Los expertos dicen que los edulcorantes bajos en calorias o

Los expertos dicen que los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías son aditivos seguros en los alimentos

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Este Congreso se realiza en Guadalajara (Jalisco, México) desde el pasado domingo hasta mañana 15 de noviembre, y se llevó a cabo la mesa temática “El interés de los edulcorantes bajos en calorías o no en reducir el consumo de azúcar”. , organizado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y el Grupo Latinoamericano de Nutrición Comunitaria (GLANC).

En esta mesa, Susana Socolovsky, Doctora en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires, presidenta de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos (AATA) y encargada de liderar este debate sobre la seguridad de estos aditivos, destacó: «Bajos edulcorantes en o sin calorías han sido cuidadosamente revisados ​​y aprobados periódicamente, lo que ha dado como resultado la aprobación de los organismos reguladores de la salud de todo el mundo, incluida la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ( FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)«.

Por ello – concluyó – “gracias al riguroso marco regulatorio y los requisitos toxicológicos existentes a nivel mundial, se puede constatar que los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías son aditivos seguros en la dieta de la población en general”.

Edulcorantes y microbiota

El Dr. Ángel Gil-Hernández, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada y Rector de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), participó en la mesa donde se muestran los resultados de una encuesta reciente de la evidencia disponible en la que analizó la relación entre edulcorantes bajos en calorías y cero y la microbiota.

Tras seleccionar 133 artículos, Gil-Hernández apunta que «los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, en las cantidades que se utilizan para endulzar alimentos y bebidas, no provocarían cambios significativos en la microbiota».

Por otro lado, si se tiene en cuenta el tipo de edulcorante analizado, «cabe destacar que los edulcorantes de tipo poliol (como isomalt, maltitol, lactitol o xilitol) se comportan como prebióticos, ya que observamos un aumento en el número de bifidobacterias en animales que en humanos ”, concluye.

Consenso iberoamericano sobre edulcorantes bajos en calorías y sin calorías

Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías podrían mejorar el control glucémico en lugar del azúcar y, en los programas de control, también podrían promover una reducción en la ingesta energética general y la pérdida de peso, comentó el Dr. Lluis Serra-Majem, Catedrático de Medicina. Salud Pública y Preventiva de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y presidente de la Fundación para la Investigación en Nutrición (FIN).

Así se refleja en el «Consenso Iberoamericano sobre Edulcorantes Bajos o Nulos», documento en el que han participado más de 60 expertos internacionales y que fue publicado recientemente en la revista internacional Nutrients.

El objetivo de este trabajo, que analiza la evidencia en relación al papel de los edulcorantes hipocalóricos y no hipocalóricos en los alimentos, su seguridad y protección, su regulación y los aspectos nutricionales y dietéticos de su uso en alimentos y bebidas, es «brindar información útil basado en la evidencia científica para ayudar a reducir el consumo de azúcares agregados de alimentos y bebidas, en línea con las recomendaciones propuestas por las autoridades internacionales de salud pública ”, subraya Serra-Majem.

XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2018

El XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2018, realizado en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, México, del 11 al 15 de noviembre de 2018, bajo el lema «Alimentación Saludable para un Planeta Sostenible» fue organizado por la Sociedad Latinoamericana de Nutrición ( SLAN).

El Congreso contó con la colaboración de otras instituciones como UNICEF, el Instituto Nacional de Salud Pública de México, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), la Universidad de Guadalajara, la Asociación Jalisciencie de Nutriólogos AC (AJANUT) ), la Universidad Jesuita de Guadalajara, el Tecnológico de Monterrey y la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS).

Expertos reunidos en el XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) defienden los beneficios y seguridad de los edulcorantes bajos en o sin calorías

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