La cocina de la felicidad cultivar el buen humor

La cocina de la felicidad: cultivar el buen humor

Hola otra vez. Soy Emilia y en el día de hoy voy a hablar de La cocina de la felicidad: cultivar el buen humor

Tres nutricionistas describen la dieta que ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo y bienestar emocional y explican que la forma y el entorno en que comemos pueden ayudarnos a ser más felices.

Odile Fernández, especialista en Medicina Familiar y Comunitaria; Andrea Marqués, nutricionista, dietista y experta en gastronomía; y Carmen Escalada, nutricionista clínica y deportiva.

Dra. Odile Fernández, autora de los libros Mi revolución del cáncer Y Recetas para una vida sana, apuesta por lo que él llama la «cocina de la felicidad», es decir, la dieta que puede ayudarnos a mejorar nuestro bienestar emocional y nuestro estado de ánimo.

Se define a sí misma como «mamá, médica y sobreviviente de cáncer, en ese orden» y su blog My Anti-Cancer Recipes (https://www.misrecetasanticancer.com) recibe miles de visitas todos los días.

Este médico propone un estilo de alimentación que no solo es válido para personas sanas que quieran sentirse mejor y más felices, sino que también es útil para quienes padecen trastornos del estado de ánimo, como depresión o ansiedad, y quieren mejorar sus síntomas.

Moléculas que previenen la depresión.

Según Fernández, «la depresión está relacionada con la inflamación crónica, y dado que la carne es proinflamatoria, recomienda reducir su presencia en los menús, especialmente carnes rojas, carnes procesadas y embutidos».

Para nutrir el buen humor, esta experta recomienda agregar diariamente especias para condimentar los platos ya que son antiinflamatorios, y recomienda consumir pescado azul al menos dos veces por semana, ya que es rico en Omega 3 y además tiene un gran poder antiinflamatorio.

La cocina de la felicidad

También explica que una dieta basada en el mundo vegetal, con frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos, «nos ayudará a incrementar la síntesis en nuestro organismo de neurotransmisores para el buen humor, como la serotonina, la melatonina, la dopamina y la noradrenalina».

El médico destaca la importancia de consumir vitamina B, ya que nos ayuda a producir estos neurotransmisores. Fernández señala que encontraremos vitamina B6 y ácido fólico en el mundo vegetal y vitamina B12 en huevos, pescados y carnes.

Por otro lado, es categórico cuando dice: “No fumes. El tabaco reduce nuestra salud y genera radicales libres, compuestos químicos nocivos para la salud y vinculados a la aparición de la depresión ”.

El Dr. Fernández también recomienda hacer ejercicio a diario. “Con el ejercicio se entiende no solo hacer deporte, sino también caminar enérgicamente, cuidar el jardín, subir escaleras en lugar de usar el ascensor y moverse en lugar de sentarse en la silla”, enfatiza.

“Los alimentos más importantes y recomendados para comer a diario en la ‘cocina de la felicidad’ son el chocolate amargo y el plátano”, según Fernández.

Come tranquilo y en buena compañía

Por su parte, las nutricionistas Carmen Escalada y Andrea Marqués, del Instituto Médico Europeo de la Obesidad, explican a Efe que, para ser más felices y más animados, no solo es importante lo que comes, sino también cómo lo comes. .

Marqués, nutricionista, licenciado en nutrición y dietética y posgrado en nutrición y gastronomía, recomienda los denominados «platos coloridos».

“Cuanto mayor sea la variedad de colores en nuestro plato, más atractivo visualmente será, estimulando nuestro apetito. Para ello es muy práctico combinar frutas o verduras de temporada con alimentos proteicos ”, explica.

La cocina de la felicidad

También es importante para ella «comer en un ambiente tranquilo, masticar despacio, disfrutar cada bocado y sus características organolépticas, como sabor, olor y textura, entre otras».

«Al comer de esta manera, identificaremos mejor nuestras señales de saciedad y, por supuesto, comeremos menos, por lo que tendremos una mejor digestión», dice.

“Para una ‘dieta para la felicidad’ también debemos evitar grandes ingestas o atracones, ya que nos harán sentir más pesados ​​y psicológicamente generarán un sentimiento de culpa, sobrecargando emocionalmente el acto de comer”, dice Marqués.

Esta nutricionista y dietista también recomienda «hacer al menos una comida al día con los amigos, en lugar de comer mirando la televisión o frente al ordenador».

“Compartir este tiempo nos dará un placer extra de buena compañía y nos permitirá conectar la comida con un momento social”, dice Marqués.

Nutrientes que nos levantan el ánimo

Para mejorar nuestro estado de ánimo, Carmen Escalada, licenciada en nutrición y dietética, y postgrado en nutrición clínica y deportiva, destaca la importancia de consumir alimentos ricos en magnesio, «un mineral que interviene directamente en la producción de energía, aumentando nuestra vitalidad». «.

La cocina de la felicidad

En este sentido, recomienda tomar en el desayuno cacao puro en polvo, frutos secos como nueces, almendras o anacardos en el tiempo medio, es decir, entre las principales comidas, y legumbres al menos una vez a la semana.

Escalada señala que “también debemos lidiar con el consumo de triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, que nos ayudará a mejorar nuestro bienestar emocional, sintiéndonos más tranquilos y relajados”.

“Algunas fuentes naturales de triptófano son las carnes rojas, la leche, los huevos, las legumbres y los cereales integrales y, por supuesto, el chocolate amargo, del cual podemos consumir 1-2 onzas al día después del almuerzo o la cena”, asegura.

Los carbohidratos también son importantes para la felicidad, según Escalada, ya que «no debemos olvidar que la glucosa alimenta nuestro cerebro».

“Aunque es importante buscar estos nutrientes en fuentes saludables. Por ejemplo, podemos consumir pan integral o fruta por la mañana, recargando así nuestra energía y activando nuestro metabolismo para empezar bien el día ”, especifica.

Escalada coincide con el Dr. Fernández en recomendar comer alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3, que contribuyen a una cocina de felicidad. Destacar que las anchoas, el salmón y el atún deben estar presentes en este tipo de alimentos, fáciles de consumir en verano, así como en los frutos secos naturales: almendras, nueces y pistachos.

¿Sabes que hay alimentos que influyen en nuestro estado de ánimo y humor, y que las personas que se sienten más satisfechas y felices suelen fumar y beber menos, hacer más ejercicio y comer mejor? ¿Se puede hablar de una cocina de la felicidad?

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