Los espanoles no consumen suficientes micronutrientes como el zinc y

Los españoles no consumen suficientes micronutrientes como el zinc y las vitaminas A y E.

Hola, ¿qué tal todo?. Te habla Eva y esta vez te voy a hablar de Los españoles no consumen suficientes micronutrientes como el zinc y las vitaminas A y E.

Investigación sobre estos micronutrientes, publicada en la revista científica «Nutrients» y coordinada por Fundación Española para la Nutrición (FEN), tiene una muestra de 2.009 personas entre 9 y 75 años, de las cuales el 50,4% son hombres y el 49,6% mujeres.

En particular, para toda la muestra estudiada, el porcentaje de población que reportó un consumo inferior al 80% de la ingesta diaria recomendada española y europea fue del 92% y 83% respectivamente de zinc; 74% y 60% respectivamente para la vitamina A y 80% y 80% respectivamente para la vitamina E.

En cuanto a la vitamina C, el 29% y el 56% de toda la población adulta no cumple con las recomendaciones para tomar vitamina C.
Español y europeo, respectivamente.

Pero además de zinc y vitaminas, también se analizó el consumo de selenio y, en este caso, solo el 15% de los encuestados tenía ingestas por debajo del 80% de la cantidad diaria recomendada en España y un 25% por debajo de las recomendaciones europeas.

Las principales fuentes alimentarias de zinc fueron la carne y sus derivados; para selenio, cereales y granos; aceites y grasas para la vitamina E; y para las verduras y verduras con vitaminas A y C.

Consumo de micronutrientes por edad y sexo

Los ancianos (65-75 años) son el grupo con la ingesta más baja de zinc, selenio y vitamina E en comparación con los grupos de 9-12 años; 13-17 años y 18-64 años, mientras que la ingesta de vitamina C aumenta con la edad.

Asimismo, la ingesta de micronutrientes como zinc, selenio, retinol y vitamina E fue mayor en los hombres que en las mujeres de toda la población, así como de zinc en todos los grupos de edad.

La ingesta media de selenio informada fue mayor en hombres que en mujeres, adolescentes, adultos y ancianos.

En cuanto al retinol, la ingesta fue mayor en el grupo de niños y en el de adultos; y para la vitamina E, solo en adultos. La ingesta informada de carotenos y vitamina C fue menor en hombres que en mujeres en la muestra total. No se encontraron diferencias para la vitamina A.

En el caso del selenio, los niños y adolescentes mostraron ingestas adecuadas, y solo el 11% de los adultos y el 7% de los adultos mayores presentaron ingestas inadecuadas según las referencias europeas.

Micronutrientes por grupos de alimentos

micronutrientes
  • Zinc: El pescado y las verduras aportaron un mayor porcentaje de este mineral para los grupos de mayor edad, mientras que los precocinados lo hicieron para los grupos más jóvenes.
  • Selenio: El pescado aportó un mayor porcentaje de selenio a los ancianos, mientras que los grupos de alimentos y bebidas que consisten en carnes y derivados y leche y productos lácteos contribuyeron con un porcentaje menor solo en el grupo de ancianos. Todos estos grupos proporcionaron más del 85% de la ingesta de selenio.
  • Vitamina A: Los aceites y grasas aportaron el 5,6% de la ingesta de vitamina A, los precocinados el 5,5% y los cereales y derivados el 4,5%. Los dos últimos grupos de alimentos contribuyeron en mayor medida en el grupo de adolescentes y en menor medida en los ancianos. Todos contribuyeron con más del 85% de la ingesta total de vitamina A.
  • Vitamina E: El grupo de alimentos y bebidas compuesto por aceites y grasas fue el principal contribuyente (45,7%) a la ingesta de vitamina E, seguido de verduras (11,4%), pescados y mariscos (9,7%) y frutas. (4,8%). Estos tres últimos grupos de alimentos han aumentado su contribución a la ingesta de vitamina E con la edad.
  • Vitamina C: La ingesta de vitamina C fue mayor en el grupo de mayor edad. En el caso de los grupos de población más jóvenes, las verduras también fueron los principales contribuyentes a la ingesta de vitamina C; Para los niños, en cambio, este grupo de alimentos representó el 39,9%, mientras que el segundo lugar lo ocuparon las frutas (15,2%), seguido de los refrescos (15,7%) y la leche y productos. productos lácteos (14,7%). Para los adolescentes, las verduras y hortalizas alcanzaron el 45,1%, la leche y los productos lácteos el 13,3%, las frutas el 12,8% y los refrescos el 12,7%.
Un alto porcentaje de la población española no cumple con las ingestas diarias recomendadas de zinc y vitaminas A y E, micronutrientes que participan en diferentes funciones biológicas involucradas en el sistema de defensa antioxidante importante para prevenir enfermedades crónicas inflamatorias y cardiovasculares, según una nueva investigación incluida en el estudio ANIBES (Antropometría, ingesta y balance energético en España).

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