La lucha contra el cambio climático, una cuestión de dieta personal

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, celebrado ayer, la ONU instó a los ciudadanos a cambiar sus hábitos diarios por otros que contribuyan a la conservación de los recursos naturales del planeta.

La directora de Asociaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Marcela Villarreal, cree que la gente se preocupa por los problemas del mundo pero no sabe qué hacer, cuando en realidad «hay mucho que hacer. que hacer. contribuir y todo comienza con un uso más sostenible de los recursos ”.

«Los cambio clima Es un fenómeno que como individuos nos parece demasiado grande y ajeno, pero todos pueden ayudar a reducir su impacto y prevenir algunos efectos a través de la dieta que elegimos consumir todos los días ”, asegura en declaraciones a Efe.

Ducharse mejor que bañarse

No desperdiciar agua con acciones simples como ducharse en lugar de bañarse o no dejar las luces de la casa encendidas si no están en uso son sugerencias bien conocidas.

A esa lista de pequeños gestos hay que añadir la diversificación de la dieta, subraya la ONU, que este año celebró el día 16 de octubre con el lema «El clima está cambiando, incluso la alimentación y la agricultura».

Al margen del Acuerdo de París para luchar cambio clima Suscrito por la comunidad internacional y que entrará en vigor el 4 de noviembre, las acciones individuales también son fundamentales para frenar el calentamiento global.

¿Cómo hacer? Sustituyendo, por ejemplo, una comida a base de carne por una vegetariana una vez a la semana, teniendo en cuenta que el ganado emite dos tercios de los gases de efecto invernadero del sector primario.

Más legumbres

Villarreal también pretende aumentar el consumo de legumbres en lugar de otros productos que requieren más agua y lo justifica por motivos de «huella hídrica»: para producir un kilo de carne de vacuno se necesitan más de 15.000 litros de agua frente a los 4.000 que gasta un kilo de legumbres.

También es recomendable consumir abundantes especies de peces que no se vean afectadas por el riesgo de sobrepesca, y adquirir productos orgánicos u orgánicos certificados para asegurar que han sido obtenidos de manera sustentable y no contaminan los suelos.

Así como viajar en automóvil o avión libera dióxido de carbono, los alimentos también dejan emisiones «ocultas» a medida que viajan del campo al plato.

Comprar solo lo necesario, elegir frutas y verduras en buen estado aunque no estén en perfecto estado, comprar productos mal envasados, reutilizar la bolsa de la compra y reciclar son parte del manual de “buen consumidor” que se promueve.

Otro consejo: no confunda la fecha de «consumir antes» (a veces la comida aún está en buenas condiciones después) con la fecha de «caducidad» (que indica que ya no se puede tomar) antes de tirar la comida.

Y nunca está de más poner alimentos más viejos en la parte delantera del frigorífico para que se consuman primero, cerrar bien los paquetes para evitar que se estropeen o aprovechar las sobras, tanto en casa como en el restaurante.

Deja de desperdiciar comida

La fundadora del movimiento danés «Stop Spild Af Mad», Selina Juul, señala que estas acciones concretas tienen el incentivo adicional que necesitan para ahorrar tiempo y dinero.

«En cualquier parte del mundo, si alguien quiere luchar cambio clima Solo tienes que empezar a comprar comida local y de temporada, cambiando tus hábitos en casa ”con sentido común, dice la activista.

Hay quienes no están satisfechos con esto y compostan desperdicios de comida para fertilizar plantas, crear jardines en techos y balcones, usar siempre papel reciclado e incluso poner pañales lavables o marcas desechables ecológicas a sus bebés.

Todo ello sin estrés, actuando siempre según las posibilidades. Como confiesa Juul, se trata de intentar hacer lo que cada uno pueda en su día a día, sin caer en la tentación de ser «un policía». cambioclima o desperdicio de comida «.