1604353209 Las creencias equivocadas sobre el pan

Las creencias equivocadas sobre el pan

Hola de nuevo. Soy Inma y esta vez te voy a hablar de Las creencias equivocadas sobre el pan

Comemos 3,5 raciones de cereales y legumbres al día, dos de las cuales corresponden a pan. Un consumo medio de menos de las seis porciones diarias de hidratos de carbono recomendados por las guías dietéticas como base de una dieta equilibrada, más del 50% de la dieta total.

Ésta es una de las conclusiones del estudio «Influencia del consumo de pan en la calidad de la dieta y hábitos alimentarios de los adultos españoles» elaborado por el grupo de investigación del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y de la campaña «Pan todos día «, una iniciativa que promueve el conocimiento del pan y otros cereales.

Este estudio estadístico, de abril de 2016, se ha realizado sobre una muestra de 311 adultos (134 hombres y 177 mujeres) de entre 18 y 50 años de Madrid, Málaga y Pontevedra.

“El objetivo es profundizar conocimientos, creencias y opiniones sobre el pan, así como sus hábitos de consumo y analizar la asociación entre el consumo de este alimento y la calidad de la dieta de la población adulta”, indica el estudio.

Dos raciones de pan blanco al día

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Dos porciones de pan, de unos 50 gramos cada una, son el consumo medio y el desayuno, el almuerzo y la cena son los horarios elegidos para disfrutarlo.

El tipo de pan más consumido es el pan blanco (49,5%) seguido del pan integral (12,6%); pan blanco rebanado (11,2%); el molde integral 8,9%; todo tostado (6,9%); blanco tostado (3,8%); hamburguesa y cachorro (2,8%) y otros (4,3%).

Hábitos correctos

“Las personas con mayor consumo de pan tienen hábitos alimenticios más correctos. Además, su aporte energético y nutricional se acerca más al recomendado y la condición de sobrepeso / obesidad es menor que en personas con menor consumo de pan ”, apunta otra de las conclusiones.

El estudio mostró que los encuestados tienen un perfil calórico y lipídico desequilibrado, con una ingesta excesiva de proteínas, grasas, grasas saturadas y azúcares simples, y una baja ingesta de carbohidratos, aunque quienes suelen consumir menos de dos porciones de pan al día, tienen un perfil calórico más desequilibrado, con un mayor aporte calórico de las grasas y un menor aporte energético de los carbohidratos que los que consumen más pan.

El mayor consumo de pan también va de la mano con el mayor aporte de fibra. Además, las personas que comen más pan cumplen mejor con las ingestas recomendadas de tiamina, niacina, ácido fólico, vitamina D, hierro y selenio, y hay un porcentaje menor de adultos en este grupo con ingestas de tiamina, vitamina B6, folato y selenio.

Más pan no equivale a más peso

El porcentaje de adultos con sobrepeso no es significativamente diferente entre aquellos con un consumo de pan menor a dos porciones / día o igual o mayor que esta cantidad. Sin embargo, existe un mayor porcentaje de individuos con sobrepeso en el grupo que suelen consumir menos pan, posiblemente debido a que las personas con sobrepeso están limitando su consumo de este alimento, ya que también es este grupo el que considera, con mayor frecuencia Ese pan engorda, dice la investigación.

Por otro lado, al analizar el consumo de pan y el tipo de pan consumido según la situación de peso, las personas con exceso de peso tienen un consumo de pan similar a las personas de menor peso, pero comen menos cantidad de pan que a aquellos, que destaca la importancia de incrementar el consumo de cereales integrales.

Ignorancia nutricional

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El desconocimiento nutricional de los entrevistados se refleja en este estudio de la Universidad Complutense.

Solo el 22,4% de los adultos cree acertadamente que los alimentos que deben consumirse en mayor proporción dentro de una dieta equilibrada son los cereales y las legumbres, de los cuales se deben consumir al menos seis raciones / día, mientras que la mayoría de los La población (60,4%) piensa que se trata de verduras, cuyo consumo recomendado es de tres a cinco raciones / día.

En cuanto al pan, el 44,8% de los adultos estudiados cree que el pan solo debe consumirse una vez al día. Además, creen que la cantidad de pan que debe consumir un adulto es, en promedio, de 81,55 gramos al día.

El 40,7% de la población cree que el pan engorda y el 16,2% que el pan solo aporta energía. Además, el 13,2% de los estudiados afirma que es falso y alrededor del 50% no sabe que el pan integral puede ayudar a controlar la diabetes. Además, solo el 12,9% de los adultos afirman acertadamente que en una dieta equilibrada los carbohidratos deben aportar más del 50% de la energía, siendo la opción más respondible a esta cuestión, a la que debe contribuir entre un 20 y un 30%. sus.

Los españoles consumen menos raciones de pan de las aconsejadas, dos al día; prefieren el blanco de barra frente a otros tipos, como el integral, y se constata que personas con sobrepeso suelen restringir este alimento al considerar que engorda. Así lo refleja un estudio de la Universidad Complutense sobre conocimientos y creencias sobre el pan

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