1604377809 Legumbres producto estrella del ano y de tu dieta semanal

Legumbres, producto estrella del año y de tu dieta semanal

Hola otra vez. Soy Inma y esta vez te voy a hablar de Legumbres, producto estrella del año y de tu dieta semanal

Las legumbres son un alimento presente en nuestra vida desde la primera infancia. ¿Quién no recuerda la historia de «Los frijoles mágicos» o «La princesa y el guisante» de Hans Christian Andersen?

Aunque a muchos no les gusten demasiado o se sientan pesados ​​al comerlos … es un alimento muy completo y básico en la dieta mediterránea tanto por su contenido nutricional como por los múltiples beneficios que aporta a la salud.

La jefa de nutrición y salud de Nestlé, Anabel Aragón, cree que según la pirámide de la dieta equilibrada, se recomienda consumir «al menos dos o cuatro raciones por semana».

Sin embargo, el Observatorio Nestlé demostró esto El 30% de los españoles no consume las cantidades recomendadas.

Anabel Aragón especifica que principalmente el perfil que no cumple con las cantidades recomendadas son los jóvenes porque “no tienen tiempo para prepararlos o planificarlos en su dieta”.

Además, las mujeres pecan más que los hombres porque cuando las toman «tienden a sentirse más pesadas o enfermas».

Los nutrientes de las legumbres

Según la nutricionista, las legumbres son un alimento muy interesante por las siguientes características:

Un plato de bacalao de Madrid acompañado de una copa de vino.  EFE / STR
  • Son una buena fuente de fibra por tanto es un excelente aliado para luchar contra el estreñimiento.
  • Producen un efecto saciante.
  • Apenas contener gordo. Su consumo, de hecho, es muy recomendable para personas con sobrepeso y obesidad. Puede convertirse en un alimento muy alto en calorías solo si los cocinamos, por ejemplo, con ingredientes como tocino o chorizo.
  • Ellos contribuyen hierro de origen vegetal. Para facilitar su absorción en el organismo, se recomienda acompañar este plato con otro alimento rico en vitamina C como el tomate o el pimiento. También se puede consumir de postre: kiwis, fresas, naranjas….

Trucos para combatir los efectos negativos

Una de las principales quejas de los consumidores de leguminosas suele ser la acumulación de gases.

Para reducir estas molestias, Aragón recomienda añadirlo a la hora de cocinar condimentos como el comino o el anís. Su piel también se puede quitar o pellizcar.

Otro truco que recomienda más adelante es beber té o yogur.

Además, para romper con el mito calórico del cocido, los garbanzos o las lentejas, el experto aporta algunas pistas de por qué no es así: «hervirlas, sofreírlas en ensaladas o cocerlas con verduras».

Legumbres y niños

Para incorporar este alimento desde la infancia es muy importante que se ofrezca lo antes posible.

Según Anabel Aragón, el «hummus Se ha convertido en un plato particular a base de garbanzos u otra legumbre que les encanta a los niños ”. También se puede servir con picatostes o con verduras en rodajas o en rodajas. Algunas personas lo ponen en pan y lo toman como sándwich.

Para fomentar el consumo de legumbres en los niños también es importante animarles a participar en la preparación de las comidas. Si se hacen hamburguesas o albóndigas con esta verdura, pueden ayudar mezclándola o dándole forma.

También puedes utilizar otras técnicas más tradicionales: molerlas y mezclarlas con sopas o salsas o acompañarlas con otros alimentos como patatas, pasta o arroz.

El Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí” llega a la letra “L”, legumbres, y Anabel Aragón ofrece claves sobre este alimento para que no sea el patito feo de tu dieta semanal; además, 2016 ha sido proclamado por la Asamblea de la ONU Año Internacional de las Legumbres
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