Leche animal proteinas de alta calidad muy superiores a las

Leche animal, proteínas de alta calidad muy superiores a las de origen vegetal

Hola y mil gracias por leerme. Soy Toñi y esta vez hablaremos de Leche animal, proteínas de alta calidad muy superiores a las de origen vegetal

El termino «Leche» está regulado y puede usar la palabra sola (sin acompañamiento) solo cuando proviene del vaca. Cuando se deriva de otros mamíferos, debe especificarse acompañando la palabra «leche» con la nombre del mamífero de origen, por ejemplo: «leche de oveja».

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los bebidas vegetales no es legal que se les etiquete como «leche de …» su término legal es «Beber de …. «aunque es normal que haya confusión porque el consumidor suele referirse a ellos de esta forma, por ejemplo se suele decir» leche de soja «, pero no se clasifican de esta forma.

Anabel Aragón, responsable de salud y nutrición de Nestlé, nos habla hoy de este alimento, uno de los más conocidos en el mundo de la nutrición.

«Las leches a las que se agregan componentes no patentados, como los ácidos grasos omega 3, deben llamarse preparación de productos lácteos o bebida láctea ”, dice el experto.

Leche animal vs. vegetales

El especialista afirma esto caracteristicas nutricionales La leche de vaca o cualquier otro mamífero son totalmente diferentes a las de las bebidas vegetales como soja, arroz, almendras, avena, etc:

  • los proteína de la leche de vaca (o derivados) son alta calidad, Es lo más diferente a las bebidas vegetales.
  • los ingesta de calcio es más alta en la leche que en las bebidas vegetales (aunque ahora suelen estar fortificadas).
  • Hay en la leche ausencia de azúcares añadidos, algo que es común en los de origen vegetal.
  • La leche es una fuente de fósforo, riboflavina, vitamina B12 y vitamina A.
  • De todas las bebidas vegetales, la soja enriquecida en calcio, vitaminas y sin azúcar Además, es la que tiene un perfil nutricional más cercano al de la leche de vaca.
  • Las bebidas vegetales sin azúcares añadidos proporcionan energía similar al de la leche, incluso si contienen menos minerales y vitaminas.
  • Por que preocupacion perfil gordoLas verduras son mejores que la leche entera, pero en términos de calorías son prácticamente iguales.
  • Dos tercios de la grasa de la leche está saturada, por lo que se recomienda cada vez más, especialmente con el aumento de peso en los últimos años, el consumo de productos lácteos desnatados o bajo en grasa. En niños menores de 3 años se debe consumir leche entera.

Intolerancia a la lactosa

los Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) estima que el 34% de españoles Pueden sufrir molestias por falta de lactasa, que es la enzima que ayuda a digerir la lactosa en mayor o menor medida.

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los Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD) advierte que muchas personas afectadas o que creen estarlo, manejan este problema de forma independiente sin someterse a pruebas diagnósticas y sin supervisión médica.

“Si tenemos una sospecha de intolerancia a la lactosa, es mejor acudir al médico para que nos derive al especialista y haga un diagnóstico definitivo. La presencia de lactosa en la leche o sus derivados hace que estos alimentos deban eliminarse de la dieta de las personas que padecen intolerancias ”, confirma Anabel Aragón.

El experto aclara que las personas «ligeramente intolerantes pueden tomar pequeñas cantidades queso curado o Yogur«.

Datos sobre el consumo de productos lácteos

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Las pautas dietéticas establecen que es aconsejable tomar de 2 a 4 porciones al día, según la edad y el estado fisiológico:

  • Dos raciones: niños de 0 a 6 años y hombres mayores de 65 años
  • Dos a tres porciones: en niños en edad escolar y adultos
  • De tres a cuatro porciones: en adolescentes
  • Cuatro porciones: en mujeres embarazadas y lactantes

los consumo medio productos lácteos en la población española es 200 gramos por día, según yEncuesta nacional sobre ingesta alimentaria realizada en 2011 por ENIDE.

La leche es el alimento principal, seguida del yogur y el queso. Las bebidas de origen vegetal en ese momento no alcanzaban los 8 gramos por persona / día, aunque esta tendencia va en aumento.

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “L” y hablamos de la leche. Estudiamos su comparación con las bebidas vegetales, tan de moda, evaluamos sus características nutricionales y analizamos qué consumos son los recomendados adecuándolos a la edad
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