La FAO publica la lista de parasitos en los alimentos

La FAO publica la lista de parásitos en los alimentos y sugerencias para prevenir el contagio

Hola y mil gracias por leerme. Yo soy Eva y en el día de hoy te hablaré de La FAO publica la lista de parásitos en los alimentos y sugerencias para prevenir el contagio

Estos organismos afectan la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares, provocando epilepsia o shock anafiláctico, entre otros problemas, según el FAO.

La organización con sede en Roma también señaló que más de 2.500 personas se ven afectadas cada año en Europa infecciones parasitarias transmitidas por los alimentos y solo en 2011, se registraron en la UE 268 casos de triquinosis y 781 casos de equinococosis.

El informe «Clasificación de criterios múltiples para la gestión de riesgos de los parásitos transmitidos por los alimentos», incluye los nombres de los parásitos con mayor impacto internacional, los daños que causan y dónde se pueden encontrar:

Los diez principales parásitos son:

  1. Taenia solium (tenia del cerdo o tenia armada): en el cerdo.
  2. Echinococcus granulosus (gusano hidatídico o tenia equinocócica): en productos frescos.
  3. Echinococcus multilocularis (otro tipo de tenia): en productos frescos.
  4. Toxoplasma gondii (protozoos): En la carne de pequeños rumiantes, porcino, vacuno, caza (carnes rojas y órganos).
  5. Cryptosporidium spp (protozoos): en productos frescos, jugos de frutas, leche.
  6. Entamoeba histolytica (protozoos): en productos frescos.
  7. Trichinella spiralis (gusano de cerdo): en cerdos (causa triquinosis, ed).
  8. Opisthorchiidae (familia de gusanos planos o gusanos planos): en peces de agua dulce.
  9. Ascaris spp (gusanos del intestino delgado): en productos frescos.
  10. Trypanosoma cruzi (protozoos): en jugos de frutas.

Cuidado con los fertilizantes y lava las verduras

Tóxico que ataca la fertilidad

Además, la FAO elaboró ​​un informe, en colaboración con el Organización Mundial de la Salud (OMS), que enumera una serie de medidas para reducir el riesgo de infecciones parasitarias.

Entre estas sugerencias, la FAO pide a los agricultores que controlen el uso de fertilizantes orgánicos, asegurándose de que el compostaje se realice correctamente y de que se elimine toda la materia fecal.

En cuanto a los consumidores, Naciones Unidas recomienda cocinar bien la carne y utilizar agua limpia para lavar y preparar verduras.

Según el comunicado, la lista responde a una solicitud del organismo mundial de normas alimentarias, la Comisión del Codex Alimentarius (Codex), que ha pedido tanto a la FAO como a la OMS que revisen la información disponible sobre parásitos en los alimentos y sus efectos. en salud pública.

Gracias a este índice, el Codex desarrollará ahora un conjunto de normas que deben ser aplicadas por el comercio mundial de alimentos para que los países puedan controlar la presencia de estos parásitos en la cadena alimentaria.

«Esperamos que con la publicación de este ranking podamos concienciar a los responsables políticos, los medios de comunicación y el público en general sobre este importante tema de salud pública», concluyó. Renata Clarke, Jefa de la Unidad de Calidad e Inocuidad de los Alimentos de la FAO.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicó hoy en Roma un informe con los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y una serie de recomendaciones para prevenir su contagio

Recuerda compartir en Pinterest para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *