1604332748 Las propiedades saludables de las nueces

Las propiedades saludables de las nueces

Hola otra vez. En el teclado Eva y esta vez te hablaré de Las propiedades saludables de las nueces

Las nueces son semillas de algunos árboles contenidos en un cáscara dura y se caracterizan por su bajo contenido de agua y por su riqueza en grasas saludables.

Este grupo de alimentos incluye Nueces, la Almendras, la Avellanas, los piñones, la anacardos, la pistachos, la Nueces de Brasil y Macadamia, que son los frutos secos típicos de nuestro entorno.

los miseriaa pesar de ser una leguminosa, normalmente también se incluyen en este grupo aunque sus características nutricionales son diferentes. No ocurre lo mismo con los frutos secos como pasas, ciruelas o higos, que no son frutos secos, sino frutas.

Valor nutricional de las nueces

Según Anabel Aragón, jefa de Nutrición y Salud de Nestlé, la recomendación para el consumo de nueces es al menos tres veces por semana en porciones pequeñas, es decir, aproximadamente 30 gramos, que es equivalente a un «puñetazo».

miseria

También se pueden consumir a diario, por lo que es recomendable evite los que tienen azúcar o sal añadidos.

Entre sus aportes nutricionales, destaca fibra, vitaminas y minerales y muchos de estos componentes tienen propiedades antioxidantes, como vitamina E, manganeso, selenio y algunos fitoquímicos.

«Las nueces son alimentos de alta densidad de energía por su alto contenido en grasas, con la particularidad de que esta grasa es buena para el corazón, ya que es insaturado, aunque la calidad varía de unos a otros: las grasas de las nueces son más insaturadas que las de las avellanas y las almendras ”, explica esta nutricionista en su colaboración semanal en el programa de radio» El Bisturí «.

Cuando el Grasas no saturadas reemplazan las grasas saturadas en la dieta, ayudan a mantener el colesterol en sangre en niveles normales.

Este grupo de alimentos también se caracteriza por su elevado aporte de proteína: “Los frutos secos son, junto con las legumbres, la principal fuente de proteínas en las dietas vegetarianas y una alternativa muy interesante a las proteínas animales en una dieta omnívora normal”, comenta la nutricionista.

Satisfacer carbohidratos, según Aragón, es relativamente bajo, excepto en las castañas que se consideran frutos secos almidón (rico en almidón).

Beneficios para la salud cardiovascular

pistachos

«El consumo habitual de nueces como parte de una dieta saludable se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes», dice Anabel Aragón.

los Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (ESA) ha establecido una declaración de propiedades nutricionales y saludables relacionada con Nueces, que ayudan a mejorar elasticidad de los vasos sanguíneos siempre que se consuman 30 gramos por día.

Incluso el estudio Predimed del Ministerio de Economía y del Instituto de Salud Carlos III ha demostrado que un Dieta mediterránea suplementado con frutos secos (nueces, avellanas y almendras) reduce en gran medida el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares que podrían derivar en infartos o accidentes cerebrovasculares.

Anabel Aragón aclara que “este efecto no se puede atribuir solo a los frutos secos, sino al contexto alimentario en el que se incluyen, es decir, al modelo de la dieta mediterránea”.

Consejos para cocinar

Los frutos secos nos ofrecen muchas posibilidades para incorporarlos a la dieta de forma creativa, ya que combinan muy bien con alimentos dulces y salados.

Estos son algunos platos sencillos que se pueden preparar con frutos secos para regalar toque más crujiente en nuestras comidas:

  • Ensaladas variadas con frutos secos y pasas.
  • Verduras salteadas con nueces y piñones.
  • Salsas con maní, como pesto.
  • Pollo con piñones.
  • Conejo con picada, que es una técnica de cocción que utiliza ingredientes molidos como nueces tostadas, pan y algún tipo de líquido.
  • Merluza con almendras.
  • Y de postre… yogur griego o ensalada de frutas con nueces y un batido de nueces, manzana y canela.

«Las nueces son fáciles de transportar y pueden ser útiles como bocadillo en el trabajo, en el gimnasio o cuando hacemos ejercicio, ya que aportan muchos nutrientes ”, dice Aragón.

Los frutos secos, por su alto contenido en grasas saludables, tienen efectos positivos en nuestra salud cardiovascular y se ha demostrado que las nueces pueden mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos. El Abecedario de la Nutrición llega a la “N”, Nueces, y analiza el valor nutricional de los frutos secos y las múltiples opciones creativas para incluirlos en nuestros platos

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