La industria azucarera ha estado ocultando sus efectos negativos para

La industria azucarera ha estado ocultando sus efectos negativos para la salud durante medio siglo

Hola de nuevo. Soy Eva y hoy te voy a hablar de La industria azucarera ha estado ocultando sus efectos negativos para la salud durante medio siglo

El trabajo desarrollado por los investigadores del Universidad de California en San Francisco, examinó los registros internos de la industria azucarera y descubrió que la Sugar Research Foundation (SRF) había financiado estudios en animales para evaluar los efectos de la sacarosa que había sido anulada debido a indicaciones que la vinculaban con el azúcar. cáncer de vejiga.

En artículos analizados previamente, el equipo descubrió que SRF había financiado un artículo en 1967 que minimizaba la importancia de la evidencia que vincula el consumo de azúcar con la enfermedad coronaria.

Ese artículo financiado por la industria se basó en microbios intestinales para explicar por qué las ratas que consumían azúcar tenían niveles de colesterol más altos que las que comían almidón, pero se negaba a que pudiera extrapolarse a los humanos.

La entonces SRF cambió su nombre a ISRF (International Sugar Research Foundation) en 1968, cuando inició un proyecto de estudio con ratas para comparar los efectos nutricionales del consumo de azúcar con los del almidón, según un comunicado publicado en la revista PLOS. Biología.

Riesgos cardiovasculares y cáncer de vejiga

La investigación, también financiada por la ISRF, fue desarrollada por un equipo de la Universidad de Birmingham que señaló los efectos cardiovasculares adversos del azúcar, así como la evidencia de un mayor riesgo de cáncer de vejiga, para concluir que el almidón y la sacarosa tiene diferentes efectos.

La ISRF reconoció que fue una de las primeras demostraciones de tener diferentes consecuencias biológicas en ratas, pero poco antes de finalizar el estudio optó por cancelarlo y no publicar sus resultados, la misma metodología utilizada en el caso que ahora se hace público. .

«Esto sugirió que el azúcar podría desempeñar un papel en el cáncer de vejiga», dijo Cristin Kearns, uno de los autores del artículo sobre la industria azucarera de la Universidad de California en San Francisco.

industria azucarera

En la década de 1960, recordaron desde la publicación, los científicos debatieron si el azúcar podría elevar los triglicéridos más que el almidón, una discusión en la que los resultados del llamado «Proyecto 259» serían un argumento de refuerzo, según los autores.

En el comunicado, también aseguraron que es evidencia de los primeros esfuerzos de SRF para subestimar el papel del azúcar en las enfermedades cardiovasculares y que el debate de los últimos 60 años puede basarse en la manipulación de la ciencia por parte de la industria. .

El coautor del artículo, Stanton Glantz, comparó las prácticas de «manipulación» de la industria azucarera con las de la compañía tabacalera y dijo que la investigación ayuda a documentar estos métodos en la industria.

PLOS Biology señaló que el año pasado la Sugar Association criticó un estudio en ratones por vincular el consumo de sacarosa con el crecimiento de tumores y la metástasis, diciendo que no se estableció un «vínculo creíble».

«El análisis sugiere que la industria sabía sobre la investigación animal y que hace 50 años dejó de financiar para proteger sus intereses comerciales», dijo en el informe.

La industria del azúcar ha ocultado durante alrededor de 50 años estudios efectuados con animales que sugerían los efectos negativos que la sacarosa tiene en la salud, según una investigación desvelada por la publicación especializada PLOS Biology.

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