Legumbres protectoras contra la diabetes

Legumbres, protectoras contra la diabetes

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Emilia y esta vez hablaremos de Legumbres, protectoras contra la diabetes

Además, en el estudio, publicado este mes en la revista Clinical Nutrition, la sustitución de medio día de huevos, pasta, arroz y papas hervidas por medio día de legumbres también se asoció con un menor riesgo.

Para incrementar el conocimiento en este sector, científicos del Centro de Investigación Biomédica en Networking-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, con la colaboración de otros grupos de la Estudio PREDIMED, evaluó la asociación entre el consumo de vegetales, sus diferentes subtipos y el riesgo de desarrollar diabetes en 3.349 personas con alto riesgo cardiovascular, pero no diabetes 2.

Después de cuatro años de seguimiento, los resultados revelaron que, en comparación con las personas que consumen legumbres – lentejas, garbanzos, frijoles y guisantes – en cantidades menores (12,73 gramos / día, lo que equivale a alrededor de 1,5 porciones de la 60 g semanales crudos), los participantes que más los consumieron (28,75 gramos / día, lo que equivale a 3,35 porciones por semana), tenían un 35% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Lentejas, las legumbres más eficaces

vegetales

Entre las legumbres consumidas, las lentejas son las más asociadas con el menor riesgo de desarrollar diabetes. El estudio revela que las personas con una mayor ingesta de lentejas durante el seguimiento (aproximadamente 1 porción / semana), en comparación con las personas que consumieron menos (menos de la mitad de una porción por semana), tenían un 33% menos de riesgo de desarrollar la enfermedad.

Los autores del estudio enfatizan la importancia del consumo de leguminosas para la prevención de enfermedades crónicas, incluida la diabetes, pero dicen que se necesitan más estudios con otras poblaciones para confirmar estos hallazgos.

Según el CIBEROBN, las legumbres son un grupo de alimentos ricos en vitamina B, contienen varios minerales beneficiosos para la salud (calcio, potasio y magnesio), grandes cantidades de fibra, y son considerados un alimento de bajo índice glucémico, por lo que conducen a un aumento más lento de los niveles de glucosa en sangre después de la ingestión.

El consumo de legumbres, especialmente las lentejas, ejerce una acción protectora ante el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según los resultados del estudio Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea) después de más de cuatro años de seguimiento a 3.349 personas con alto riesgo cardiovascular

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