivo «, añade sobre un’obra que se ha adaptado a los tiempos y ya tiene un’aplicación movil.

Para cocinar no hace falta tener “el laboratorio de Ferran Adrià”, pero sí ganas y un poco de tiempo. Es lo que sostiene Inés Ortega, que da la “bienvenida” a la cocina a quienes nunca se han empleado en ella y a quienes se manejan con soltura y buscan nuevas ideas porque es “invertir en salud”

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