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Limones y otros cítricos, ricos en vitamina C y antioxidantes

Hola, ¿qué tal todo?. Te habla Inma y hoy hablaremos de Limones y otros cítricos, ricos en vitamina C y antioxidantes

Laura González, jefa de Nutrición y Salud de Nestlé, habla con El Bisturí sobre las propiedades de los limones y otros cítricos y recuerda que la fruta debe consumirse entera, y no en forma de jugo, para sacarle el máximo partido.

En esta ocasión, «El Abecedario de la Nutrición» se centra en estos frutos caracterizados por su sabor más o menos ácido y por la presencia de aceites esenciales en la piel y ácido cítrico en la pulpa, sobre todo.

Estos alimentos son ricos en vitamina C y compuestos bioactivos, sustancias a las que se atribuyen funciones favorables para el organismo.

En cuanto a su consumo, recomendamos crudo y fresco, aunque también es habitual tomarlos en forma de zumos, y sus aceites esenciales son muy preciados para repostería y cócteles.

El limón

El limón es originario de China e India y fue introducido en la cuenca mediterránea por los árabes.

Existen muchas variedades en función del tamaño y color de sus frutos, aunque en España la más consumida es el gran amarillo, de piel gruesa y algo rugosa, muy aromática, y cuya pulpa tiene pocas semillas.

El período de producción ideal es entre febrero y septiembre, aunque está disponible en nuestros mercados todo el año.

“En cuanto a su valor nutricional, destaca por su alto contenido en vitamina C, fibra y otras sustancias bioactivas. Aunque es importante destacar que la fibra se concentra principalmente en la parte blanca debajo de la cáscara, donde también se concentran otras sustancias muy beneficiosas para la salud, como limonoides o flavonoides ”, subraya la nutricionista.

Cuando se trata de comprar buenos limones deben ser firmes, parecer pesados por su tamaño. De color verde a amarillo, piel brillante, con fuerte aroma cítrico y sin arrugas secas.

En cuanto a su almacenamiento, se pueden dejar perfectamente a temperatura ambiente durante varias semanas, pero se deshidratan fácilmente en ambientes muy secos.

¿El agua de limón te ayuda a perder peso con el estómago vacío?

En los últimos tiempos se ha extendido la creencia de que beber un vaso de agua con limón en ayunas ayuda a adelgazar y desintoxica el organismo. Sin embargo, Laura González aclara: es solo un mito.

Es cierto que el limón es una fruta cítrica con muy bajo contenido calórico y rica en vitamina C y antioxidantes, pero beber agua con limón, fría o tibia, en ayunas o en cualquier otro momento del día, no te hace perder peso ni desintoxicarte ”, advierte.

Otros cítricos: naranja y mandarina

limones y cítricos

La naranja y la mandarina son los cítricos más consumidos en España.

La temporada de zumo de naranja va de noviembre a septiembre y la temporada de naranja de mesa de octubre a junio. Sin embargo, el de las mandarinas comienza antes, en septiembre, y se prolonga hasta mayo, dependiendo de la variedad.

Para elegir los mejores hay que seleccionarlos como limones, bien hidratados, con piel brillante, fuerte aroma cítrico y sin arrugas secas.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, destacan por ser rico en vitamina C y fuente de fibra. Además, como otros cítricos, contienen compuestos bioactivos pertenecientes a la familia, como carotenos y flavonoides.

Fruta, mejor entera que en jugo

Laura González, Jefa de Nutrición y Salud de Nestlé, señala que el consumo excesivo de zumos y batidos de frutas puede incrementar el consumo de azúcares libres y aumentar el riesgo de obesidad.

“Masticar alimentos hace que sus nutrientes, incluidos los azúcares, se absorban más lentamente, además de proporcionar una mayor sensación de saciedad. Si se toman en forma de jugo, no deben superar los 150 mililitros al día ”, explica la nutricionista.

Recuerde que los néctares y otras bebidas de frutas, tengan o no azúcar añadida, no caen dentro de las recomendaciones de cinco piezas de frutas y verduras por día y debe evitarse.

«Hay que saber que aunque el jugo contiene algunos de los nutrientes de las frutas y verduras de donde provienen, el azúcar que aportan se calcula en la dieta como azúcar libre, que equivale al azúcar agregado», advierte.

Esto no ocurre con lo que contienen las frutas y verduras enteras, además de que contienen fibra.

Limón, naranja, mandarina, pomelo, lima… Las frutas cítricas, tan presentes en la dieta mediterránea, son ricas en vitamina C y en compuestos bioactivos, muy beneficiosos para el organismo.

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