Los expertos apuestan por el consumo del pan como alimento

Los expertos apuestan por el consumo del pan como alimento saludable

Hola y mil gracias por leerme. Soy Emilia y esta vez te voy a hablar de Los expertos apuestan por el consumo del pan como alimento saludable

Un centenar de personas se dieron cita en Madrid para celebrar el Día Mundial del Pan, organizado por la iniciativa Bread Every Day, y para debatir sobre las particularidades de este alimento que forma parte de nuestra dieta durante siglos y está en la base de la pirámide nutricional.

El presidente de la Asociación de Productores de Harinas y Sémolas de España (Afhse), David Manzanares, ha subrayado, durante la inauguración del evento, «promover y dar al pan la importancia que se merece», y sobre la necesidad «de ser conscientes de valores que aporta ”.

La Dra. Carmen Gómez, Jefa de Endocrinología del Hospital La Paz, aclaró que las calorías deben provenir de alimentos que aporten carbohidratos, y que el pan, como cereal, “representa la fuente fundamental de nuestra dieta”, y aconsejó ”. tomar tres o cuatro porciones de pan al día ”.

El pan, gracias a su aporte nutricional, juega un papel muy importante a la hora de una dieta equilibrada, ya que los carbohidratos deben representar más del 50% de la energía total que consumimos.

En relación a los mitos que siempre han existido sobre el pan, Gómez insistió en que “el pan con fibra tiene más calorías que el pan que no tiene fibra”, y negó que el pan engorda, “lo que engorda es consumir el día más calorías de las necesarias para la vida que todos llevamos ”.

En este sentido, María Jesús Callejo, profesora del Departamento de Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid, precisó que el pan es un alimento saludable, ya que “la ingesta de cereales puede ayudar a prevenir enfermedades y puede ampliar la vida «.

Callejo explicó que muchos parámetros influyen en el proceso de horneado y que es importante controlarlos: «ajustar la masa al tiempo específico según el tipo de masa, controlar la temperatura de la masa» o saber que la relación entre fermentación y temperatura da diferentes «sabores de pan».

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Por su parte, el fundador de Panic, Javier Marca, consideró que el consumidor español se decanta por un tipo concreto de pan, «solo tiene un pan en la cabeza, el de trigo blanco», a diferencia de lo que ocurre en el resto de Europa que «consume más pan integral que blanco».

La subdirectora general de Laboratorios de Control y Nutrición del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Cristina Clemente, cerró el acto destacando la importancia de «producir y ofrecer alimentos saludables y de calidad».

Bread Every Day es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el conocimiento del pan, un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia, y que sus propiedades nutricionales lo convierten en un elemento básico de una dieta sana y equilibrada. destacó los impulsores de esta iniciativa.

Expertos en nutrición y profesionales de la salud han compartido sus conocimientos y percepciones sobre las próximas tendencias en panadería y cómo los nuevos procesos de elaboración enriquecen el aporte nutricional del pan, con el objetivo de seguir promocionando su consumo como alimento saludable

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