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Los expertos piden no «demonizar» la carne, sino limitar su consumo

Hola de nuevo. Te habla Emilia y esta vez voy a hablar de Los expertos piden no «demonizar» la carne, sino limitar su consumo

Para el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Antonio Villarino, las carnes rojas y procesadas deben limitar su consumo, moderadamente, a dos o tres veces por semana, aunque cree que la alerta de la OMS no lo hace. no informa noticias.

«Crea alarma social y daño a la industria», dijo el experto en relación al estudio de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer que concluye que cada porción de 50 gramos de carne procesada diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal. en el 18%.

“Son conclusiones que ya conocíamos: la carne roja, si abusamos de ella, es un promotor de segundo nivel del cáncer a medio y largo plazo. Y la carne procesada, que utiliza un conservante como el nitrito, es un promotor de primer nivel, pero todo depende de las cantidades ”, dijo.

Según Villarino, “en España se abusa del bife, el cordero asado, los embutidos… pero también los embutidos, las hamburguesas… porque son baratos y fáciles de comer. El problema está en los niños y sobre todo en los que rechazan el pescado ”.

Para el nutricionista, una excepción a la carne procesada, por envejecimiento, es el jamón serrano «que tiene más ventajas que desventajas».

Te recomiendo una dieta equilibrada y variada ya que puede salirte de control si comes carnes rojas y embutidos a diario. “Todo suma y no nos damos cuenta, tenemos que limitar nuestra contratación.

Una dieta rica en frutas y verduras.

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La jefa del servicio de endocrinología de la Fundación Jiménez Díaz, Clotilde Vázquez, coincide con la presidenta de SEDCA en que «si demonizamos carnes y embutidos, no tomaremos hierro, ni vitamina B-12, ni vitamina D y podríamos tener deficiencias nutricionales».

Para el médico, lo sensato es consumir carnes rojas dos o tres veces por semana, pero eso sí, junto con cinco raciones diarias de frutas, verduras y verduras, «una dieta rica en fibra y antioxidantes que es lo que no protege contra el cáncer». «.

Embutidos menos frecuentes, especialmente si hay colesterol o exceso de peso.

Según él, la dieta española abusa de las carnes rojas y procesadas. Sobre todo el de los que eliminan los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres, patatas …) y les duele porque toman más proteínas y carne de las que tocan ”.

Clotilde Vázquez cree que la declaración de la OMS es «demasiado alarmista» y carece de información positiva, como decir que la dieta mediterránea protege contra el cáncer. «Ya se sabe que los nitritos, las grasas saturadas fumadas o en exceso promueven el cáncer de colon».

Que no cunda el pánico

El Dr. Gonzalo Guerra Flecha, especialista en aparato digestivo y jefe de la Unidad de Cáncer de Colon del Centro Médico Quirúrgico de Enfermedades Digestivas de Madrid, coincide con otros expertos en bajar la alarma social creada por la OMS .

«Que no cunda el pánico» porque estas carnes son responsables del cáncer de colon. «Qué lo hace, no lo sabemos», pero pidió a las autoridades de salud que promuevan la investigación para ver el efecto que los conservantes en las carnes procesadas pueden tener en el cuerpo humano.

Según este médico, «comer mucho de todo no es bueno para ti, por eso nuestra dieta debe basarse en la polivariabilidad en las medidas adecuadas: no comer carne más de 3 o 4 veces por semana, pero ni embutidos, ni pescado …».

Los expertos consideran que no se debe “demonizar” el consumo de carnes rojas y procesadas, pero si controlar y limitar su consumo ya que su abuso puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal como ha alertado la Organización Mundial de la Salud

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